Why Would You Freeze Sauerkraut?
Nu we hebben vastgesteld dat zuurkool kan worden ingevroren, laten we eens kijken wat je moet doen om de gefermenteerde kool voor te bereiden om in te vriezen.
De praktijk van het invriezen van zuurkool is vrij controversieel. Vooral voor oudere generaties die zich de dagen zullen herinneren dat zuurkool maandenlang in een schaal op het aanrecht werd bewaard, en alleen werd ondergedompeld wanneer het nodig was.
Heden ten dage is voedselhygiëne een stuk belangrijker, en de angst voor voedselvergiftiging is een stuk groter.
1 op de 6 Amerikanen wordt jaarlijks ziek door voedselvergiftiging, in sommige gevallen kan dit leiden tot ziekenhuisopname of zelfs de dood. Ervoor zorgen dat voedsel goed en veilig wordt bewaard, is dus ongelooflijk belangrijk.
Zuurkool is een ingrediënt dat u niet bij elke maaltijd zult gebruiken, daarom is het invriezen ervan zo populair.
Je zou gemakkelijk dagen of zelfs weken kunnen gaan tussen het opnemen van zuurkool in een gerecht, en gedurende deze tijd zal je zuurkool worden blootgesteld aan bacteriën die ervoor kunnen zorgen dat het bederft.
Zuurkool kan worden ingevroren, en eigenlijk vriest het ongelooflijk goed. Het kan zowel zijn smaak als textuur behouden en smaakt na ontdooien bijna identiek als voor het invriezen.
De sleutel tot het invriezen van zuurkool is alles in de voorbereiding en ervoor zorgen dat de zuurkool vers is wanneer je het invriest. Met dat in gedachten, laten we eens kijken naar het proces dat u moet volgen om uw zuurkool in te vriezen.
De belangrijkste reden waarom u zuurkool wilt invriezen, is dat u ofwel te veel hebt gekocht of te veel hebt gemaakt, en veel over hebt dat u niet wilt verspillen.
Zoals u weet, is zuurkool lang houdbaar, maar als u het zelden gebruikt, kan de lange houdbaarheid kort lijken.
U kunt er ook voor kiezen uw zuurkool in te vriezen als de houdbaarheidsdatum bijna is bereikt en u weet dat u het niet op tijd zult gebruiken. Als u uw zuurkool om deze reden invriest, moet u echter controleren of de zuurkool vers is voordat u hem invriest.
Het proces om te bepalen of uw zuurkool vers is of niet, is eenvoudig. Hoewel zuurkool een verworven smaak is, is de geur niet te sterk. Dat wil zeggen, totdat het bedorven is.
U zult in staat zijn om te vertellen dat uw zuurkool niet veilig is om te eten omdat het zal afstotelijk spellen. Zuurkool die bedorven is, verspreidt een sterke geur van verrotting, die u onmiddellijk laat weten dat hij over datum is.
U kunt ook zien of de zuurkool bedorven is door naar de kool te kijken.
Zowel de kleur als de textuur van de zuurkool die is gedraaid, zal anders zijn dan de zuurkool die vers is, dus dit is een gemakkelijke manier om te bevestigen of het is afgegaan.
Hoe zuurkool in te vriezen
Nu we hebben vastgesteld waarom u ervoor kunt kiezen om zuurkool in te vriezen, laten we eens kijken hoe u het gaat invriezen.
Laten we het eerst hebben over zelfgemaakte zuurkool. Als u uw eigen zuurkool hebt gemaakt, zult u waarschijnlijk al snel merken dat u meer hebt gemaakt dan u had verwacht. Voor de beste resultaten raden we aan om de zuurkool meteen in te vriezen.
Ook zuurkool uit de winkel raden we aan om zo snel mogelijk in te vriezen. U kunt een geopende pot zuurkool echter gerust een paar weken in de koelkast bewaren voordat u hem invriest.
Zoals gezegd, is het belangrijkste dat de zuurkool nog vers is wanneer u hem invriest.
Om zuurkool in te vriezen, moet u het uit de pot (als u het in de winkel koopt) overbrengen in een luchtdichte, vriezerbestendige bak. U kunt dit doen door het er gewoon met een lepel uit te scheppen, of door het uit een kom in de kom te gieten als uw zuurkool zelfgemaakt is.
Zodra u dat hebt gedaan, verzegelt u de pot, etiketteert u hem met de datum van opslag en zet u hem in de vriezer.
Als alternatief kunt u ervoor kiezen uw zuurkool in porties in te vriezen, klaar voor gebruik nadat hij is ontdooid. U kunt dit doen door de zuurkool in aparte bakjes of diepvrieszakjes over te brengen en deze gaandeweg in porties te verdelen.
U weet hoeveel zuurkool u gewoonlijk in één portie gebruikt, dus verdeelt u het in porties van deze grootte om verspilling in de toekomst te voorkomen.
Ten slotte kunt u zuurkool die gekookt is, ook invriezen. Gekookte zuurkool is zelfs beter in te vriezen dan rauwe zuurkool omdat het minder vocht bevat. Dit betekent dat er minder kans is dat de zuurkool door het invriezen verandert.
Het invriezen van gekookte zuurkool gaat op precies dezelfde manier als normaal. U hoeft het alleen maar in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking te doen, een etiket erop te plakken en het dan in uw vriezer te plaatsen voor toekomstig gebruik.