De ce ați congela varza murată?
Acum că am stabilit că varza murată poate fi congelată, să vedem ce trebuie să faceți pentru a pregăti varza fermentată pentru congelare.
Practica de a congela varza este destul de controversată. Mai ales pentru generațiile mai în vârstă, care își vor aminti de vremurile în care varza murată era ținută într-o farfurie pe blat timp de luni întregi și în care se băga doar atunci când era nevoie.
În zilele noastre, igiena alimentară este mult mai importantă, iar teama de intoxicații alimentare este mult mai mare.
1 din 6 americani se îmbolnăvește de toxiinfecție alimentară în fiecare an, în unele cazuri, acest lucru poate provoca spitalizare sau chiar moartea. Așadar, asigurarea faptului că alimentele sunt depozitate corespunzător și în siguranță este incredibil de importantă.
Saukraut este un ingredient pe care nu îl veți folosi la fiecare masă, motiv pentru care congelarea acestuia este atât de populară.
Ați putea trece cu ușurință zile sau chiar săptămâni între includerea varzei într-un fel de mâncare, iar în acest timp varza dvs. va fi expusă la bacterii care ar putea face ca aceasta să se stingă.
Va fi posibil ca varza să fie congelată și, de fapt, se congelează incredibil de bine. Își poate păstra atât aroma, cât și textura și are un gust aproape identic după ce este dezghețată ca și înainte de congelare.
Cheia pentru a congela varza este tot în pregătire și în asigurarea faptului că varza este proaspătă atunci când o congelați. Ținând cont de acest lucru, haideți să aruncăm o privire asupra procesului pe care trebuie să îl urmați pentru a vă congela varza.
Motivul principal pentru care veți dori să congelați varza este acela că fie ați cumpărat prea multă, fie ați făcut prea multă, și vă treziți cu multe resturi pe care nu vreți să le irosiți.
După cum știți, varza are un termen de valabilitate lung, cu toate acestea, dacă o folosiți rar, termenul său de valabilitate lung poate părea scurt.
De asemenea, puteți alege să vă congelați varza dacă aceasta este aproape de data limită de consum și știți că nu o veți folosi la timp. Cu toate acestea, dacă vă congelați varza murată din acest motiv, trebuie să verificați dacă varza murată este proaspătă înainte de a o congela.
Procesul de a determina dacă varza dumneavoastră este sau nu proaspătă este ușor. În timp ce varza murată este un gust dobândit, mirosul său nu este prea puternic. Asta până când s-a stricat.
Vă veți putea spune că varza dvs. nu este sigură pentru a fi consumată, deoarece va avea un miros respingător. Varza murată care s-a stricat emite un miros puternic de putrefacție, anunțându-vă imediat că nu mai este bună.
Vă veți putea spune, de asemenea, dacă varza murată s-a stricat uitându-vă la varză.
Atât culoarea, cât și textura varzei care s-a transformat vor fi diferite de varza care este proaspătă, așa că aceasta este o modalitate ușoară de a confirma dacă s-a stins.
Cum să congelați varza murată
Acum că am stabilit de ce ați putea alege să congelați varza murată, haideți să vedem cum procedați pentru a o congela.
În primul rând, să vorbim despre varza de casă. Dacă v-ați făcut propria varză, probabil că veți observa de la bun început că ați făcut mai mult decât v-ați așteptat. Pentru cele mai bune rezultate, vă recomandăm să o congelați imediat.
În mod similar, vă recomandăm să congelați și varza murată cumpărată din magazin cât mai curând posibil. Acestea fiind spuse, este perfect sigur să păstrați borcanul deschis de varză murată în frigider timp de câteva săptămâni înainte de a-l congela, dacă doriți.
Cum am menționat, cel mai important lucru este ca varza murată să fie încă proaspătă atunci când o congelați.
Pentru a congela varza murată, trebuie să o transferați din borcan (dacă este cumpărată din magazin) într-un recipient ermetic, sigur pentru congelator. Puteți face acest lucru pur și simplu scoțând-o cu o lingură sau turnând-o dintr-un castron în recipient dacă varza murată este făcută în casă.
După ce ați făcut acest lucru, pur și simplu sigilați recipientul, etichetați-l cu data depozitării și puneți-l în congelator.
Alternativ, puteți alege să vă congelați varza în porții gata de utilizare după ce a fost decongelată. Ați putea face acest lucru transferând varza murată în recipiente separate sau în pungi de congelare și împărțindu-le în porții pe parcurs.
Vă veți ști cât de multă varză murată folosiți de obicei într-o porție, așa că împărțiți-o în porții de această mărime pentru a evita risipa în viitor.
În cele din urmă, este posibil să doriți, de asemenea, să congelați varza murată care a fost gătită. Varza gătită este chiar mai bună de congelat decât varza crudă, deoarece conține mai puțin lichid. Acest lucru înseamnă că există mai puține șanse ca varza murată să fie alterată de procesul de congelare.
Procesul de congelare a varzei fierte este exact același ca și cel normal. Tot ce trebuie să faceți este să o transferați într-o pungă de congelare sau într-un recipient ermetic, să adăugați o etichetă, apoi să o puneți în congelator pentru utilizare ulterioară.