Warum sollte man Sauerkraut einfrieren?
Nachdem wir nun festgestellt haben, dass Sauerkraut eingefroren werden kann, wollen wir einen Blick darauf werfen, was man tun muss, um das fermentierte Kraut für das Einfrieren vorzubereiten.
Die Praxis des Einfrierens von Sauerkraut ist ziemlich umstritten. Vor allem bei älteren Generationen, die sich noch an die Zeiten erinnern, als Sauerkraut monatelang in einer Schale auf der Arbeitsplatte stand und nur bei Bedarf eingefroren wurde.
Heutzutage ist die Lebensmittelhygiene viel wichtiger, und die Angst vor Lebensmittelvergiftungen ist viel größer.
Jedes Jahr erkrankt einer von sechs Amerikanern an einer Lebensmittelvergiftung, die in einigen Fällen zu einem Krankenhausaufenthalt oder sogar zum Tod führen kann. Daher ist es unglaublich wichtig, dass Lebensmittel richtig und sicher gelagert werden.
Sauerkraut ist eine Zutat, die man nicht in jeder Mahlzeit verwenden wird, weshalb das Einfrieren so beliebt ist.
Es kann leicht Tage oder sogar Wochen dauern, bis Sie Sauerkraut in ein Gericht geben, und in dieser Zeit wird Ihr Sauerkraut Bakterien ausgesetzt, die es verderben könnten.
Sauerkraut kann eingefroren werden, und es lässt sich sogar unglaublich gut einfrieren. Es kann sowohl seinen Geschmack als auch seine Konsistenz behalten und schmeckt nach dem Auftauen fast genauso wie vor dem Einfrieren.
Der Schlüssel zum Einfrieren von Sauerkraut liegt in der Vorbereitung und darin, dass das Sauerkraut frisch ist, wenn man es einfriert. Schauen wir uns also an, wie Sie Ihr Sauerkraut einfrieren.
Der Hauptgrund, warum Sie Sauerkraut einfrieren wollen, ist, dass Sie entweder zu viel gekauft oder zu viel hergestellt haben und dass Sie eine Menge übrig haben, die Sie nicht verschwenden wollen.
Wie Sie wissen, ist Sauerkraut lange haltbar, aber wenn Sie es nur selten verwenden, kann die lange Haltbarkeit kurz erscheinen.
Sie können Ihr Sauerkraut auch einfrieren, wenn es kurz vor dem Verfallsdatum steht und Sie wissen, dass Sie es nicht mehr rechtzeitig verwenden werden. Wenn Sie Ihr Sauerkraut aus diesem Grund einfrieren, müssen Sie jedoch sicherstellen, dass das Sauerkraut vor dem Einfrieren frisch ist.
Es ist leicht festzustellen, ob das Sauerkraut frisch ist oder nicht. Sauerkraut ist zwar ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack, aber sein Geruch ist nicht allzu stark. Das heißt, bis es schlecht geworden ist.
Sie können erkennen, dass Ihr Sauerkraut nicht mehr genießbar ist, weil es abstoßend riecht. Verdorbenes Sauerkraut verströmt einen starken Fäulnisgeruch, der dir sofort anzeigt, dass es nicht mehr gut ist.
Du kannst auch erkennen, ob das Sauerkraut verdorben ist, indem du den Kohl ansiehst.
Sowohl die Farbe als auch die Beschaffenheit des Sauerkrauts, das sich verwandelt hat, unterscheiden sich von frischem Sauerkraut, so dass man auf diese Weise leicht feststellen kann, ob es verdorben ist.
Sauerkraut einfrieren
Nachdem wir nun festgestellt haben, warum man Sauerkraut einfrieren sollte, wollen wir uns nun ansehen, wie man es einfriert.
Lassen Sie uns zunächst über selbstgemachtes Sauerkraut sprechen. Wenn Sie Ihr eigenes Sauerkraut hergestellt haben, werden Sie wahrscheinlich bald feststellen, dass Sie mehr hergestellt haben, als Sie erwartet hatten. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehlen wir, das Sauerkraut sofort einzufrieren.
Gleichermaßen empfehlen wir, gekauftes Sauerkraut so schnell wie möglich einzufrieren. Allerdings können Sie Ihr geöffnetes Glas Sauerkraut auch einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es einfrieren.
Wie wir bereits erwähnt haben, ist das Wichtigste, dass das Sauerkraut noch frisch ist, wenn Sie es einfrieren.
Um Sauerkraut einzufrieren, müssen Sie es aus dem Glas (wenn es im Laden gekauft wurde) in einen luftdichten, gefriersicheren Behälter füllen. Dazu können Sie es einfach mit einem Löffel auslöffeln oder aus einer Schüssel in den Behälter gießen, wenn Ihr Sauerkraut selbst gemacht ist.
Dann verschließen Sie den Behälter, beschriften ihn mit dem Aufbewahrungsdatum und stellen ihn in den Gefrierschrank.
Alternativ können Sie Ihr Sauerkraut auch in Portionen einfrieren, um es nach dem Auftauen zu verwenden. Dazu können Sie das Sauerkraut in separate Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen und diese nach und nach in Portionen aufteilen.
Sie wissen, wie viel Sauerkraut Sie normalerweise in einer Portion verbrauchen, also teilen Sie es in Portionen dieser Größe, um in Zukunft Abfall zu vermeiden.
Schließlich können Sie auch gekochtes Sauerkraut einfrieren. Gekochtes Sauerkraut lässt sich noch besser einfrieren als rohes Sauerkraut, weil es weniger Flüssigkeit enthält. Das bedeutet, dass sich das Sauerkraut beim Einfrieren nicht so leicht verändert.
Gekochtes Sauerkraut lässt sich genauso einfrieren wie normales Sauerkraut. Sie brauchen es nur in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter zu füllen, mit einem Etikett zu versehen und für den späteren Gebrauch in den Gefrierschrank zu legen.