¿Por qué congelarías el chucrut?
Ahora que hemos establecido que el chucrut se puede congelar, echemos un vistazo a lo que hay que hacer para preparar la col fermentada para su congelación.
La práctica de congelar el chucrut es bastante controvertida. Especialmente para las generaciones mayores que recordarán los días en los que el chucrut se guardaba en un plato en la encimera durante meses y sólo se sumergía cuando se necesitaba.
Hoy en día, la higiene de los alimentos es mucho más importante, y el miedo a la intoxicación alimentaria es mucho mayor.
1 de cada 6 estadounidenses enferma de intoxicación alimentaria cada año, en algunos casos, esto puede causar la hospitalización o incluso la muerte. Así que asegurarse de que los alimentos se almacenan de forma adecuada y segura es increíblemente importante.
El chucrut es un ingrediente que no utilizarás en todas las comidas, por lo que congelarlo es tan popular.
Podría pasar fácilmente días o incluso semanas entre la inclusión del chucrut en un plato, y durante este tiempo su chucrut estará expuesto a bacterias que podrían hacer que se estropee.
El chucrut se puede congelar, y de hecho se congela increíblemente bien. Puede conservar tanto su sabor como su textura y sabe casi idéntico una vez descongelado que antes de la congelación.
La clave para congelar el chucrut está en la preparación y en asegurarse de que el chucrut está fresco cuando lo congelas. Con eso en mente, echemos un vistazo al proceso que debes seguir para congelar tu chucrut.
La razón principal por la que querrás congelar el chucrut es que has comprado demasiado o has hecho demasiado, y te encuentras con un montón de sobras que no quieres que se desperdicien.
Como sabrá, el chucrut tiene una larga vida útil, sin embargo, si lo usa raramente, su larga vida útil puede parecer corta.
También puede optar por congelar su chucrut si está cerca de su fecha de caducidad y sabe que no lo usará a tiempo. Sin embargo, si va a congelar su chucrut por este motivo, debe comprobar que el chucrut está fresco antes de congelarlo.
El proceso para determinar si su chucrut es fresco o no es fácil. Aunque el chucrut es un gusto adquirido, su olor no es demasiado fuerte. Eso es hasta que se ha estropeado.
Se dará cuenta de que su chucrut no es seguro para comer porque tendrá un olor repulsivo. El chucrut que se ha estropeado emite un fuerte olor a podrido, lo que le notifica inmediatamente que ha pasado su mejor momento.
También podrá saber si el chucrut se ha estropeado mirando la col.
Tanto el color como la textura del chucrut que se ha vuelto será diferente del chucrut que está fresco, por lo que esta es una manera fácil de confirmar si se ha estropeado.
Cómo congelar el chucrut
Ahora que hemos establecido por qué puede elegir congelar el chucrut, veamos cómo se hace para congelarlo.
Primero, hablemos del chucrut casero. Si ha hecho su propio chucrut, probablemente notará pronto que ha hecho más de lo que esperaba. Para obtener los mejores resultados, le recomendamos que lo congele inmediatamente.
Del mismo modo, también le recomendamos que congele el chucrut comprado en la tienda lo antes posible. Dicho esto, es perfectamente seguro mantener su frasco abierto de chucrut en la nevera durante un par de semanas antes de congelar si lo desea.
Como hemos mencionado, lo más importante es que el chucrut siga estando fresco cuando lo congeles.
Para congelar el chucrut, debe transferirlo del frasco (si lo ha comprado en la tienda) a un recipiente hermético y apto para el congelador. Puede hacerlo simplemente sacándolo con una cuchara, o vertiéndolo de un recipiente al otro si su chucrut es casero.
Una vez que haya hecho esto, simplemente selle el recipiente, etiquételo con la fecha de almacenamiento y colóquelo en el congelador.
Alternativamente, puede optar por congelar su chucrut en porciones listas para usar después de que se haya descongelado. Podría hacerlo transfiriendo el chucrut a recipientes separados o bolsas de congelación y dividiéndolos en porciones sobre la marcha.
Sabrá la cantidad de chucrut que suele utilizar en una ración, así que divídala en porciones de este tamaño para evitar el desperdicio en el futuro.
Por último, también puede desear congelar el chucrut que ha sido cocinado. El chucrut cocido es incluso mejor para congelar que el crudo porque contiene menos líquido. Esto significa que hay menos posibilidades de que el chucrut se altere por el proceso de congelación.
El proceso de congelación del chucrut cocido es exactamente el mismo que el normal. Todo lo que tiene que hacer es transferirlo a una bolsa de congelación o a un recipiente hermético, añadir una etiqueta y luego colocarlo en su congelador para su uso futuro.