Valpolicella Classico -viini

Valpolicella Classico on viiniä, joka valmistetaan Valpolicella DOC -viinialueella Venetossa, Koillis-Italiassa, erityisesti perinteisellä Classico-viininviljelyvyöhykkeellä viljellyistä rypäleistä.

Valpolicella on yksi Italian tunnetuimmista punaviinien nimistä, ja se sijoittuu samalle viivalle kuin Chianti-, Barolo- ja Brunello-viinien nimet, jos ei laadultaan, niin määrältään varmasti. Hieman yli kolmannes Valpolicellan viinistä on peräisin Classico-vyöhykkeeltä, joka oli Valpolicellan alkuperäinen viljelyalue ennen vuotta 1968, jolloin viinille annettiin DOC-status ja sen valuma-aluetta laajennettiin huomattavasti.

Negrarin vaakuna

Liikenteessä on yleinen käsitys, että Valpolicella Classico -viinien ja tavallisten valpolicellaviinien välille syntyy huomattavia laadullisia eroavaisuuksia. Tämä heijastuu viinien hinnoissa. Syyt tähän liittyvät maaperään ja sadon määrään: Classicon viinitarhojen parempi salaojitus, aurinkoisempi sijainti ja tiukemmat tuotantorajoitukset johtavat kypsempiin ja terveempiin rypäleisiin, joiden tanniini- ja fenoliprofiili on monimutkaisempi. On kuitenkin monia huipputiloja, joiden viinitarhat sijaitsevat Classico-vyöhykkeen ulkopuolella; ehkä tunnetuin näistä tuottajista on Romano dal Forno.

Valpolicellan valmistukseen käytettävät rypäleet sekä Classico-vyöhykkeellä että sen ulkopuolella ovat Corvina, Corvinone, Rondinella ja Molinara. Corvinaa pidetään yleisesti hienoimpana näistä kolmesta, ja se on varmasti perinteisin. Se on myös ylivoimaisesti yleisin Valpolicella Classico -viineissä. Rondinella osoittautui suosituksi 1960- ja 1970-luvuilla sen runsaan sadon vuoksi, kun taas vaalean, liian happaman ja hapettumiselle alttiin Molinaran käyttö on vähentynyt dramaattisesti sen alkuvuosien suosion jälkeen.

Corvinone tunnistettiin erilliseksi rypälelajikkeeksi vasta vuonna 1993; aiemmin sitä pidettiin Corvinan mutaationa, vaikka ne eivät olekaan kovin läheistä sukua. Vuonna 2010 Valpolicellaa koskevia lakeja päivitettiin siten, että Corvinan osuus Valpolicellan eri viineistä on 45-95 prosenttia, mutta Corvinone voi korvata Corvinan aina 50 prosenttiin asti.

Valpolicellan (”Monien kellareiden laakso”) hienoin terroir sijaitsee Classico-vyöhykkeen pohjoispuolella, Fumanen, Maranon ja Negrarin kylien ympäristössä. Kukkulat kohoavat yli 600 metrin korkeuteen raikkaaseen sub-alpiiniseen ilmaan, mikä luo joka suuntaan suuntautuvia näköaloja, jotka hyödyntävät Pohjois-Italian auringonpaistetta. Gargagnagon kylässä kasvaa myös joitakin Veneton hienoimpia viiniköynnöksiä, vaikka se tunnetaankin paremmin Garganegan henkisenä kotipaikkana, joka on Soaven ja Gambellaran valkoviinejä valmistavan rypäleen hengellinen koti.

Kuten kaikki Valpolicellat, myös Valpolicella Classico -viini voi vaatia lisämerkintää ”superiore”, kunhan sen lopullinen alkoholipitoisuus on vähintään 11 prosenttia, ja se kypsytetään yhden vuoden ajan ennen markkinoille saattamista.

Valpolicella Classicon viljelyalue koskee myös Amarone della Valpolicella-, Recioto della Valpolicella- ja Valpolicella Ripasso-nimityksiä.

Viimeisin päivitetty 02-Nov-2017

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.