Nepřeháním, když řeknu, že svět, jak ho známe, je posedlý avokádem. Zaplňují všechny sociální sítě, od chutných receptů až po vztahovačné memy, a každý má nějakého toho kamaráda, který s sebou doslova všude nosí avokádo. Kdo na avokádovou loď ještě nenaskočil, toho možná zajímá, jak avokádo chutná?
No, jsem tady, abych se vám to pokusil vysvětlit, a to tím nejchutnějším a nejsrozumitelnějším možným způsobem.
Co je to avokádo?“
Není žádná ostuda položit tuto otázku, ale dost by mě překvapilo, kdybych ji slyšel osobně. Tvé tajemství je však u mě v bezpečí.
Avokádo pochází z plodícího avokádovníku, což je dost jednoduché. Někdy se jim říká aligátoří hrušky na základě jejich podobnosti s hruškami ve tvaru, ale vnější slupka avokáda má strukturu jako aligátor. Po delším pátrání jsem zjistil, že avokádo je ve skutečnosti velká bobule se semenem (semenu obvykle říkáme „jamka“). Jsou plná dobrých mastných kyselin a asi 20 vitaminů a minerálů, takže je to potravina, kterou si můžete opravdu dopřát, aniž byste se cítili provinile.
Avokádo obvykle dozrává až po sklizni, proto se lidé vždy snaží dbát na to, aby si avokádo v obchodě pečlivě vybrali. Pokud avokádo není dostatečně zralé, bude příliš tvrdé, ale pokud je příliš zralé, bude příliš kašovité a uvnitř hnědé. Není to přesná věda, a proto lidé doporučují odstranit malý zárodek na vrcholu avokáda a podívat se na barvu pod ním, aby se dalo určit, zda je avokádo ještě připravené ke konzumaci.
Jak chutná avokádo?“
Když jsem poprvé ochutnala avokádo, nechápala jsem ten humbuk kolem něj. Bylo to překvapivě nedostačující, protože mi nechutnalo skoro vůbec. Moje chuťová buňka byla tehdy naivní a nerafinovaná, protože když jsem avokádo ochutnala znovu, pochopila jsem ten humbuk.
První, co zažijete, i když avokádo ani nevložíte do úst, je, jak je krémové. Když avokádo rozkrojíte napůl, nůž klouže po dužnaté části avokáda jako po másle. Tato část je velmi uspokojivá, stejně jako vyjmutí pecky z avokáda. Když přitlačíte ostrou část nože na jamku a pak avokádem otočíte v opačném směru, než otáčíte rukou, vyjde tak čistě. Žádná část avokáda tak nepřijde nazmar, což je vždycky cílem.
První věc, kterou pocítím, když avokádo ochutnám, je kromě krémové konzistence. Avokádo je poměrně husté a velmi hladké. Není tam nepříjemná tloušťka, ale samotné avokádo je hutné, ne lehké a vzdušné.
Chuťově to tak trochu závisí na avokádu a na tom, jak je zralé. Chuť není nijak ohromující, je taková tlumená. Některá avokáda bych popsal jako máslovější, zatímco jiná mají spíše oříškový nádech. Upřímně řečeno, konzumace avokáda má více co do činění s texturou než s chutí.
Pokud bych měl avokádo zařadit do jedné z pěti chuťových kategorií, kterými jsou sladká, kyselá, slaná, hořká a umami, zvolil bych umami. Obvykle se jedná o chuť glutamátu, což je aminokyselina, která se nachází v potravinách, jako je maso, mléčné výrobky, ryby a zelenina. Avokádo rozhodně nepatří do žádné z ostatních kategorií a umami je nejbližší kategorie, kterou jsem našel a která přesně vystihuje velmi jemnou chuť avokáda.
Vskutku bych doporučoval avokádo vyzkoušet na vlastní kůži, protože popis může jít jen tak daleko.
K čemu mohu avokádo použít?
Teď, když jsem vám vysvětlil, jak avokádo chutná, vás možná zajímá, do jakých receptů mohu avokádo použít? Na to je možností nekonečně mnoho. Avokádo můžete přidat do jakéhokoli receptu na smoothie, abyste ho zahustily, můžete si z něj udělat fanoušky oblíbené avokádové toasty, můžete ho jíst jen tak, můžete si avokádo dát na hamburger, můžete z něj udělat guacamole, můžete ho použít jako náhradu másla… a seznam by mohl pokračovat dál a dál.
Je tu však několik limitů pro použití avokáda. Nedoporučuji používat avokádo jako náhradu housky na hamburger, protože jeho konzistence je příliš měkká a mazlavá. V tu chvíli si jen koledujete o nepořádek.
Závěr
Avokádo je mimořádně všestranná potravina. Můžete ho použít téměř v každém receptu, který vás napadne, nebo ho jíst jen tak samotné. Je také velmi estetické, což je důvod, proč avokádo dominuje kanálům Instagramu a proč hashtag avokádo neustále přibývá příspěvků.
Ať už jsem vás přesvědčil, abyste avokádo vyzkoušeli, nebo ne, doufám, že jsem vám alespoň pomohl odpovědět na palčivou otázku, jak avokádo chutná? Pravdivou odpověď se však nikdy nedozvíte, dokud avokádo sami neochutnáte, takže si prosím zajděte a jedno ochutnejte, jen abyste zjistili, proč je kolem toho všechen ten humbuk.