No exagero cuando digo que el mundo que conocemos está obsesionado con los aguacates. Los aguacates pueblan las redes sociales de todo el mundo, desde sabrosas recetas hasta memes, y todo el mundo tiene un amigo que literalmente lleva un aguacate a todas partes. Para los que aún no se han subido al barco del aguacate, puede que se pregunten a qué sabe el aguacate.
Pues bien, estoy aquí para intentar explicártelo, de la forma más deliciosa y coherente posible.
¿Qué es un aguacate?
No hay que avergonzarse por hacer esta pregunta, pero me sorprendería bastante si la escuchara en persona. Sin embargo, tu secreto está a salvo conmigo.
Un aguacate proviene de un árbol de aguacate que da frutos, lo cual es bastante sencillo. A veces se les llama peras caimán por su parecido con las peras en la forma, pero la piel exterior de un aguacate tiene la textura de un caimán. Después de investigar un poco, descubrí que un aguacate es en realidad una baya grande con una semilla dentro (solemos llamar a la semilla «el hueso»). Están llenos de buenos ácidos grasos y alrededor de 20 vitaminas y minerales, por lo que es un alimento con el que puedes darte un capricho sin sentirte culpable.
Los aguacates no suelen madurar hasta después de ser cosechados, por lo que la gente siempre trata de asegurarse de recoger sus aguacates con cuidado mientras están en la tienda. Si el aguacate no está lo suficientemente maduro, estará demasiado duro, pero si está demasiado maduro, estará demasiado blando y marrón por dentro. No es una ciencia exacta, por lo que la gente recomienda quitar la pequeña punta en la parte superior de un aguacate y ver el color debajo de ella para determinar si el aguacate está listo para comer todavía.
¿A qué sabe el aguacate?
No entendí el bombo de los aguacates cuando probé uno por primera vez. Fue sorprendentemente decepcionante, porque para mí, no sabían a casi nada. Mi paleta era entonces ingenua y poco refinada, porque cuando volví a probar los aguacates, entendí el bombo y platillo.
Lo primero que se experimenta incluso sin llevarse un aguacate a la boca es lo cremoso que es. Al cortar un aguacate por la mitad, el cuchillo se desliza por la parte carnosa del aguacate como si fuera mantequilla. Esta parte es súper satisfactoria, al igual que sacar el hueso de un aguacate. Sale tan limpiamente si se presiona la parte afilada del cuchillo contra el hueso y luego se gira el aguacate en la dirección opuesta a la que se gira la mano. Así no se desperdicia ninguna parte del aguacate, que es siempre el objetivo.
Lo primero que experimento cuando pruebo un aguacate, aparte de la cremosidad, es la consistencia. Un aguacate es bastante espeso, y muy suave. No hay una cantidad incómoda de espesor, pero el aguacate en sí es denso, no ligero y aireado.
En cuanto al sabor, depende del aguacate y de lo maduro que esté. No hay un sabor abrumador, es un poco apagado. Algunos aguacates los describiría como más mantecosos, mientras que otros tienen más bien un toque de nuez. Sinceramente, comer un aguacate tiene más que ver con la textura que con el sabor.
Si tuviera que poner un aguacate en una de las cinco categorías de sabor, que son dulce, ácido, salado, amargo y umami, elegiría el umami. Éste suele ser el sabor del glutamato, que es un aminoácido que se encuentra en alimentos como las carnes, los lácteos, el pescado y las verduras. Un aguacate definitivamente no encaja en ninguna de las otras categorías, y el umami es la categoría más cercana que pude encontrar que abarca con precisión el sabor muy suave de un aguacate.
Realmente recomendaría probar un aguacate por ti mismo, porque una descripción sólo puede ir hasta cierto punto.
¿Para qué puedo usar un aguacate?
Ahora que te he explicado a qué sabe un aguacate, te preguntarás, ¿para qué recetas puedo usar un aguacate? Pues las posibilidades son infinitas. Puedes añadir aguacate a cualquier receta de batido para espesarlo, puedes hacer la tostada de aguacate favorita de los fans, puedes comerlo tal cual, puedes poner aguacate en una hamburguesa, puedes convertirlo en guacamole, puedes usarlo como sustituto de la mantequilla… y la lista sigue y sigue.
Sin embargo, hay algunos límites en el uso del aguacate. No recomendaría usar un aguacate como sustituto del pan de hamburguesa, porque la consistencia es demasiado blanda y blanda. En ese momento sólo estás pidiendo un desastre.
Conclusión
Un aguacate es un alimento extremadamente versátil. Puedes utilizarlo en casi cualquier receta que se te ocurra, o simplemente comerlo solo. También son muy agradables estéticamente, por lo que los aguacates dominan los feeds de Instagram y el hashtag aguacate no para de ganar publicaciones.
Ya sea que te haya convencido de probar el aguacate o no, espero que al menos te haya ayudado a responder la pregunta candente, ¿a qué sabe el aguacate? Sin embargo, nunca sabrás la verdadera respuesta a menos que pruebes un aguacate por ti mismo, así que por favor sal y prueba uno sólo para ver de qué se trata todo el bombo.