Não estou a exagerar quando digo que o mundo como o conhecemos é obcecado por abacates. Eles povoam os feeds das redes sociais de todos, desde receitas saborosas até memes relatáveis, e todos têm aquele amigo que literalmente traz um abacate com eles para todo lugar. Para quem ainda não pulou no barco do abacate, você pode estar se perguntando, qual é o sabor do abacate?
Bem, estou aqui para tentar explicar-lhe isso, da forma mais deliciosa e coerente possível.
O que é um abacate?
Não é vergonha nenhuma fazer esta pergunta, mas ficaria bastante surpreendido se a ouvisse pessoalmente. O seu segredo está seguro comigo, no entanto.
Um abacateiro vem de um abacateiro frutífero, o que é bastante simples. Por vezes são chamadas pêras jacaré com base na sua semelhança com as pêras em forma, mas a pele exterior de um abacate é texturizada como um jacaré. Depois de fazer algumas pesquisas, descobri que um abacate é na verdade uma baga grande com uma semente dentro (normalmente chamamos a semente de “caroço”). Eles estão cheios de bons ácidos gordos e cerca de 20 vitaminas e minerais, por isso este é um alimento em que se pode realmente ceder sem se sentir culpado.
Avocados normalmente não amadurecem até depois de serem colhidos, e é por isso que as pessoas estão sempre a tentar ter a certeza que colhem os seus abacates com cuidado enquanto estão na loja. Se o abacate não estiver maduro o suficiente, será muito duro, mas se estiver muito maduro, será muito pastoso e castanho por dentro. Não é uma ciência exacta, e é por isso que as pessoas recomendam remover o pequeno nó em cima de um abacate e ver a cor por baixo dele para determinar se o abacate está pronto para comer ainda.
Como é o sabor do abacate?
Não percebi o hype do abacate quando experimentei um pela primeira vez. Foi surpreendentemente abaixo do esperado, porque para mim, eles tinham um sabor quase nulo. A minha paleta era ingénua e não refinada na altura, porque quando experimentei abacates novamente, percebi o hype.
A primeira coisa que se experimenta mesmo sem colocar um abacate na boca é o quão cremoso ele é. Ao cortar um abacate ao meio, a faca desliza pela parte carnuda de um abacate como se fosse manteiga. Esta parte é super satisfatória, assim como tirar o caroço de um abacate. Sai tão limpo se você pressionar a parte afiada da faca contra a cova e depois virar o abacate na direção oposta à que você está virando a mão. Nenhuma parte do abacate é desperdiçada desta forma, que é sempre o objectivo.
A primeira coisa que sinto quando provo um abacate, para além da cremosidade, é a consistência. Um abacate é bastante grosso, e muito suave. Não há uma quantidade desconfortável de espessura, mas o abacate em si é denso, não leve e arejado.
Sabor, depende do abacate e de quão maduro ele está. Não tem um sabor avassalador, é um bocado silencioso. Alguns abacates que eu descreveria como mais amanteigados, enquanto outros têm mais uma dica de nozes para eles. Sinceramente, comer um abacate tem mais a ver com textura do que sabor.
Se eu fosse colocar um abacate em uma das cinco categorias de sabor, que são doce, azedo, salgado, amargo, e umami, eu escolheria umami. Este é geralmente o sabor do glutamato, que é um aminoácido encontrado em alimentos como carnes, laticínios, peixes e vegetais. Um abacate definitivamente não se encaixa em nenhuma das outras categorias, e umami é a categoria mais próxima que eu pude encontrar que engloba com precisão o sabor muito suave de um abacate.
Eu realmente recomendaria experimentar um abacate por si mesmo, porque uma descrição só pode ir tão longe.
Para que posso usar um abacate?
Agora que já vos expliquei o sabor de um abacate, podem estar a pensar, para que receitas posso usar um abacate? Para isso, as possibilidades são infinitas. Você pode adicionar abacate a qualquer receita de smoothie para engrossá-lo, você pode fazer a torrada de abacate-favorita, você pode comê-lo como está, você pode colocar abacate em um hambúrguer, você pode torná-lo em guacamole, você pode usá-lo como um substituto para a manteiga … e a lista continua e em.
No entanto, há alguns limites para usar um abacate. Eu não recomendaria usar um abacate como substituto do pão de hambúrguer, porque a consistência é muito macia e esponjosa. Você só está pedindo uma bagunça nesse ponto.
Conclusão
Um abacate é um alimento extremamente versátil. Você pode usá-lo em quase qualquer receita que você possa pensar, ou apenas comê-lo por conta própria. Eles também são muito agradáveis esteticamente, e é por isso que os abacates dominam os alimentos Instagram e porque o hashtag abacate está constantemente ganhando postos.
Se eu o convenci a experimentar ou não o abacate, espero ao menos ajudá-lo a responder à pergunta ardente, qual é o sabor do abacate? Você nunca saberá realmente a verdadeira resposta, a menos que você mesmo prove um abacate, então por favor, saia e tente um só para ver do que se trata.