Nem túlzok, amikor azt mondom, hogy az általunk ismert világ az avokádó megszállottja. Mindenki közösségi médiafelületeit benépesítik, az ízletes receptektől kezdve a rokonszenves mémekig, és mindenkinek van egy barátja, aki szó szerint mindenhova magával visz egy avokádót. Aki még nem ugrott fel az avokádóhajóra, az talán azon gondolkodik, hogy milyen íze van az avokádónak?
Nos, azért vagyok itt, hogy megpróbáljam ezt elmagyarázni nektek, a lehető legfinomabb és legösszefüggőbb módon.
Mi az avokádó?
Nem szégyen feltenni ezt a kérdést, de eléggé meglepődnék, ha személyesen hallanám. A titkod azonban nálam biztonságban van.
Az avokádó egy gyümölcstermő avokádófáról származik, ami elég egyszerű. Néha alligátorkörtének is nevezik a körtéhez való alaki hasonlóságuk alapján, de az avokádó külső héja olyan textúrájú, mint az alligátoré. Némi kutatás után rájöttem, hogy az avokádó valójában egy nagy bogyó, benne egy maggal (a magot általában “magháznak” hívjuk). Tele van jó zsírsavakkal és körülbelül 20 vitaminnal és ásványi anyaggal, így ez egy olyan étel, amit igazán bűntudat nélkül élvezhetsz.
Az avokádó általában csak a betakarítás után érik be, ezért az emberek mindig igyekeznek ügyelni arra, hogy a boltban gondosan szedjék az avokádót. Ha az avokádó nem elég érett, akkor túl kemény lesz, ha viszont túl érett, akkor túl pépes és belül barna lesz. Ez nem egy egzakt tudomány, ezért az emberek azt javasolják, hogy távolítsuk el az avokádó tetején lévő kis csücsköt, és nézzük meg az alatta lévő színt, hogy megállapítsuk, hogy az avokádó készen áll-e már az evésre.
Milyen az avokádó íze?
Nem értettem az avokádóval kapcsolatos hype-ot, amikor először kóstoltam egyet. Meglepően alulmúlhatatlan volt, mert számomra szinte semmihez sem hasonlított az íze. Akkor még naiv és kifinomulatlan volt a szájpadlásom, mert amikor újra megkóstoltam az avokádót, megértettem a hype-ot.
Az első dolog, amit még anélkül is tapasztalsz, hogy egy avokádót a szádba vennél, hogy milyen krémes. Amikor félbevágunk egy avokádót, a kés úgy csúszik át az avokádó húsos részén, mintha vaj lenne. Ez a rész szuper kielégítő, ahogyan az is, amikor kiszedjük az avokádó magját. Olyan tisztán jön ki, ha a kés éles részét a maghoz nyomod, majd a kezeddel ellentétes irányba fordítod az avokádót. Így az avokádó egyetlen része sem vész kárba, ami mindig a cél.
Az első dolog, amit az avokádó kóstolásakor tapasztalok, a krémességen kívül, az az állaga. Az avokádó elég vastag, és nagyon sima. Nincs kellemetlenül vastag, de maga az avokádó sűrű, nem könnyű és légies.
Az íz szempontjából ez valahogy az avokádótól függ, és attól, hogy mennyire érett. Nincs túlnyomó íze, inkább visszafogott. Néhány avokádót inkább vajasnak írnék le, míg másoknak inkább diószerű íze van. Őszintén szólva az avokádóevésnek inkább a textúrához van köze, mint az ízhez.
Ha az avokádót az öt ízkategória egyikébe kellene sorolnom, amelyek az édes, savanyú, sós, keserű és umami, akkor az umamit választanám. Ez általában a glutamát íze, ami egy aminosav, ami olyan élelmiszerekben található, mint a húsok, tejtermékek, halak és zöldségek. Az avokádó határozottan nem illik a többi kategóriába, és az umami a legközelebbi kategória, amit találtam, ami pontosan leírja az avokádó nagyon enyhe ízét.
Az avokádó kipróbálását ajánlom, mert a leírás csak egy bizonyos határig terjedhet.
Mire használhatom az avokádót?
Most, hogy elmagyaráztam neked, milyen íze van az avokádónak, talán azon gondolkodsz, milyen receptekhez használhatom az avokádót? Erre a lehetőségek tárháza végtelen. Adhatsz avokádót bármilyen turmixrecepthez, hogy sűrítsd, készítheted a rajongók kedvenc avokádós pirítósát, eheted önmagában, tehetsz avokádót hamburgerre, készíthetsz belőle guacamole-t, használhatod vaj helyettesítésére… és a lista még hosszan folytatható.
Az avokádó felhasználásának azonban vannak bizonyos korlátai. Nem javasolnám az avokádó használatát hamburgerzsemle helyettesítőjeként, mert az állaga túl puha és nyúlós. Ilyenkor csak rendetlenségre számíthatunk.
Következtetés
Az avokádó rendkívül sokoldalúan felhasználható élelmiszer. Szinte bármilyen receptben felhasználhatod, ami csak eszedbe jut, vagy csak úgy magában is fogyaszthatod. Emellett esztétikailag is nagyon tetszetős, ezért uralja az avokádó az Instagram feedeket, és ezért gyarapodik folyamatosan az avokádó hashtag.
Függetlenül attól, hogy meggyőztelek-e arról, hogy kipróbáld az avokádót vagy sem, remélem, legalább segítettem megválaszolni az égető kérdést, hogy milyen íze van az avokádónak? Az igazi választ azonban sosem fogod megtudni, hacsak nem kóstolod meg te magad az avokádót, úgyhogy kérlek, menj el, és kóstolj meg egyet, csak hogy lásd, mi ez a nagy felhajtás.