I migliori vini rossi dolci e lisci messicani sono prodotti nella Valle de Guadalupe (Baja California), Valle de Parras, Valle de Cuatrociénegas (Coahuila), Aguascalientes, Querétaro, Guanajuato e altri terroir nazionali.
La seguente selezione raccoglie i migliori vini rossi dolci e lisci messicani. Andiamo a conoscerli.
Casa Madero 3V
View this post on InstagramSicuramente uno dei migliori vini messicani è 3V di @casamadero, se non sai cosa ordinare o con cosa abbinarlo o stai cercando un buon rosso questa è la tua opzione (la vecchia affidabile) L’hai provato?
Casa Madero 3V è tra i migliori vini rossi messicani. È fatto con uve Merlot, Tempranillo e Cabernet Sauvignon a Parras, Coahuila. Viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e trascorre da 12 a 15 mesi in botti di rovere francese, europeo e americano.
Ha un colore violaceo con riflessi porpora e un naso di frutta di mora e fragola, con note di caffè, cannella, cioccolato, terra bagnata, mentolo e legno tostato.
È un vino delicato con un equilibrio superbo e una bocca liscia e fruttata. La sua versatilità lo rende adatto a carni rosse magre, carni bianche con salse leggere, salmone in salsa di ibisco, paste leggere e formaggi morbidi.
Casa Madero è una cantina nella Valle di Parras, il principale terroir di Coahuila per la raccolta delle uve e l’invecchiamento di vini pregiati.
La valle ha inverni freddi e ben definiti, con temperature sotto lo zero di notte e 15°C di giorno.
Le estati sono soleggiate e calde, completando condizioni straordinarie per la maturazione delle viti.
Vino rosso frizzante Cuatro Soles
Questo vino di Bodega Cuatro Soles è uno dei più desiderabili tra i buoni ed economici vini rossi messicani nella varietà frizzante. Costa meno di 170 MXN per una bottiglia da 1700 ml.
E’ un’aggiunta recente al competitivo mercato del vino dell’azienda Valle Redondo, fondata nel 1964 ad Aguascalientes.
L’etichetta è un’opzione piacevole al palato, anche per persone che non sono grandi bevitori di vino. È un’opportunità per godere di nuove esperienze e sapori, con l’accompagnamento di piatti messicani e della cucina internazionale.
Con questo prodotto, la cantina ha 6 etichette sul mercato, tra cui vini rosati, rossi giovani e rossi invecchiati in botti di rovere.
A un prezzo interessante, è sostenuto da Cetto, un nome leggendario nella vinificazione messicana.
Casa Madero Reserva Merlot
Il Merlot è la principale uva raccolta a Bordeaux (Francia) e la seconda uva più importante nel mondo dopo il Cabernet Sauvignon. Produce un vino che si distingue per la sua finezza e morbidezza, pur mantenendo attributi aromatici e carnosi.
Il Casa Madero Reserva Merlot è uno dei vini rossi messicani dolci e morbidi che vale la pena assaggiare. È prodotto dalla cantina Casa Madero nella Valle di Parras (Coahuila) con 100% Merlot.
Ha il caratteristico colore rosso rubino dei vini varietali. Ha un naso fresco e complesso, con presenza di frutti rossi e bacche nere e morbide note di rose rosse.
Il Merlot, che invecchia rapidamente senza deteriorare la sua qualità, attacca piacevolmente al palato confermando le note dolci e morbide che offre al naso, con persistenza e acidità equilibrata, finendo in modo piacevole e complesso.
Gli amanti del cibo messicano troveranno che Casa Madero Reserva Merlot si abbina perfettamente a enchiladas queretanas, tacos di cecina e zuppa di tortilla, così come a rajas con queso, pizze e tortas di roast beef.
Baron Balché Dulché
Questo è un vino rosso dolce e morbido di Baron Balché fatto da una miscela di 95% grenache e 5% rosso rubino. È invecchiato in botti di rovere francese per 72 mesi nella Valle de Guadalupe e ha un alto potenziale di invecchiamento.
È un vino pulito e luminoso che mostra un colore rosso rubino e presenta aromi dolci di fragole, lamponi, sciroppo e miele, con sottili note di legno nobile.
In bocca è fresco, persistente e con acidità equilibrata, evocando al palato gli aromi zuccherini che offre al naso.
È quasi un dessert e si abbina molto bene a torte e dolci di vario genere, frutta sciroppata e formaggi come Edam e Camembert. Si raccomanda di consumarlo a una temperatura tra i 12 e i 15 °C.
Barón Balché è cresciuto in 22 anni da una piccola cantina familiare che produceva alcuni vini fatti in casa, a una solida azienda con 18 etichette (14 rossi, 3 bianchi e un chiaretto) che produce 20 mila casse all’anno.
Santo Tomás Tardo Merlot
Santo Tomás Tardo Merlot
Dolce vino rosso messicano perfetto per chiudere una cena o una festa accompagnato da un ricco dessert.
Presenta un colore rosso granato con riflessi rosso mattone e un aroma complesso e note di frutta nera sultanina su uno sfondo di cioccolato, affumicato e legno.
In bocca attacca con intensità e tannini maturi ed equilibrati, dando un finale lungo e leggermente dolce.
Bodegas Santo Tomás è stata fondata nel 1888, quindi da più di 130 anni produce ottimi vini nel suo terroir nella penisola di Baja California.
I vigneti si trovano nella valle di Santo Tomás. La cantina ha la Cava de San Antonio de las Minas (all’entrata della Valle de Guadalupe) e la Cava Miramar, la prima dell’azienda, nel cuore della città di Ensenada. Entrambi sono aperti al pubblico per visite e degustazioni.
Hubble Bodegas El Cielo
El Cielo è un’azienda vinicola della Guadalupe Valley con una linea di vini che prendono il nome da astronomi e costellazioni.
Le etichette principali includono Galileo, Keplero, Copernico, Hubble, Andromeda, Capricorno e Orione.
L’etichetta dedicata a Edwin Hubble, l’astronomo americano che nel 1929 scoprì che esisteva un universo oltre la Via Lattea, corrisponde a un vino rosso 100% merlot.
Ha un colore rosso ciliegia con toni violacei e ha aromi di frutti rossi maturi, ciliegie e ribes rosso, con una sfumatura balsamica.
Ha tannini rotondi e maturi al palato e il suo miglior abbinamento è con arrosti, formaggi moderatamente intensi e carne di maiale.
El Cielo è stato concepito come un’esperienza enologica completa che include il vigneto, la cantina, il boutique hotel Suites &Villas e l’alta cucina nei suoi ristoranti Latitud32 e Polaris.
I vigneti coprono 95 ettari con 14 varietà piantate e la cantina dispone delle più moderne risorse tecnologiche per la cura del vigneto, la vendemmia, la fermentazione, l’invecchiamento e l’imbottigliamento dei vini.
Barón Balché Lamat O GC
La lista dei vini rossi messicani dolci e morbidi è arricchita da questa etichetta di Baron Balché.
Le uve Grenache (80%) e Cabernet Sauvignon (20%) sono utilizzate nella sua produzione, producendo un vino rosso profondo con riflessi rubino.
L’uva Grenache o Grenache, che porta il maggior peso nella miscela, matura tardi, concentrando più zucchero. È usato nei vini dolci fortificati.
Lamat O GC offre note di more, ribes nero e noce moscata al naso, mentre al palato ha un sapore dolce, carnoso e con un retrogusto persistente, con tannini morbidi e fini.
È ideale con carni alla griglia e alla griglia, cibi con salse fruttate e spaghetti alla bolognese.
La cantina Baron Balché è stata fondata nel 1997 nella Valle di Guadalupe da un vigneto di 32 ettari con viti danneggiate e abbandonate, da Don Juan Rios.
L’idea era di produrre un vino fatto in casa con una rete di distribuzione semplice, ma l’esperimento si è rivelato così riuscito che ora le etichette della casa sono tra le più prestigiose del Messico.
Monte Xanic Merlot
Questo è uno dei vini rossi messicani con una combinazione di colore, aroma, gusto e retrogusto. È prodotto dalla cantina Monte Xanic che ha 6 ranch in Baja California, 3 nella valle di Guadalupe e altri 3 nella valle di Ojos Negros.
Monte Xanic Merlot è fatto con il 100% di uve del vitigno e invecchiato in botti di rovere francese. Si tratta di un vino con una tonalità viola pulito, luminoso e strato chiuso, fresco e intenso al naso.
Al palato è caldo, succoso e tannini ben integrati con struttura avvolgente.
Offre aromi di frutti rossi freschi, ribes nero, legno fine, cannella e mentolo, con note balsamiche con un sottofondo di cacao e pepe rosso.
I piaceri al palato ricordano quelli percepiti nella fase olfattiva, estendendosi ad una gamma che comprende more, vaniglia, caffè, cacao e cocco, con buon equilibrio e persistenza.
Si consiglia di abbinare a carni rosse, barbecue, capretto, pesce azzurro alla griglia e pasta.
Vino Generoso Ferriño
I vini generosi o fortificati sono particolarmente dolci a causa della maggiore quantità di zuccheri che non fermentano, anche se il loro contenuto alcolico è più alto.
Il vino fortificato Ferriño, prodotto da Bodegas Ferriño nella valle di Cuatrociénegas, Coahuila, ha una gradazione alcolica del 15% e deriva da parti uguali di uve carignana (Carignan) e tokay.
L’uva carignana matura tardi e richiede giorni caldi per essere completamente matura, mentre il torkay, di origine ungherese, produce vini molto dolci.
Il vino Ferriño Generoso è invecchiato per 2 anni in botti di rovere e ha un potenziale di invecchiamento di 10 anni, con il vantaggio che si conserva bene fino a 2 anni dopo l’apertura della bottiglia.
Presenta un colore rosso rubino profondo e si manifesta al naso con caramello e ciliegie. Al palato è fruttato con note di cioccolato.
Si raccomanda di servire a 15-18 °C. È uno dei buoni vini messicani per l’aperitivo prima di cena e per accompagnare il dessert, specialmente tartellette, torte al cioccolato, dolci di frutta secca e mele al forno.
A. Cetto Merlot Línea Clásica
L.A. Cetto Merlot Línea Clásica è tra i migliori vini rossi dolci e morbidi messicani, grazie al suo attento invecchiamento da uve Merlot.
Ha un colore rosso violaceo, luminoso e pulito alla vista e aromi di frutta rossa e fresca quando si manifesta al naso, evidenziando ribes rosso e lamponi.
In bocca conferma le sue dolci evocazioni fruttate con tannini morbidi e decisi. È un ottimo vino da servire ad una temperatura tra i 14°C e i 16°C, accompagnando carni alla griglia, salumi, formaggi morbidi e verdure.
Questo vino è stato la grande novità della storica cantina della Guadalupe quando ha celebrato il suo 85° anniversario nel 2013.
L.A. Cetto ha piantato il versatile vitigno merlot nella Guadalupe Valley dal 1973 e i nettari del frutto sono stati trasformati in vini straordinari negli ultimi 5 decenni.
Il Don Luis Merlot Selección Reservada è diventato uno dei grandi eventi dell’enologia messicana nel 1999.
Vino Generoso Tipo Jerez Dulce – Ferriño
È uno dei migliori vini messicani della sua categoria, un altro prodotto di Bodegas Ferriño nella valle di Cuatrociénegas di Coahuila. Proviene da una miscela di uve Palomino, Malaga e Lenoir e trascorre da 12 a 24 mesi in botti di rovere, finendo al 15% di alcol.
Ha un potenziale di conservazione di 10 anni con la bottiglia chiusa, ben conservata e nel giusto ambiente. Dopo l’apertura è di 6 mesi.
Ha un colore rosso con toni di mattone e un aroma profumato con sottili note di legno. È dolce al palato con lievi toni fruttati e va giù molto bene come aperitivo prima di mangiare o come accompagnamento ai dolci, abbinandosi meravigliosamente con la torta 3 leches.
Si usa per fare il cocktail cock di Jerez che ha la reputazione di curare feroci sbornie.
Si usa per fare il cocktail cock di Jerez che ha la reputazione di curare feroci sbornie.
Bodegas Ferriño fu iniziata nel 1860 quando l’immigrato Miguel Ferriño arrivò a Cuatrociénegas e trovò la valle molto simile alla sua patria nella Campania italiana. Iniziò a produrre acquavite d’uva e acquavite, iniziando la produzione di vini fortificati nel 1917.
Prezioso Regalo Hacienda de Letras
La Hacienda de Letras è una cantina idrocálida nella zona di Montegrande, Aguascalientes. Il loro vino Precioso Regalo è un vino rosso semidolce fatto da una miscela di 60% aliático e 40% moscato.
Aliático è un vitigno italiano chiamato anche moscato rosso da cui veniva prodotto il vino preferito di Napoleone Bonaparte.
Il vino Precioso Regalo è certamente una bella delizia per i sensi di vista, olfatto e gusto. È di colore rosso pallido o rosa intenso con sfumature violacee, pulito alla vista e di medio corpo. Al naso ha un’intensità aromatica moderata, dolce e fruttata, con frutti rossi acerbi come la fragola e il lampone.
In bocca attacca in modo dolce e morbido, lasciando un sapore dolce senza astringenza e con una media persistenza marcatamente fruttata.
Si consiglia di stapparlo per gustare dolci a base di frutti rossi e cioccolato amaro. Va giù perfettamente anche come digestivo dopo un pasto. Dovrebbe essere servito a 8-10 °C.
Qual è il vino rosso dolce?
Nella produzione di un vino dolce, che sia bianco o rosso, due variabili influiscono principalmente: il tipo di uva e la fermentazione.
Ci sono uve con una quantità di zuccheri maggiore di altre. Tra le due uve più popolari nel mondo del vino, il merlot dà vini più dolci del cabernet sauvignon. L’uva moscato fornisce vini marcatamente dolci.
Se il processo di fermentazione è più breve, come accade per i vini bianchi, il vino sarà più dolce.
Quale tipo di vino è il più dolce?
Uno dei vini più dolci e più popolari è lo Sherry, fatto dall’uva Muscat che dà un prodotto di colore mogano scuro.
Anche lo Sherry prodotto dall’uva Pedro Ximénez è nel gruppo dei più dolci. Diversi vini fortificati sono anche tra i più dolci come varietà del famoso Porto.
I vini dolci e spumanti italiani fatti dall’uva lambrusco sono ampiamente consumati, anche se molti puristi nel mondo del vino lo considerano più una bevanda analcolica che un vino.
Chi è più dolce, il merlot o il malbec?
Merlot e malbec sono entrambe uve di origine francese. Il primo è di Bordeaux, dove è il vitigno più coltivato insieme al cabernet sauvignon, mentre il secondo è dell’ex provincia del Quercy, regione dell’Occitania. Entrambi danno vini di medio corpo, quindi si sentono meno densi in bocca rispetto al cabernet sauvignon che è corposo.
Il vino Merlot è più fine del Malbec e la produzione mondiale è anche significativamente più alta. In termini di dolcezza, il primo si sente più dolce al palato, mentre il Malbec tende a dare alcune note amare.
Qual è più dolce il merlot o il cabernet sauvignon?
Anche le uve cabernet sauvignon sono originarie di Bordeaux, dove sono le più comunemente usate nella vinificazione insieme al merlot.
In tutto il mondo, il cabernet sauvignon è il più popolare. I vini Merlot sono meno tannici, secchi e densi del Cabernet Sauvignon, con una bocca più dolce. Tuttavia, il livello di dolcezza di un vino dipende non solo dall’uva, ma anche dal processo di fermentazione, dal terroir, dalla cura del vigneto e dal livello di maturazione delle uve al momento della raccolta.
Vini rossi dolci e lisci messicani: informazioni aggiuntive
Principali marche di vino messicane: L.A. Cetto (Valle de Guadalupe, Baja California), Casa Madero (Valle de Parras, Coahuila), Barón Balché (Valle de Guadalupe), Santo Tomás (Valle de Guadalupe), Bodegas El Cielo (Valle de Guadalupe), Monte Xanic (Valle de Guadalupe), Hacienda de Letras (Aguascalientes), Bodega Dos Búhos (Guanajuato), Freixenet (Querétaro), Casa Magoni (Valle de Guadalupe), Adobe Guadalupe (Valle de Guadalupe), Cuna de Tierra (Guanajuato), Ferriño (Valle de Cuatrociénagas, Coahuila).
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