Nejlepší mexická sladká a hladká červená vína se vyrábějí v údolí Valle de Guadalupe (Baja California), Valle de Parras, Valle de Cuatrociénegas (Coahuila), Aguascalientes, Querétaro, Guanajuato a dalších národních terroirech.
Následující výběr shromažďuje nejlepší mexická sladká a jemná červená vína. Pojďme se s nimi seznámit.
Casa Madero 3V
View this post on InstagramRozhodně jedno z nejlepších mexických vín je 3V od @casamadero, pokud nevíte, co si objednat nebo s čím ho kombinovat, nebo hledáte dobré červené, je to vaše možnost (stará spolehlivá) Zkoušeli jste to?
Casa Madero 3V patří mezi nejlepší mexická červená vína. Vyrábí se z hroznů odrůd Merlot, Tempranillo a Cabernet Sauvignon v Parras, Coahuila. Kvasí v nerezových tancích a 12 až 15 měsíců leží ve francouzských, evropských a amerických dubových sudech.
Má purpurovou barvu s fialovými odlesky a vůni plnou ostružin a jahod s tóny kávy, skořice, čokolády, mokré země, mentolu a opékaného dřeva.
Je to delikátní víno s vynikající rovnováhou a hladkým, ovocným dojmem v ústech. Díky své univerzálnosti se hodí k libovým červeným masům, bílým masům s lehkými omáčkami, lososu v ibiškové omáčce, lehkým těstovinám a měkkým sýrům.
Casa Madero je vinařství v údolí Parras, hlavním terroir Coahuily pro sklizeň hroznů a zrání kvalitních vín.
V údolí jsou chladné, dobře definované zimy s teplotami pod bodem mrazu v noci a 15 °C přes den.
Léto je slunečné a teplé, což dotváří mimořádné podmínky pro zrání vinné révy.
Šumivé červené víno Cuatro Soles
Toto víno z Bodega Cuatro Soles je jedním z nejžádanějších kvalitních a levných mexických červených vín v šumivé odrůdě. Láhev o objemu 1700 ml stojí méně než 170 MXN.
Jedná se o nedávný přírůstek na konkurenčním trhu s vínem od společnosti Valle Redondo, která byla založena v roce 1964 v Aguascalientes.
Etiketa je chuťově příjemná i pro lidi, kteří nejsou velkými milovníky vína. Je to příležitost vychutnat si nové zážitky a chutě v doprovodu mexických pokrmů a mezinárodní kuchyně.
S tímto produktem má vinařství na trhu 6 značek, včetně růžových vín, mladých červených vín a červených vín zrajících v dubových sudech.
Za atraktivní cenou stojí Cetto, legendární jméno mexického vinařství.
Casa Madero Reserva Merlot
Merlot je hlavní odrůdou sklízenou v Bordeaux (Francie) a druhou nejdůležitější odrůdou na světě po Cabernetu Sauvignon. Vzniká tak víno, které vyniká jemností a hladkostí, přičemž si zachovává aromatické a tělnaté vlastnosti.
Merlot Casa Madero Reserva je jedním ze sladkých a hladkých mexických červených vín, která stojí za ochutnání. Vyrábí ho vinařství Casa Madero v údolí Parras (Coahuila) ze 100% Merlotu.
Má charakteristickou rubínově červenou barvu odrůdových vín. Má svěží a komplexní vůni s přítomností červeného ovoce a černých bobulí a jemnými tóny červených růží.
Víno Merlot, které rychle stárne, aniž by se zhoršila jeho kvalita, příjemně útočí na patře a potvrzuje sladké a jemné tóny, které nabízí ve vůni, s vytrvalostí a vyváženou kyselinkou, zakončenou příjemným a komplexním způsobem.
Milovníci mexické kuchyně zjistí, že Casa Madero Reserva Merlot se skvěle hodí k enchiladas queretanas, cecina tacos a tortillové polévce, stejně jako k rajas con queso, pizze a pečenému hovězímu masu.
Baron Balché Dulché
Jedná se o sladké, hladké červené víno od Barona Balché vyrobené ze směsi 95 % grenache a 5 % rubínově červeného. Zraje 72 měsíců ve francouzských dubových sudech ve Valle de Guadalupe a má vysoký potenciál zrání.
Jedná se o čisté a jasné víno rubínově červené barvy se sladkou vůní jahod, malin, sirupu a medu s jemnými tóny ušlechtilého dřeva.
V ústech je svěží, perzistentní, s vyváženou kyselinkou a na patře evokuje sladké vůně, které nabízí na nose.
Je to téměř dezert a velmi dobře se hodí k dortům a různým druhům sladkostí, ovoci v sirupu a sýrům, jako je Edam a Camembert. Doporučuje se konzumovat při teplotě mezi 12 a 15 °C.
Barón Balché se za 22 let rozrostl z malého rodinného vinařství vyrábějícího několik domácích vín na solidní vinařství s 18 značkami (14 červených, 3 bílé a klaret), které ročně vyrobí 20 tisíc beden.
Santo Tomás Tardo Merlot
Santo Tomás Tardo Merlot
Sladké mexické červené víno ideální na závěr večeře nebo oslavy v doprovodu bohatého dezertu.
Má granátově červenou barvu s cihlově červenými odlesky a komplexní vůni a tóny černého ovoce sultánek na pozadí čokolády, uzeného a dřeva.
V ústech útočí s intenzitou a zralými a vyváženými tříslovinami, které poskytují dlouhý a mírně sladký závěr.
Bodegas Santo Tomás byla založena v roce 1888, takže již více než 130 let vyrábí vynikající vína ve svém terroir na poloostrově Baja California.
Vinice se nacházejí v údolí Santo Tomás. Vinařství má Cava de San Antonio de las Minas (u vstupu do údolí Valle de Guadalupe) a Cava Miramar, první vinařství společnosti, v centru města Ensenada. Obě jsou otevřena veřejnosti pro prohlídky a ochutnávky.
Hubble Bodegas El Cielo
El Cielo je vinařství v údolí Guadalupe s řadou vín pojmenovaných podle astronomů a souhvězdí.
Mezi hlavní etikety patří Galileo, Kepler, Koperník, Hubble, Andromeda, Kozoroh a Orion.
Etiketa věnovaná Edwinu Hubbleovi, americkému astronomovi, který v roce 1929 objevil, že za Mléčnou dráhou existuje vesmír, odpovídá červenému vínu 100 % merlot.
Má třešňově červenou barvu s fialovými tóny a vůni zralého červeného ovoce, třešní a červeného rybízu s balzamickým nádechem.
Na patře má kulaté a zralé třísloviny a nejlépe se hodí k pečeným masům, středně intenzivním sýrům a vepřovému masu.
El Cielo bylo koncipováno jako komplexní vinařský zážitek, který zahrnuje vinice, vinařství, butikový hotel Suites &Villas a vysokou kuchyni v restauracích Latitud32 a Polaris.
Vinice se rozkládají na 95 hektarech se 14 vysázenými odrůdami a vinařství disponuje nejmodernějšími technologickými prostředky pro péči o vinice, sklizeň hroznů, kvašení, zrání a stáčení vín.
Barón Balché Lamat O GC
Seznam mexických sladkých a jemných červených vín obohacuje tato značka Baron Balché.
K jeho výrobě se používají hrozny odrůd Grenache (80 %) a Cabernet Sauvignon (20 %), z nichž vzniká sytě červené víno s rubínovými odlesky.
Hrozny odrůdy Grenache, které mají ve směsi největší váhu, dozrávají pozdě a koncentrují více cukru. Používá se do fortifikovaných sladkých vín.
Lamat O GC nabízí ve vůni tóny ostružin, černého rybízu a muškátového oříšku, zatímco v chuti je sladké, masité a s dlouhou dochutí, s měkkými, jemnými tříslovinami.
Je ideální ke grilovanému a grilovanému masu, jídlům s ovocnými omáčkami a boloňským špagetám.
Vinařství Baron Balché založil v roce 1997 v údolí Guadalupe Don Juan Rios na 32 hektarech vinice s poškozenou a opuštěnou révou.
Záměrem bylo vyrábět domácí víno s jednoduchou distribuční sítí, ale experiment se ukázal být natolik úspěšný, že nyní patří domácí etikety k nejprestižnějším v Mexiku.
Monte Xanic Merlot
Jedná se o jedno z mexických červených vín s kombinací barvy, vůně, chuti a dochuti. Vyrábí ho vinařství Monte Xanic, které má 6 rančů v Baja California, 3 v údolí Guadalupe a další 3 v údolí Ojos Negros.
Monte Xanic Merlot se vyrábí ze 100% hroznů této odrůdy a zraje v sudech z francouzského dubu. Je to víno s čistým fialovým odstínem, jasnou a uzavřenou vrstvou, svěží a intenzivní na nose.
Na patře je teplé, šťavnaté a dobře integrované třísloviny s obklopující strukturou.
Nabízí vůni čerstvého červeného ovoce, černého rybízu, jemného dřeva, skořice a mentolu, s balzamickými tóny s podtónem kakaa a červené papriky.
Potěšení na patře připomíná potěšení vnímané v čichové fázi a rozšiřuje se na škálu, která zahrnuje ostružiny, vanilku, kávu, kakao a kokos, s dobrou rovnováhou a vytrvalostí.
Doporučuje se kombinovat s červeným masem, grilováním, kůzlaty, grilovanými modrými rybami a těstovinami.
Vino Generoso Ferriño
Vína generózní neboli fortifikovaná jsou obzvláště sladká díky vyššímu množství cukrů, které nezkvasí, ačkoli jejich obsah alkoholu je vyšší.
Oslazené víno Ferriño, které vyrábí Bodegas Ferriño v údolí Cuatrociénegas v Coahuile, má obsah alkoholu 15 % a pochází ze stejných dílů hroznů carignana (karignan) a tokay.
Hrozny carignana dozrávají pozdě a vyžadují teplé dny, aby byly plně zralé, zatímco torkay, maďarského původu, dává velmi sladká vína.
Víno Ferriño Generoso zraje 2 roky v dubových sudech a má potenciál zrání 10 let, přičemž jeho výhodou je, že se dobře uchovává až 2 roky po otevření lahve.
Má sytě rubínově červenou barvu a ve vůni se projevuje karamelem a třešněmi. V chuti je ovocné s tóny čokolády.
Doporučuje se podávat při teplotě 15-18 °C. Je to jedno z dobrých mexických vín k aperitivu před večeří a k dezertům, zejména k tartaletkám, čokoládovým dortům, cukrovinkám ze sušeného ovoce a pečeným jablkům.
A. Cetto Merlot Línea Clásica
L.A. Cetto Merlot Línea Clásica patří mezi nejlepší mexická sladká a jemná červená vína díky pečlivému zrání z hroznů odrůdy Merlot.
Má fialově červenou barvu, jasnou a čistou na pohled, a vůni červeného a svěžího ovoce, když se projeví na nose, zdůrazňující červený rybíz a maliny.
Na patře potvrzuje své sladké ovocné evokace s měkkými a pevnými tříslovinami. Je to vynikající víno, které můžete podávat při teplotě mezi 14 °C a 16 °C, ke grilovaným masům, uzeninám, měkkým sýrům a zelenině.
Toto víno bylo velkou novinkou historického vinařství Guadalupe, když v roce 2013 slavilo 85. výročí založení.
L.A. Cetto má výsadby univerzální odrůdy merlot v údolí Guadalupe od roku 1973 a z nektarů tohoto ovoce se již pět desetiletí vyrábí výjimečná vína.
Don Luis Merlot Selección Reservada se stal jednou z velkých událostí mexického vinařství roku 1999.
Vino Generoso Tipo Jerez Dulce – Ferriño
Jedná se o jedno z nejlepších mexických vín ve své kategorii, další produkt Bodegas Ferriño z údolí Cuatrociénegas v Coahuile. Pochází ze směsi hroznů odrůd Palomino, Malaga a Lenoir a v dubových sudech stráví 12 až 24 měsíců, přičemž jeho konečná koncentrace alkoholu je 15 %.
Při zavřené láhvi, dobrém skladování a ve správném prostředí má potenciál k uskladnění až 10 let. Po otevření je 6 měsíců.
Má červenou barvu s cihlovými tóny a parfémovanou vůni s jemnými tóny dřeva. Na patře je sladký s lehkými ovocnými tóny a velmi dobře se hodí jako aperitiv před jídlem nebo jako doplněk k dezertům, skvěle se hodí k dortu 3 leches.
Používá se k výrobě koktejlového kohouta z Jerezu, který má pověst léku na krutou kocovinu.
Používá se k výrobě koktejlového kohouta z Jerezu, který má pověst léku na krutou kocovinu.
Bodegas Ferriño vznikl v roce 1860, kdy do Cuatrociénegas přijel přistěhovalec Miguel Ferriño a zjistil, že údolí je velmi podobné jeho vlasti v italské Kampánii. Začal vyrábět hroznovou pálenku a eau-de-vie a v roce 1917 zahájil výrobu fortifikovaných vín.
Precioso Regalo Hacienda de Letras
Vinařství Hacienda de Letras se nachází v oblasti Montegrande, Aguascalientes. Jejich víno Precioso Regalo je polosladké červené víno vyrobené ze směsi 60 % aliática a 40 % muškátu.
Aliático je italská odrůda nazývaná také červený muškát, z níž se vyrábělo oblíbené víno Napoleona Bonaparta.
Víno Precioso Regalo je jistě krásným potěšením pro smysly zraku, čichu i chuti. Má světle červenou nebo tmavě růžovou barvu s fialovými odstíny, na pohled čistou a středně plnou. Vůně je středně intenzivní, sladká a ovocná, s nezralým červeným ovocem, jako jsou jahody a maliny.
V ústech působí hladce a sladce, zanechává sladkou chuť bez trpkosti a se střední perzistencí výrazně ovocnou.
Doporučuje se odzátkovat k vychutnání dezertů z červeného ovoce a hořké čokolády. Výborně se hodí i jako digestiv po jídle. Mělo by se podávat při teplotě 8-10 °C.
Jaké je sladké červené víno?
Při výrobě sladkého vína, ať už bílého nebo červeného, mají vliv především dvě proměnné: druh hroznů a způsob kvašení.
Existují hrozny s vyšším obsahem cukrů než jiné. Merlot patří mezi dvě nejoblíbenější odrůdy ve světě vína a dává sladší vína než cabernet sauvignon. Hrozny muškátu poskytují výrazně sladká vína.
Pokud je proces kvašení kratší, jako je tomu u bílých vín, bude víno sladší.
Který druh vína je nejsladší?
Jedním z nejsladších a nejoblíbenějších vín je Sherry vyráběné z hroznů Muškát, které dávají tmavě mahagonovou barvu.
Sherry vyráběné z hroznů Pedro Ximénez patří také do skupiny nejsladších. Mezi nejsladší vína patří také několik fortifikovaných vín jako odrůdy slavného portského.
Italská sladká a šumivá vína z hroznů lambrusco jsou hojně konzumována, ačkoli mnoho puristů ve vinařském světě je považuje spíše za nealkoholický nápoj než za víno.
Které víno je sladší, merlot nebo malbec?
Merlot i malbec jsou hrozny francouzského původu. První pochází z Bordeaux, kde je spolu s cabernet sauvignonem nejrozšířenější odrůdou, zatímco druhé pochází z bývalé provincie Quercy v oblasti Okcitánie. Obě vína jsou středně plná, takže v ústech působí méně hutně než cabernet sauvignon, který je plný.
Víno Merlot je jemnější než Malbec a jeho světová produkce je také výrazně vyšší. Co se týče sladkosti, první z nich je na patře sladší, zatímco Malbec má tendenci dodávat hořké tóny.
Který je sladší merlot, nebo cabernet sauvignon?
Hrozny cabernet sauvignon pocházejí také z Bordeaux, kde se spolu s merlotem nejčastěji používají při výrobě vína.
V celém světě je cabernet sauvignon nejoblíbenější. Vína Merlot jsou méně tříslovitá, suchá a hutná než Cabernet Sauvignon a mají sladší chuť v ústech. Míra sladkosti vína však závisí nejen na hroznech, ale také na procesu kvašení, terroir, péči o vinici a stupni zralosti hroznů při sklizni.
Mexická sladká a hladká červená vína: další informace
Hlavní mexické značky vín: L.A. Cetto (Valle de Guadalupe, Baja California), Casa Madero (Valle de Parras, Coahuila), Barón Balché (Valle de Guadalupe), Santo Tomás (Valle de Guadalupe), Bodegas El Cielo (Valle de Guadalupe), Monte Xanic (Valle de Guadalupe), Hacienda de Letras (Aguascalientes), Bodega Dos Búhos (Guanajuato), Freixenet (Querétaro), Casa Magoni (Valle de Guadalupe), Adobe Guadalupe (Valle de Guadalupe), Cuna de Tierra (Guanajuato), Ferriño (Valle de Cuatrociénagas, Coahuila).
Sdílejte tyto informace se svými přáteli, aby i oni poznali nejlepší mexická sladká a hladká červená vína.
Sdílejte tyto informace se svými přáteli, aby i oni poznali nejlepší mexická sladká a hladká červená vína.