Miksi pakastaisit hapankaalia?
Nyt kun olemme todenneet, että hapankaalia voi pakastaa, katsotaanpa, mitä sinun täytyy tehdä valmistellaksesi käyneen kaalin pakastamista varten.
Hapankaalin pakastaminen on melko kiistanalainen käytäntö. Etenkin vanhemmille sukupolville, jotka muistavat ajat, jolloin hapankaalia säilytettiin kuukausia astiassa tiskipöydällä ja kastettiin vain silloin, kun sitä tarvittiin.
Tänä päivänä elintarvikehygienia on paljon tärkeämpää, ja ruokamyrkytyksen pelko on paljon suurempi.
Joka kuudes amerikkalainen sairastuu ruokamyrkytykseen vuosittain, ja joissakin tapauksissa tämä voi aiheuttaa sairaalahoidon tai jopa kuoleman. Siksi ruoan asianmukaisen ja turvallisen säilytyksen varmistaminen on uskomattoman tärkeää.
Hapankaali on ainesosa, jota et käytä joka aterialla, minkä vuoksi sen pakastaminen on niin suosittua.
Voit helposti mennä päiviä tai jopa viikkoja sen välillä, kun lisäät hapankaalia johonkin ruokaan, ja tänä aikana hapankaali altistuu bakteereille, jotka voivat aiheuttaa sen pilaantumisen.
Hapankaalia voi pakastaa, ja se itse asiassa pakastuu uskomattoman hyvin. Se voi säilyttää sekä makunsa että rakenteensa ja maistuu sulatettuna lähes samalta kuin ennen pakastamista.
Hapankaalin pakastamisen avain on kaikki valmistuksessa ja sen varmistamisessa, että hapankaali on tuoretta pakastettaessa. Tätä silmällä pitäen tarkastellaan prosessia, jota sinun on noudatettava hapankaalin pakastamiseksi.
Tärkein syy siihen, että haluat pakastaa hapankaalia, on se, että olet joko ostanut liikaa tai valmistanut liikaa ja sinulla on paljon ylijäämää, jota et halua heittää hukkaan.
Kuten varmaan tiedätkin, hapankaalilla on pitkä säilyvyysaika, mutta jos käytät sitä harvoin, sen pitkä säilyvyysaika voi tuntua lyhyeltä.
Voit halutessasi pakastaa hapankaalisi myös silloin, jos sen viimeinen käyttöpäivä on lähellä ja tiedät, ettet tule käyttämään sitä ajoissa. Jos kuitenkin pakastat hapankaalia tästä syystä, sinun on tarkistettava, että hapankaali on tuoretta ennen pakastamista.
Hapankaalin tuoreuden määrittäminen on helppoa. Vaikka hapankaali on hankittu maku, sen tuoksu ei ole liian voimakas. Siis kunnes se on pilaantunut.
Pystyt sanomaan, että hapankaali ei ole turvallista syödä, koska se tuoksuu vastenmieliseltä. Pilaantuneesta hapankaalista lähtee voimakas mätänemisen haju, joka ilmoittaa heti, että se on mennyt yli parhaiden ominaisuuksiensa.
Pystyt myös huomaamaan, onko hapankaali pilaantunut, katsomalla kaalia.
Muutuneen hapankaalin väri ja rakenne eroavat tuoreesta hapankaalista, joten tämä on helppo tapa varmistaa, onko se pilaantunut.
Miten hapankaalia pakastetaan
Nyt kun olemme selvittäneet, miksi voit halutessasi pakastaa hapankaalia, katsotaanpa, miten sen pakastaminen onnistuu.
Puhutaan ensin kotitekoisesta hapankaalista. Jos olet tehnyt itse hapankaalia, huomaat luultavasti jo varhain, että olet tehnyt enemmän kuin odotit. Parhaan lopputuloksen saamiseksi suosittelemme pakastamista välittömästi.
Samoin suosittelemme myös kaupasta ostetun hapankaalin pakastamista mahdollisimman pian. Tästä huolimatta on täysin turvallista säilyttää avattua purkkia hapankaalia jääkaapissa pari viikkoa ennen pakastamista, jos haluat.
Kuten olemme maininneet, tärkeintä on, että hapankaali on vielä tuoretta pakastettaessa.
Jäädyttääksesi hapankaalia sinun on siirrettävä se purkista (jos se on ostettu kaupasta) ilmatiiviiseen, pakastimeen sopivaan astiaan. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti kauhomalla sen ulos lusikalla tai kaatamalla sen yhdestä kulhosta astiaan, jos hapankaali on kotitekoista.
Kun olet tehnyt tämän, yksinkertaisesti sulje astia, merkitse siihen säilytyspäivämäärä ja laita se pakastimeen.
Vaihtoehtoisesti voit halutessasi pakastaa hapankaalin annoksittain valmiiksi käytettäväksi sen sulattamisen jälkeen. Voit tehdä tämän siirtämällä hapankaalin erillisiin astioihin tai pakastepusseihin ja jakamalla ne annoksiin matkan varrella.
Tiedät, kuinka paljon hapankaalia yleensä käytät yhteen annokseen, joten jaa se tämän kokoisiin annoksiin välttyäksesi hävikiltä tulevaisuudessa.
Viimeiseksi voit myös pakastaa keitettyä hapankaalia. Keitetty hapankaali on jopa parempi pakastaa kuin raaka hapankaali, koska se sisältää vähemmän nestettä. Näin ollen on pienempi mahdollisuus, että hapankaali muuttuu pakastuksessa.
Kypsennetyn hapankaalin pakastusprosessi on täsmälleen sama kuin tavallinen. Sinun tarvitsee vain siirtää se pakastepussiin tai ilmatiiviiseen astiaan, lisätä etiketti ja laittaa se sitten pakastimeen tulevaa käyttöä varten.