Yam förväxlas ofta med sötpotatis, särskilt i USA. Men yam är en helt annan rotfrukt! I själva verket är sötpotatisen närmare besläktad med liljor och gräs, och sötpotatisen är i samma familj som morgonljus. Dessa ätbara knölar, en mängd olika arter i växtsläktet Diaoscorea, har sitt ursprung i Västafrika och varierar kraftigt i storlek, form och färg beroende på odling. Så om du bor i USA, hur skiljer du på sötpotatis och sötpotatis? Jams tenderar att ha ett grovt, fjällande skal som inte går att skala bra, vara mer lång och cylindrisk i formen och vara mer stärkelserik och torr i smak och munkänsla.
Näringsinnehållet i sötpotatis är ungefär vad man kan förvänta sig av en knöl: den innehåller mycket stärkelse och en del kostfibrer, men inte mycket fett eller protein. Men sötpotatis ger åtminstone en del av alla vitaminer och mineraler som ingår i kosten! Den är mest tätt en källa till vitamin C, vitamin B6, mangan och kalium.
Jams kan vara svårare att hitta än andra, mer vanliga rotfrukter som ingår i paleodieten. Kolla upp din lokala naturliga livsmedelsbutik och be livsmedelshandlaren att inkludera jams om du inte har tillgång till dem ännu!