O inhame é muitas vezes confundido com a batata-doce, especialmente nos Estados Unidos. Mas, o inhame é um vegetal de raiz totalmente diferente! Na verdade, o inhame está mais intimamente relacionado com lírios e gramíneas, e a batata-doce está na mesma família das glórias matinais. Estes tubérculos comestíveis, uma variedade de espécies do gênero de plantas Diaoscorea, são nativos da África Ocidental e variam muito em tamanho, forma e cor, dependendo do cultivo. Então, se você vive nos EUA, como você diferencia o inhame da batata-doce? Os inhames tendem a ter uma pele áspera e escamosa que não descasca bem; são mais longos e cilíndricos; e são mais amiláceos e secos no sabor e no paladar.
A nutrição no inhame é sobre o que você esperaria de um tubérculo: é muito denso em amidos e tem alguma fibra dietética, mas não tem muito por meio de gordura ou proteína. Mas, o inhame fornece pelo menos algumas de todas as vitaminas e minerais da dieta! É uma fonte mais densa de vitamina C, vitamina B6, manganês e potássio.
Os inhames podem ser mais difíceis de encontrar do que outros vegetais de raiz mais comuns incluídos na dieta Paleo. Verifique a sua mercearia natural local, e peça à mercearia para incluir inhame se ainda não tiver acesso a eles!