花序の内側、花と小毛の輪がある穂軸の歴史的模型です。
花は穂状花序につき、その一部はさまざまな色のへらや葉のような頭巾に包まれています。
雄花の上には、昆虫の罠のような毛の輪がある。 昆虫は毛の輪の下に捕まり、雄花に花粉をまぶされて逃げ、他の植物の花托に花粉を運び、雌花に受粉する。 受粉が終わると、小さな毛が枯れて、捕らえられていた虫は解放されます。
花序が開いた後、花托は熱発生という現象で、周囲の温度よりかなり高くまで熱くなる。 これは植物が通常行っている呼吸とは生化学的に異なるシアン不感蒸泄呼吸でデンプンが急速に消費されるために起こるものである。 この熱は臭気成分の気化に利用され、花茎の短い種では糞尿臭の原因となる。 この熱は、花序の中に閉じ込めようとする小バエやブヨを引き寄せる。 受粉に成功するまでに数日かかるため、小さな虫の多くは寿命が短く、花の中で死んでしまう。 そのため、花序を開いたときに虫の死骸が見つかることが多く、肉食植物と勘違いされることがあるが、そうではない。 消化酵素などはなく、受粉すると花序の中心部を除いて全体が枯れ始め、そこから実がなる。
受粉という点では、アルムの仲間は2つ（または3つ）のグループに分けられる。 隠花植物は、花序が比較的短い茎につき、発熱の際に発する臭気が人間の鼻に糞便臭として認識される。 これらの種にはフクロモモンガ (Psychodidae) やフナクイムシ (Sciara) など、糞と何らかの関係をもつ昆虫が寄生する。 北欧では隠花植物のみが見られる。
他の主なグループは、花序が長い茎にあることから「フラグ種」と呼ばれる。 これらの種も熱発生を示すが、臭いを出しても人間の鼻では認識できない。花粉媒介者は認識できない臭いで集まるのか、熱発生自体で集まるのか、視覚的な魅力で集まるのか、議論がある。
最後に、近縁種の A. idaeum と A. creticum は二つのグループのいずれにもあてはまらないようである。 A. creticumは “旗 “のグループに属するようですが、唯一の種として、心地よいレモンのような匂いを放ちます。 一方、「隠者」と呼ばれるA. idaeumは、そのような匂いを発しない
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