Non sto esagerando quando dico che il mondo come lo conosciamo è ossessionato dall’avocado. Popolano i feed dei social media di tutti, dalle ricette gustose ai meme relazionabili, e tutti hanno quell’amico che porta letteralmente un avocado con sé ovunque. Per chi non è ancora salito sulla barca dell’avocado, potrebbe chiedersi: che sapore ha l’avocado?
Ebbene, sono qui per cercare di spiegarvelo, nel modo più delizioso e coerente possibile.
Che cos’è un avocado?
Non c’è da vergognarsi a fare questa domanda, ma sarei piuttosto sorpresa se la sentissi di persona. Il tuo segreto è al sicuro con me, comunque.
Un avocado proviene da un albero di avocado fruttifero, il che è abbastanza semplice. A volte sono chiamati pere alligatore per la loro somiglianza di forma con le pere, ma la buccia esterna di un avocado è strutturata come un alligatore. Dopo aver fatto qualche ricerca, ho scoperto che un avocado è in realtà una grande bacca con un seme al suo interno (di solito chiamiamo il seme “il nocciolo”). Sono pieni di acidi grassi buoni e circa 20 vitamine e minerali, quindi questo è un cibo che si può davvero indulgere senza sentirsi in colpa.
L’avocado di solito non matura fino a quando non viene raccolto, ed è per questo che le persone cercano sempre di assicurarsi di raccogliere gli avocado con attenzione mentre sono nel negozio. Se l’avocado non è abbastanza maturo, sarà troppo duro, ma se è troppo maturo, sarà troppo molle e marrone all’interno. Non è una scienza esatta, ed è per questo che la gente consiglia di rimuovere il piccolo nocciolo in cima all’avocado e vedere il colore sotto di esso per determinare se l’avocado è ancora pronto da mangiare.
Che sapore ha l’avocado?
Non ho capito il successo dell’avocado quando ne ho provato uno per la prima volta. E’ stato sorprendentemente poco entusiasmante, perché per me, non sapevano quasi di niente. Il mio palato era ingenuo e poco raffinato allora, perché quando ho provato di nuovo l’avocado, ho capito il clamore.
La prima cosa che si prova anche senza mettere un avocado in bocca è quanto sia cremoso. Quando si taglia un avocado a metà, il coltello scivola attraverso la parte carnosa di un avocado come se fosse burro. Questa parte è super soddisfacente, così come lo è togliere il nocciolo da un avocado. Esce in modo così pulito se si preme la parte affilata del coltello contro il nocciolo e poi si gira l’avocado nella direzione opposta in cui si gira la mano. Nessuna parte dell’avocado viene sprecata in questo modo, che è sempre l’obiettivo.
La prima cosa che provo quando assaggio un avocado, oltre alla cremosità, è la consistenza. Un avocado è piuttosto denso e molto liscio. Non c’è una quantità scomoda di spessore, ma l’avocado stesso è denso, non leggero e arioso.
Per quanto riguarda il sapore, dipende dall’avocado e da quanto è maturo. Non c’è un sapore travolgente, è un po’ smorzato. Alcuni avocado li descriverei come più burrosi, mentre altri hanno più una nota di nocciola. Onestamente, mangiare un avocado ha più a che fare con la consistenza che con il gusto.
Se dovessi mettere un avocado in una delle cinque categorie di gusto, che sono dolce, acido, salato, amaro e umami, sceglierei umami. Questo è di solito il gusto del glutammato, che è un aminoacido che si trova in alimenti come carne, latticini, pesce e verdure. Un avocado sicuramente non rientra in nessuna delle altre categorie, e l’umami è la categoria più vicina che ho potuto trovare che racchiude accuratamente il sapore molto delicato di un avocado.
Vorrei davvero raccomandare di provare un avocado da soli, perché una descrizione può solo andare così lontano.
Per cosa posso usare un avocado?
Ora che vi ho spiegato il sapore di un avocado, vi starete chiedendo: per quali ricette posso usare un avocado? Per questo, le possibilità sono infinite. Puoi aggiungere l’avocado a qualsiasi ricetta di frullato per addensarlo, puoi fare il toast di avocado preferito dai fan, puoi mangiarlo così com’è, puoi mettere l’avocado su un hamburger, puoi trasformarlo in guacamole, puoi usarlo come sostituto del burro… e l’elenco continua.
Tuttavia, ci sono alcuni limiti nell’uso dell’avocado. Non raccomanderei l’uso di un avocado come sostituto di un panino per hamburger, perché la consistenza è troppo morbida e molliccia. A quel punto stai solo chiedendo un pasticcio.
Conclusione
Un avocado è un cibo estremamente versatile. Puoi usarlo in quasi tutte le ricette che ti vengono in mente, o semplicemente mangiarlo da solo. Sono anche molto piacevoli esteticamente, ed è per questo che l’avocado domina i feed di Instagram e perché l’hashtag avocado guadagna costantemente post.
Sia che ti abbia convinto a provare l’avocado o no, spero di averti almeno aiutato a rispondere alla scottante domanda: che sapore ha l’avocado? Non saprai mai la vera risposta se non provi un avocado, quindi per favore esci e provane uno solo per vedere cos’è tutto questo clamore.