La moda delle cene in una sola padella forse è arrivata e se n’è andata, ma è ancora totalmente la mia cosa! Questo One Pan Moroccan Chicken and Couscous è una delle mie cene one pan preferite fino ad oggi! Ha una deliziosa miscela di sapori e consistenze, è una cena sana, ed è piena di quegli irresistibili sapori marocchini deliziosamente speziati.
Cena di pollo marocchina
Ho già fatto questa cena probabilmente 4 o 5 volte negli ultimi mesi, quindi è ora di condividerla. È una combinazione di due piatti preferiti dell’estate (questo Grilled Moroccan Chicken e questo Moroccan Couscous with Roasted Veggies and Chick Peas), ma li ho fusi insieme in qualcosa che può essere fatto insieme sul fornello.
Sono stratificati insieme petti di pollo a dadini, verdure saltate, couscous al limone, albicocche dolci o uva passa, spezie, erbe fresche e mandorle affettate e insieme creano armoniosamente un piatto indimenticabile!
Perché chi vuole una cena di pollo insipida e noiosa?
Come fare il pollo marocchino
Le mie mandorle preferite per questa ricetta sono le Fisher Almonds (si possono usare a fette o a scaglie).
La deliziosa aggiunta delle mandorle
Le mandorle Fisher sono non OGM Project Verified e non contengono conservanti. Inoltre ci sono più di nove varietà di noci Fisher che sono verificate dall’American Heart Association come salutari per il cuore, quindi puoi sentirti bene ad aggiungerle ai tuoi pasti preferiti o a fare uno spuntino a metà giornata.
Inoltre il sacchetto stand-up adatto alla dispensa aiuta a mantenere le noci fresche!
Adoro le noci Fisher e questo pollo marocchino e couscous non sarebbe lo stesso senza di loro!
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Pollo marocchino in padella e couscous
Ingredienti
- 1 lb petti di pollo senza pelle e disossati, tagliati a dadini in pezzi da 3/4 di pollice
- 3 cucchiai di olio d’oliva, divisi
- 1 cucchiaino di cumino macinato, diviso
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato, diviso
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata, diviso
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 grande peperone rosso, tagliato e tritato (1 1/2 tazze)
- 3/4 di tazza di cipolla rossa tritata
- 1 1/2 tazze di carote a fiammifero
- 1 cucchiaio di aglio tritato (3 chiodi di garofano)
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1 1/2 tazze di brodo disodio
- 1/3 tazza di albicocche secche tritate o uva passa dorata
- 1 tazza di cuscus marocchino secco
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1/2 tazza di mandorle affettate Fisher Fisher
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiai di menta fresca tritata
Istruzioni
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Calda 1 cucchiaio di olio di oliva in unada 12 pollici o in una padella profonda a fuoco medio-alto.
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Aggiungere il pollo alla padella con sale e pepe, 1/2 cucchiaio di cumino, 1/4 di coriandolo e 1/4 di cannella. Cuocere, girando di tanto in tanto, fino a cottura ultimata, circa 7 minuti.
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Trasferire il pollo su un foglio di alluminio e avvolgerlo per tenerlo al caldo. Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio in una padella.
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Aggiungere il peperone e la cipolla e soffriggere 5 minuti.
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Aggiungere le carote, l’aglio, il restante 1/2 cucchiaio di cumino, 1/4 di cucchiaio di coriandolo, 1/4 di cucchiaio di cannella e la curcuma e soffriggere 1 minuto.
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Aggiungere il brodo di pollo e le albicocche, condire con sale e pepe a piacere e portare a ebollizione (non dovrebbe sobbollire solo sui bordi, ma anche al centro).
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Mescolate il couscous, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare 5 – 6 minuti fino a che sia tenero.
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Mescolate il pollo ed eventuali succhi accumulati, succo di limone, mandorle, coriandolo e menta (potete anche aggiungere altro brodo se volete). Servire caldo.
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Fonte della ricetta: Cooking Classy
Questa è una conversazione sponsorizzata scritta da me per conto di Fisher. Le opinioni e il testo sono tutte mie.