¡La moda de las cenas en una sartén tal vez vino y se fue, pero sigue siendo algo totalmente mío! Este pollo marroquí con cuscús en una sartén es una de mis cenas favoritas en una sartén hasta la fecha. Tiene una deliciosa mezcla de sabores y texturas, es una cena saludable y rebosa de esos irresistibles sabores marroquíes deliciosamente especiados.
Cena marroquí de pollo
En realidad ya he hecho esta cena probablemente 4 o 5 veces en los últimos meses, así que ya es hora de que la comparta. Es una combinación de dos favoritos del verano (este Pollo Marroquí a la Parrilla y este Cuscús Marroquí con Vegetales Asados y Garbanzos), pero los mezclo en algo que se puede hacer juntos en la estufa.
En capas están las pechugas de pollo cortadas en dados, las verduras salteadas, el cuscús alimonado, los albaricoques dulces o las pasas, las especias, las hierbas frescas y las almendras cortadas en rodajas, y juntos crean un plato inolvidable.
¿Porque quién quiere una cena de pollo sosa y aburrida?
Cómo hacer pollo a la marroquí
Mis almendras favoritas para esta receta son las Almendras Fisher (puedes usarlas en rodajas o fileteadas).
La deliciosa adición de las almendras
Las nueces Fisher están verificadas por el Proyecto no GMO y no contienen conservantes. Además, hay más de nueve variedades de nueces Fisher que están verificadas por la Asociación Americana del Corazón como saludables para el corazón, por lo que puedes sentirte bien al añadirlas a tus comidas favoritas o al picarlas a medio día.
¡También la bolsa de pie apta para la despensa ayuda a mantener las nueces frescas!
Me encantan las nueces Fisher y este pollo marroquí con cuscús en una sartén no sería lo mismo sin ellas.
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Pollo marroquí y cuscús en una sartén
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cucharadita de comino molido, dividida
- 1/2 cucharadita de cilantro molido, dividida
- 1/2 cucharadita de canela molida, dividida
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 pimiento rojo grande, sin corazón y picado (1 1/2 tazas)
- 3/4 de taza de cebolla roja picada
- 1 1/2 tazas de zanahorias en rama
- 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo encaldo de pollo bajo en sodio
- 1/3 de taza de albaricoques secos picados o pasas doradas
- 1 taza de cuscús marroquí seco
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1/2 taza de almendras fileteadas Almendras
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
Instrucciones
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Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de nosartén de 12 pulgadas o sartén profunda a fuego medio-alto.
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Agregar el pollo a la sartén y sazonar con sal y pimienta, 1/2 cucharadita de comino, 1/4 de cucharadita de cilantro y 1/4 de canela. Cocinar, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, unos 7 minutos.
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Transfiera el pollo a una hoja de papel de aluminio y envuélvalo para mantenerlo caliente. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén.
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Añadir el pimiento y la cebolla y saltear 5 minutos.
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Añadir las zanahorias, el ajo, la 1/2 cucharadita de comino restante, 1/4 de cucharadita de cilantro, 1/4 de cucharadita de canela y la cúrcuma y saltear 1 minuto.
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Añadir el caldo de pollo y los albaricoques, sazonar con sal y pimienta al gusto y llevar a ebullición (no sólo debe hervir en los bordes sino también en el centro).
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Incorpora el cuscús, retíralo del fuego y déjalo reposar de 5 a 6 minutos hasta que esté tierno.
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Incorpora el pollo y los jugos acumulados, el zumo de limón, las almendras, el cilantro y la menta (también puedes añadir un poco más de caldo si lo deseas). Servir caliente.
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Fuente de la receta: Cooking Classy
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Fisher. Las opiniones y el texto son todos míos.