Jeg overdriver ikke, når jeg siger, at verden, som vi kender den, er besat af avocado. De fylder alles feeds på de sociale medier, lige fra velsmagende opskrifter til relaterbare memes, og alle har den ene ven, som bogstaveligt talt har en avocado med sig overalt. For alle, der endnu ikke er hoppet med på avocado-båden, kan det være, at du spekulerer på, hvordan avocado smager?
Ja, det vil jeg forsøge at forklare dig på den mest lækre og sammenhængende måde.
Hvad er en avocado?
Der er ingen skam i at stille dette spørgsmål, men jeg ville blive temmelig overrasket, hvis jeg hørte det i virkeligheden. Din hemmelighed er dog i sikkerhed hos mig.
En avocado kommer fra et frugtbærende avocadotræ, hvilket er enkelt nok. De kaldes nogle gange for alligatorpærer på grund af deres lighed med pærer i form, men den ydre hud på en avocado er struktureret som en alligator. Efter lidt research fandt jeg ud af, at en avocado faktisk er et stort bær med et frø i (vi plejer at kalde frøet for “kernen”). De er fulde af gode fedtsyrer og omkring 20 vitaminer og mineraler, så det er en fødevare, du virkelig kan forkæle dig selv med uden at få dårlig samvittighed.
Avocadoer modner normalt ikke, før de er høstet, hvilket er grunden til, at folk altid forsøger at sikre sig, at de plukker deres avocadoer omhyggeligt, mens de er i butikken. Hvis avocadoen ikke er moden nok, vil den være for hård, men hvis den er for moden, vil den være for svampet og brun indeni. Det er ikke en nøjagtig videnskab, og derfor anbefaler folk at fjerne den lille knold på toppen af en avocado og se farven under den for at afgøre, om avocadoen er klar til at spise endnu.
Hvordan smager avocado?
Jeg forstod ikke hypen omkring avocadoer, da jeg først prøvede en. Det var overraskende underwhelming, fordi for mig smagte de næsten ingenting. Min palet var dengang naiv og uraffineret, for da jeg prøvede avocadoer igen, forstod jeg hypen.
Det første, man oplever, selv uden at putte en avocado i munden, er, hvor cremet den er. Når man skærer en avocado i halve, glider kniven gennem den kødfulde del af en avocado som om det er smør. Denne del er super tilfredsstillende, og det samme er det at tage kernen ud af en avocado. Det kommer bare så rent ud, hvis du presser den skarpe del af din kniv mod kernen og derefter drejer avocadoen i den modsatte retning, som du drejer hånden. Ingen del af avocadoen går til spilde på denne måde, hvilket altid er målet.
Det første, jeg oplever, når jeg smager på en avocado, ud over cremetheden, er konsistensen. En avocado er ret tyk og meget glat. Der er ikke en ubehagelig tykkelse, men selve avocadoen er tæt og ikke let og luftig.
Smagsmæssigt afhænger det lidt af avocadoen, og hvor moden den er. Der er ingen overvældende smag, den er lidt afdæmpet. Nogle avocadoer vil jeg beskrive som mere smøragtige, mens andre har et mere nøddeagtigt strejf. Ærligt talt har det at spise en avocado mere at gøre med tekstur end med smag.
Hvis jeg skulle placere en avocado i en af de fem smagskategorier, som er sød, sur, salt, bitter og umami, ville jeg vælge umami. Dette er normalt smagen af glutamat, som er en aminosyre, der findes i fødevarer som kød, mejeriprodukter, fisk og grøntsager. En avocado passer bestemt ikke ind i nogen af de andre kategorier, og umami er den nærmeste kategori, jeg kunne finde, der præcist omfatter den meget milde smag af en avocado.
Jeg vil virkelig anbefale, at du selv prøver en avocado, for en beskrivelse kan kun række så langt.
Hvad kan jeg bruge en avocado til?
Nu da jeg har forklaret dig, hvordan en avocado smager, spekulerer du måske på, hvilke opskrifter kan jeg bruge en avocado til? For det er mulighederne uendelige. Du kan tilføje avocado til en hvilken som helst smoothieopskrift for at gøre den tykkere, du kan lave fan-favoritten avocado toast, du kan spise den som den er, du kan putte avocado på en burger, du kan lave den til guacamole, du kan bruge den som erstatning for smør … og listen fortsætter og fortsætter.
Der er dog nogle begrænsninger for brugen af en avocado. Jeg vil ikke anbefale at bruge en avocado som erstatning for en hamburgerbrødbolle, fordi konsistensen er for blød og klumpet. Man beder bare om et rod på det tidspunkt.
Slutning
En avocado er en ekstremt alsidig fødevare. Du kan bruge den i næsten enhver opskrift, du kan komme i tanke om, eller bare spise den for sig selv. De er også meget æstetisk tiltalende, hvilket er grunden til, at avocadoer dominerer Instagram-feeds, og hvorfor avocado-hashtagget konstant får flere og flere indlæg.
Hvorvidt jeg har overtalt dig til at prøve avocado eller ej, håber jeg, at jeg i det mindste har hjulpet dig med at besvare det brændende spørgsmål: Hvordan smager avocado? Du vil dog aldrig rigtig kende det sande svar, medmindre du selv prøver en avocado, så gå ud og prøv en, bare for at se, hvad al den hype handler om.