Er zijn veel huis-tuinders die hebben geprobeerd om gember te kweken, omdat het vrij eenvoudig is, zelfs binnenshuis. Maar voordat u zoiets zelfs maar overweegt, is het essentieel om te begrijpen dat niet alle gember hetzelfde is.
Dus, wat zijn de soorten eetbare gember? De Butterfly, Shell, Hawaiian, en Cardamom gember variëteiten zijn allemaal eetbaar, ondanks, sommige van hen, niet worden geteeld voor culinaire doeleinden. Wilde gember daarentegen mag nooit worden gegeten.
Gember is een zeer aangename en smakelijke plant, en veel mensen maken graag gebruik van de smaak ervan. Maar welke eet u meestal en hoe zit het met de andere? Zijn die beter?
Inhoudsopgave
Is alle gember eetbaar?
Op het eerste gezicht lijken alle soorten van de gemberplant eetbaar. Bij onderzoek kunnen we geen gevallen vinden waarin iemand door gember is vergiftigd. Sommige soorten van de plant zijn echter niet bestemd voor culinair gebruik. Sommige van deze soorten worden gekweekt voor hun sierwaarde, omdat hun bloemen heel mooi kunnen zijn.
De meeste mensen lijken het er bijvoorbeeld over eens te zijn dat shampogember (zingiber zerumbet) niet goed is om te eten. Het zal je niet vergiftigen, maar het heeft wel een bittere smaak die veel mensen niet lekker vinden. Dat is slechts één voorbeeld van waarom je het waarschijnlijk bij gember soorten moet houden die zijn gekweekt om te eten.
Het probleem van wilde gember
Hoewel echte gember niet giftig is, is er een wilde plant die gevaarlijk verwarrend kan zijn. “Wilde gember”, ook bekend als Asarum, komt vrij veel voor in Noord-Amerika en nog meer in Azië, maar de naam is niet toepasselijk.
Alle echte gember wordt ingedeeld in de familie Zingiberaceae, maar de wilde gember behoort tot een andere plantenfamilie genaamd Aristolochiaceae. Dus, hier is het belangrijke deel: wilde gember is giftig. Alle leden van deze familie bevatten een gifstof die aristolochiazuur wordt genoemd. Dit soort gifstoffen zijn weliswaar niet dodelijk, maar kunnen wel ernstige nierschade en andere chronische ziekten veroorzaken.
Hoewel wilde gember niet in de winkel wordt verkocht, wordt het soms als geneeskrachtig kruid verkocht. Hoewel deze plant een lange geschiedenis van medicinaal gebruik heeft (in een kleine hoeveelheid), kan hetzelfde gezegd worden van de meeste giftige planten. Dit soort medicijnen vereist echter een deskundige voor veilig gebruik, dus ik zou ze helemaal vermijden.
8 Soorten Gember: Zijn ze eetbaar?
Bedenk dat als ik het over gember heb, ik die gele (soms roze of blauw) bleekoranje bedoel die in een verscheidenheid van interessante vormen komt die je in de supermarkt vindt. Dit zijn eigenlijk de wortels van het gemberkruid.
Gelijk aan aardappel ontwikkelt de gemberplant (die er van de buitenkant uitziet als een gewone plant met een paar mooie bloemen) dikke wortels die al eeuwenlang worden geoogst en voornamelijk worden gebruikt als specerij in onze borden. Hoewel niet erg gebruikelijk, kunt u ook de bladeren en sommige delen van de stengels van gemberplanten eten.
Laten we het eens hebben over de soorten en delen van gember die veilig zijn om te eten.
Zingiber officinale, de gewone “supermarktgember” is meestal een is altijd de meest populaire keuze geweest om mee te koken. Het is natuurlijk eetbaar! Geloof het of niet, maar je kunt supermarktgember meestal vrij gemakkelijk binnenshuis in een pot planten. Als hij de juiste omstandigheden krijgt, zal hij uitgroeien tot een volwaardige plant. Er zijn vele soorten in de Zingiberaceae familie (de officinale is de meest bekende) dus maak je geen zorgen over een beetje variatie. De meeste komen uit India of China en worden zo genoemd.
Vlindergember is ook erg populair. Deze wordt het meest gebruikt als kamerplant vanwege zijn geurige geur. Het is een van de sterker ruikende variëteiten, en men zegt dat zijn geur een kamer met gemak vult. Alle delen van deze gembersoort zijn eetbaar, maar de wortels en bloemen worden het meest gebruikt. Een andere leuke eigenschap van vlindergember is het feit dat het in verschillende kleuren te vinden is.
Schelpgember is een andere soort die u kunt tegenkomen. Het dankt zijn naam aan de bloemen van de plant, die eruit zien alsof ze in een schelp zijn gevat. Uiteraard heeft het geen harde beschermende schaal, dus laat u niet in verwarring brengen. Deze wordt veel gebruikt in de traditionele geneeskunde en keuken van China en Japan. Het is dus eetbaar, zoals ook in sommige studies wordt besproken.
De bladeren worden soms gebruikt om rijstballen en soortgelijke dingen in te wikkelen, en wetenschappers hebben ontdekt dat de antioxiderende eigenschappen kunnen helpen je leven te verlengen. Ik zou de bladeren niet direct eten (zoals in salades), alleen al vanwege hun ruwe textuur. Beter is het om ze te koken zodat ze hun nuttige essentiële oliën vrijgeven in thee.
Torch ginger (of Hawaï gember) is een andere gembersoort die wordt gekweekt als sierkruid (in het westen) en voor zijn medicinale doeleinden en smaakstof voor voedsel (dus ja, het is eetbaar) in de oosterse wereld, zoals besproken in deze wetenschappelijke publicatie. Meer precies, in Indonesië worden de wortels van dit kruid, de stengels, de bladeren, en zelfs de bloemen niet alleen (de wortels) vaak gebruikt om de smaak van een grote verscheidenheid van gerechten te verbeteren, maar ook als voedselconserveringsmiddel, en om oppervlakkige wonden te behandelen.
Deze gembersoort is het best geschikt voor een tropisch klimaat, waardoor het een ietwat slechte keuze is voor de meeste thuiskwekers. Er is geen bewijs gevonden van dergelijke
Cardamom Gember is een van de beste specerijensoorten. Het heeft zijn naam te danken aan zijn geur en smaak, vergelijkbaar met die van een ander geurig kruid genaamd kardemom. Overigens is echte kardemom net als de echte gember lid van de Zingiberaceae-familie, wat de gelijkenis verklaart. Als je iets wilt dat de aangename geur van deze plant maximaal tot zijn recht laat komen, is dit misschien wel je beste keuze. Het geeft u ook een unieke smaak die bijna als twee kruiden in één is.
De bloemen van deze variëteit zijn ook zeer bekend. Dit komt omdat ze, anders dan de andere gembersoorten, nogal indrukwekkend zijn met hun grote omvang en levendige rode kleur. De bloem van toortsgember is eetbaar en wordt in de Oosterse keuken meestal gebruikt in roerbakrecepten, zoals hieronder te zien is.
Gouden Penseelgember (ook wel dwergoranje gember genoemd) is kleiner van formaat dan andere gemberrassen (het is een dwergras). Zijn naam komt van de heldere kleur van zijn bladeren, die zich ontwikkelt in een geel/gouden kegels. Dit is een geweldige kamerplant, die net als de vorige vooral in potten voor sierdoeleinden wordt gekweekt. Hij is betrekkelijk moeilijk te vinden (u zult er wellicht een kwekerij voor moeten bezoeken). Ondanks dat er geen informatie is gevonden over dit type gember, zou ik, gezien het gebruik als voornamelijk/exclusief sierplant, niet adviseren om de wortels te eten, zoals je dat wel zou doen met de Zingiber officinale.
Spiraal gember is een geweldig landschapskruid. Het is zeer gemakkelijk te kweken, ook in pot. Deze plant heeft geen meststoffen nodig, of speciale irrigatie. Het belangrijkste is dat de bloemen echt smaak hebben (zoet), terwijl de wortels normaal gesproken niet worden gegeten, zoals de Universiteit van Florida heeft besproken. Vandaar, een andere eetbare.
Shampoo gember is een soort gember die geniet van de schaduwrijke omgeving en kan gemakkelijk gedijen in een pot, zowel binnen als buiten. Anders dan de andere siergember is de shampooknootsoort eetbaar en wordt hij in de keuken veel gebruikt in de regio Hawaï. Als u echter gewend bent aan de gewone Zingiber officinale, dan is de shampoore variëteit beslist bitter. Gewoon uit nieuwsgierigheid, de naam is te danken aan de vloeistof die wordt geproduceerd, wanneer de bloem wordt uitgeknepen. Dit wordt gebruikt om daadwerkelijk shampoo.
Disclaimer: na graven en verder te gaan dan wat kan worden gevonden in de EU en de VS markt, zijn er tientallen en tientallen variëteiten van gember die er zijn. Deze lijst is weliswaar breed, maar heeft alleen betrekking op de meest voorkomende en door de mens geteelde soorten over de hele wereld. Echter, vooral als je in een tropisch gebied woont is de kans groot dat, vooral in bossen, je hier nog meer soorten kunt vinden die niet genoemd zijn.
Wat dan te doen? In dit geval, snap een foto van hen, identificeren van de gember soort voor gratis, en dan controleren of is eetbaar of niet.
Is Gember Veilig Voor Huisdieren?
Sommige mensen vragen zich misschien af of honden, katten en andere huisdieren veilig gember kunnen eten. In het algemeen is het geen goed idee om uw huisdieren gekruid voedsel te geven, dus we raden het af om uw huisdieren grote hoeveelheden van deze plant te geven. Dat gezegd hebbende, heeft gember wel enig medicinaal voordeel voor honden en katten, omdat het dient als een hulpmiddel bij de spijsvertering.
Als je geïnteresseerd bent in het gebruik van gember voor dit soort dingen, raden we je sterk aan om te beginnen met het proberen van een kleine hoeveelheid. Als uw huisdier een kleine hoeveelheid zonder problemen kan eten, geef hem dan een klein beetje meer. Dit is vergelijkbaar met de manier waarop het leger mensen leert om wilde planten te testen alvorens ze te eten. Hoewel gember niet giftig is voor huisdieren, kunnen sommige van hen allergische reacties vertonen.
Takeaways
Ik hoop echt dat je een paar dingen hebt geleerd van dit artikel en dat jij en de jouwen het nuttig zullen vinden. Laten we even de belangrijkste punten doornemen:
- Alle soorten gember zijn eetbaar, zolang ze echte gember zijn
- Sommige variëteiten smaken beter dan andere, omdat niet alle gember wordt gekweekt voor voedsel
- De “wilde gember” plant is niet echt gember en het is giftig
- Er zijn veel variëteiten van gember, en velen van hen hebben vergelijkbare eigenschappen
- Bloemen en wortels zijn de meest gegeten deel
yourindoorherbs.com maakt deel uit van het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een manier te bieden voor sites zoals de mijne om advertentiegelden te verdienen door het promoten van goede kwaliteit Amazon.com producten. Ik kan een kleine commissie ontvangen wanneer u koopt via links op mijn website