Are You Eating Too Much Fat?

Are you eating too much fat in your diet? Lees verder om de waarschuwingssignalen te leren kennen en waarom een evenwichtigere aanpak beter voor uw gezondheid zou kunnen zijn.

Vetten in de voeding zijn altijd een bron van veel discussie geweest in de gezondheidswereld. We gingen van het demoniseren van vetten tijdens de jaren 1980 tot het maken van hen een hoofdbestanddeel van het keto-dieet rage in de afgelopen jaren.

De recente obsessie met vetrijke diëten is waarschijnlijk een overreactie op de decennia van vetfobie die ons land aanhing. Jarenlang leefden Amerikanen in angst voor vet, vooral verzadigde vetten. We waren bang voor “verstopte slagaders” als we eierdooiers durfden te eten!

En nu hebben we gelukkig met succes het geloof dat vet slecht is, uitgedaagd. Meer en meer vrouwen begrijpen nu dat vet in de voeding belangrijk is voor onze gezondheid en ons welzijn. Ze hebben geleerd dat het vermijden van vet niet bevorderlijk is voor onze gezondheid.

Maar er is een soort overcorrectie geweest, en nu geloven veel mensen dat vet een “gratis voor iedereen” onderdeel is van een gezond dieet. En in tegenstelling tot wat sommige vetrijke enthousiastelingen je willen laten geloven, bestaat er zoiets als te veel vet eten.

Te veel vet?

Een dieet dat te veel vet bevat, kan in feite schadelijk zijn voor uw gezondheid.

Verzadigde vetten zouden een onderdeel moeten zijn van een gezond volwaardig voedingspatroon, maar niet het hoogtepunt. Wanneer we hele dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees en zuivel eten, consumeren we verzadigde vetten in gezonde en redelijke hoeveelheden.

Maar, de gemeenschappelijke Paleo- of Keto-praktijk van het gooien van extra vet in koffie en extra eetlepels boter of kokosolie bij elke maaltijd kan een aantal negatieve gezondheidsresultaten creëren.

Zoals al het andere als het gaat om gezondheid, zal de hoeveelheid vet die “te veel” is voor jou heel anders zijn dan voor iemand anders. Het kan wat vallen en opstaan kosten om erachter te komen hoeveel vet goed is voor JOUW lichaam.

En ik suggereer niet dat een koolhydraatarm, vetrijk dieet altijd een probleem is voor alle mensen. Maar het is zeker niet het standaard gezonde dieet dat alle mensen zouden moeten volgen. En er kunnen een aantal onbedoelde gevolgen zijn van het eten van meer vet dan je lichaam nodig heeft.

Hoeveel vet heb je nodig?

In dit artikel leert u:

• Wat de verschillende soorten voedingsvetten zijn en welke u moet vermijden
• Waarom vetten zo belangrijk zijn voor een optimale gezondheid
• Voorkomende symptomen van het eten van te veel vet
• Mythes over vet die we onlangs hebben geleerd
• Hoe u uw vetinname sweet spot kunt vinden

Klaar om te leren hoe u uw vetinname kunt optimaliseren om u te helpen u op uw best te voelen?

Soorten vetten

Voordat we aan de slag gaan met het aanpassen van uw vetinname, kijken we eerst naar de verschillende soorten vetten.

Niet alle vetten zijn gelijk geschapen, en het eten van te veel van het verkeerde type kan behoorlijk schadelijk zijn voor uw gezondheid.

Het consumeren van voldoende gezonde vetten kan daarentegen een lange weg gaan in het verbeteren van uw hormonen, energieniveaus en stemming.

Weten wat het verschil is tussen nuttige en schadelijke vetten is belangrijk als we leren onze vetinname aan te passen.

Onverzadigde vetten

Onverzadigde vetten zijn de klasse van voedingsvetten waarop u zich het vaakst zult willen concentreren.

Deze vetten zijn over het algemeen heilzaam en kunnen het cholesterolgehalte verbeteren, ontstekingen verlichten en uw risico op hartaandoeningen verkleinen.

Er zijn twee soorten onverzadigde vetten: enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten. Beide zijn vloeibaar bij kamertemperatuur, maar verschillen in hun chemische samenstelling.

Gemeenschappelijke bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten zijn olijfolie, avocado, eieren en amandelen. En u kunt meervoudig onverzadigde vetten binnenkrijgen door lijnzaad, walnoten en vette vis te eten.

Omega-3 vetzuren zijn een uniek type meervoudig onverzadigd vet. Ons lichaam kan geen omega-3-vetten maken, dus moeten ze afkomstig zijn van een voedselbron of supplement.

Deze essentiële vetten helpen met name beschermen tegen hart- en vaatziekten, verbeteren de gunstige genexpressie en helpen een optimale bescherming tegen ziekten te bieden.

Als u een vetrijk dieet gaat volgen, zorg er dan voor dat het voornamelijk onverzadigde vetten bevat.

Verzadigde vetten

De gevolgen voor de gezondheid van de consumptie van verzadigde vetten zijn niet altijd glashelder.

Van oudsher zien we verzadigde vetten als vetten die uw LDL-cholesterol verhogen, en dus uw risico op hartaandoeningen.

Maar onlangs hebben verschillende studies aangetoond dat er niet genoeg bewijs is om te concluderen dat verzadigde vetten in uw voeding hart- en vaatcomplicaties verhogen.

Hoe dan ook, streef ernaar het grootste deel van uw verzadigde vetinname te vervangen door onverzadigde vetten. Dit wordt uw beste gok om uw hart gezond te houden en toch voldoende vet in uw dieet te krijgen.

Verzadigde vetten zijn vast bij kamertemperatuur en worden gevonden in rood vlees, volle zuivelproducten en kokosolie.

Transvetten

Door plantaardige oliën te verhitten in de aanwezigheid van waterstofgas – een proces dat hydrogenatie wordt genoemd – ontstaan transvetten.

Door oliën gedeeltelijk te hydrogeneren worden ze stabieler voor toepassingen bij hoge temperaturen, zijn ze langer houdbaar en worden de vetten omgezet in een vaste stof.

Dit proces maakt transvetten ook het meest schadelijk voor uw gezondheid.

Transvetten verhogen de niveaus van het ongezonde LDL-cholesterol, verlagen de niveaus van het gunstige HDL-cholesterol, creëren systemische ontsteking en dragen bij tot insulineresistentie.

Oliën die grote hoeveelheden transvetten bevatten zijn plantaardige shortening, margarine en plantaardige oliën.

Nu we weten welke soorten voedingsvetten we zouden moeten consumeren, laten we bespreken waarom voedingsvetten belangrijk zijn voor onze gezondheid.

Veel trendy diëten hebben de noodzaak van vetten buiten proportie opgeblazen. Maar dit betekent niet dat we helemaal geen dieetvet nodig hebben.

Vetten zijn de bouwstenen van veel belangrijke organen en processen in ons lichaam. We kunnen afglijden van het eten van te veel vet naar te weinig en onze gezondheid en welzijn beïnvloeden.

Het vinden van de juiste inname van vet voor uw lichaam is een evenwichtsoefening. En het begrijpen van de voordelen van het consumeren van gezonde vetten kan ons helpen op het juiste spoor te komen.

Dieetvet en Hormonen

Vetten zijn de bouwstenen van onze hormonen. Meer specifiek worden hormonen geproduceerd met behulp van de cholesterol die zich in voedingsvetten bevindt.

Het consumeren van voldoende gezonde vetten verhoogt het vermogen van uw lichaam om gezonde niveaus van geslachtshormonen, insuline, schildklierhormoon en cortisol te produceren.

Als u een onregelmatige of pijnlijke menstruatiecyclus hebt of moeite hebt om uw bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden, kan het verhogen van uw inname van gezonde vetten helpen.

Dieetvet en hersenfunctie

Wist u dat het menselijk brein voor 60% uit vet bestaat?

Onze vetinname via de voeding is van cruciaal belang voor een gezonde hersenfunctie en -ontwikkeling.

In feite kan een dieet met veel onverzadigde vetten de hersenchemie veranderen om beter leren mogelijk te maken en cognitieve achteruitgang te vertragen.

En hoewel vetzuren essentieel zijn voor de gezondheid van de hersenen, hoeft u niet te overdrijven en te veel vet te eten om er te komen.

Zorg ervoor dat u een paar porties gezonde, onverzadigde vetten per dag binnenkrijgt. Deze inname kan de gezondheid van de hersenen ondersteunen terwijl u voorkomt dat u dit macronutriënt te veel eet.

Vet en ontsteking

Ongezonde, transvetten, verhogen ontstekingen. Maar diëten met veel onverzadigde vetten kunnen de ontsteking in uw lichaam daadwerkelijk verminderen.

Mensen die een dieet met veel enkelvoudig onverzadigde vetten aten, hadden specifiek lagere ontstekingsmarkers in hun bloed dan mensen die een standaard westers dieet aten.

Het consumeren van de juiste hoeveelheid gezonde vetten kan zo invloedrijk zijn voor uw gezondheid, vooral als u lijdt aan een chronische ontstekingsaandoening. Als dit voor u het geval is, is het volgen van een mediterraan dieet-sjabloon een geweldige plek om te beginnen.

Symptomen van het eten van te veel vet

De populariteit van vetrijke diëten zoals het keto-dieet heeft deze eens zo gevreesde macro weer op ons bord gebracht.

Maar, keto-diëten, en zelfs koolhydraatarmere, vetrijkere benaderingen, in het algemeen, werken niet voor iedereen. En, in mijn ervaring, werken ze niet voor de meeste mensen.

Zekere bevolkingsgroepen gedijen op diëten met meer vet, maar ze kunnen om verschillende redenen moeilijk zijn voor veel vrouwen.

Het vullen van je bord met te veel vet kan ongewenste verschuivingen veroorzaken in je stofwisseling en de functie van je lichaam als geheel.

Veel symptomen die worden veroorzaakt door het eten van een dieet met te veel vet zijn vergelijkbaar met andere gezondheidsaandoeningen. En helaas, dieet is vaak de laatste plaats waar we kijken om te corrigeren.

Hier zijn enkele van de meest voorkomende symptomen van het eten van te veel vet:

• Wichtstoename
• Vermoeid gevoel na het eten
• Diarree
• Zuur reflux
• Heartburn
• Insulineresistentie
• Hoge cholesterol

Deze symptomen zijn zeer niet-specifiek. Maar als u meer dan een paar van hen ervaart en een vetrijk dieet eet, is het misschien tijd om te beginnen met het verminderen van uw vetinname.

Naast het veroorzaken van onaangename symptomen, kan het eten van te veel vet schadelijk zijn voor uw gezondheid op de lange termijn.

Hier zijn drie manieren waarop het eten van te veel vet schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.

Te veel vet en uw darmbacteriën

Onze darmbacteriën, bekend als ons microbioom, werken samen met veel lichaamssystemen om ons gezond te houden.

Ons microbioom heeft invloed op alles, van onze darmgezondheid, hersenfunctie, stemming en immuunsysteem.

Een van de beste manieren waarop we deze nuttige darmbacteriën gezond kunnen houden (zodat ze ons op hun beurt gezond kunnen houden) is door het eten van een grote verscheidenheid aan plantaardige voedingsmiddelen en vezels.

Maar wanneer je een vetrijk dieet eet, worden vezels en plantaardig voedsel vaak als eerste van je bord geschoven.

Onderzoek heeft aangetoond dat vetrijke diëten zijn gekoppeld aan ongunstige veranderingen in het microbioom. Zowel de diversiteit als het aantal nuttige bacteriën nam af wanneer deelnemers aan een studie een vetrijker dieet consumeerden in vergelijking met een dieet waarbij de vetinname werd gematigd.

Laat je echter niet tot het andere uiterste drijven door studieresultaten als deze. Je kunt te veel plantaardige vezels en groenten consumeren, wat ook schadelijk kan zijn voor de gezondheid van je darmen.

En een typisch westers dieet is ook niet bevorderlijk voor je microbioom. Mijn beste advies om de gezondheid van je darmen te ondersteunen, is om een macrogebalanceerd dieet te eten vol met veel echt voedsel.

Verzadigde vetten kunnen je microbioom negatief beïnvloeden

Er zijn steeds meer aanwijzingen dat met name diëten met veel verzadigde vetten enkele ongunstige verschuivingen in je darmbacteriën kunnen veroorzaken. In deze studie uit 2012 bestudeerden onderzoekers de microbiële verschuivingen in darmbacteriën die drie verschillende vetrijke diëten aten in vergelijking met een vetarme controlegroep.

De vetrijke muizendiëten bestonden uit 20% eiwit, 35% koolhydraten en 45% vet. Maar de soorten vetten verschilden tussen de groepen: één groep at saffloerolie (rijk aan meervoudig onverzadigde vetten), een andere groep at olijfolie (rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten) en de laatste groep at palmolie (rijk aan verzadigde vetten). De vetarme controlegroep kreeg een dieet met 10% vet uit palmolie.

De palmoliegroep met een hoog gehalte aan verzadigde vetten vertoonde een significante afname van de microbiële diversiteit in hun darmen vergeleken met de vetarme groep. Bovendien vertoonde de palmoliegroep met een hoog vetgehalte een verschuiving in de samenstelling van hun darmbacteriën met een significant hogere verhouding Firmicutes/Bacteroides. Een hoge Firmicutes-Bacteroides-verhouding is vaak gecorreleerd met zwaarlijvigheid.

De andere vetrijke groepen vertoonden geen significant verschil in de microbiële diversiteit of samenstelling in vergelijking met de vetarme controlegroep. De onderzoekers geloven dat de verschuiving in het microbioom van de groep met een hoog gehalte aan verzadigd vet een direct gevolg was van de lagere absorptie van het verzadigd vet in de dunne darm, waardoor het overtollige vet overstroomde naar de dikke darm, waardoor het microbioom werd verstoord.

vetrijke diëten zouden ook het metabolisme en de bloedsuikerspiegel kunnen beïnvloeden

De palmoliegroep vertoonde ook veranderingen in mucosale genexpressie in de dunne darm met betrekking tot het vetmetabolisme die niet werden gezien in de andere vetrijke groepen. De specifieke genen die tot expressie kwamen in de vetrijke groep worden in verband gebracht met stofwisselingsstoornissen. Deze genen waren niet de enige marker van stofwisselingsziekten die in de palmoliegroep werden waargenomen. Deze muizen hadden ook hogere triglyceriden en een hoog lichaamsgewicht in vergelijking met de andere muizen.

Interessant is dat er geen significant verschil was in glucosetolerantie tussen de muizen, maar de muizen met een hoog verzadigd vetgehalte gaven meer insuline af om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden in vergelijking met de andere onverzadigde vetrijke groepen.

De onderzoekers zijn van mening dat deze “gegevens suggereren dat het vettype een effect heeft op de plasma-insulinespiegel, wat bijgevolg zou kunnen leiden tot veranderingen in de glucose homeostase.” Dus, als de muizen langer dan de 8 weken van de studie op dit dieet bleven, zouden ze mogelijk glucose-intolerantie hebben ontwikkeld.

Meer bewijs van problematische effecten op de darm

Een andere muizenstudie vond een soortgelijke microbiële omwenteling toen ze de knaagdieren op een dieet plaatsten met een hoog gehalte aan geïsoleerde melkvetten (37% van de totale calorieën). De onderzoekers menen dat de grotere behoefte aan zwavelrijke gal uit de lever om verzadigde vetten af te breken, een zeer zwavelrijke omgeving in de darm lijkt te creëren, die ongunstig is voor veel microben. Maar sommige zwavelminnende soorten, zoals B. wadsworthia, gedijen in deze omgeving.

B. wadsworthia vertegenwoordigde 6% van de totale bacteriesamenstelling in de muizen met een hoog melkvetgehalte, terwijl de populatie van deze bacterie in muizen die een dieet met zeer onverzadigde vetten of een vetarm dieet kregen, oneindig klein was, ongeveer 0,01% van de totale bacteriën. De groei van deze ongewenste bezoeker in de darm kan leiden tot afbraak van het darmslijmvlies, wat kan leiden tot auto-immuunziekten.

Hoewel deze studies op muizen zijn uitgevoerd, wat niet garandeert dat dezelfde resultaten bij mensen worden bereikt, lijken ze soortgelijke bevindingen van Jeff Leach en het Human Gut Project over de negatieve invloed van diëten met zeer weinig koolhydraten en een hoog vetgehalte op het microbioom te ondersteunen.

Het Human Gut Project heeft de ontlasting van duizenden mensen geanalyseerd. Het doel is om het landschap van een gezond microbioom beter te begrijpen.

Leach heeft geschreven dat veel vetrijke Paleo-diëters er niet in slagen hun darmbacteriën goed te voeden met fermenteerbare vezels uit fruit en zetmeel. Dit resulteert in lagere hoeveelheden korte-keten vetzuurproductie in de dikke darm en een meer alkalische pH in de dikke darm.

Deze pH-verandering creëert een omgeving die ongunstig is voor Bifidobacteriën en andere nuttige microben. Het opent ook de deur voor ziekteverwekkers om de overhand te nemen.

Problemen met verhoogde PH

Wanneer deze verschuiving in microben optreedt, neemt de translocatie van endotoxinen (lipopolysacchariden) van de darm naar het bloed toe, wat kan leiden tot chronische laaggradige ontsteking geassocieerd met insulineresistentie, obesitas, en andere chronische ziekten. LPS is een bestanddeel van de celwand van gramnegatieve bacteriën dat vrijkomt als een beschermingsmechanisme voor bacteriën.

Deze endotoxine-afgifte treedt zelfs op bij een meer acute consumptie van een maaltijd met veel verzadigd vet. In deze studie uit 2007 hadden mannen die een maaltijd aten die bestond uit 50 g boter en met wat toast significant hogere niveaus van LPS in hun bloed na de maaltijd in vergelijking met de niveaus die vóór de maaltijd werden gevonden. De maaltijd met verzadigd vet veroorzaakte zelfs een sterkere endotoxinerespons dan roken!

Te veel vet en gewichtstoename

Vet is per gram meer calorieën dan de andere twee macronutriënten. Een gram vet bevat 9 calorieën, terwijl een gram koolhydraten en eiwit slechts 4 calorieën bevat.

Je zou meer dan twee keer zoveel eiwit of koolhydraten moeten eten om dezelfde totale calorieën uit dezelfde hoeveelheid vet te halen.

Dit feit alleen al maakt het eten van te veel vet een belangrijke boosdoener achter ongewenste gewichtstoename.

Maar studies tonen ook aan dat de smakelijkheid van voedingsvet en de manier waarop ons lichaam dit macronutriënt verwerkt, uw kans op gewichtstoename vergroten wanneer u een dieet met veel vet eet.

En ja, een van de grote trekpleisters van het ketogeen dieet rage is dat je in staat bent om snel gewicht te verliezen. Dit vermogen om snel gewicht te verliezen is waarschijnlijk een reactie op het in ketose zijn. Niet het eten van een vetrijk dieet in het algemeen.

Als je echter nog steeds veel koolhydraten consumeert, zou het eten van te veel vet achter je gewichtstoename kunnen zitten.

Als je consequent hebt getraind maar niet de vooruitgang ziet waarop je hoopte, is het verminderen van je vetinname een van de beste manieren om de gewichtstoename te vertragen.

Calories Still Matter!

De low carb- of keto-community beweert dat je al het vet kunt eten dat je wilt en toch gewicht kunt verliezen. Maar calorieën doen er wel degelijk toe als het gaat om gewichtsverlies. En deze beweringen leiden er vaak toe dat mensen zich te buiten gaan aan toegevoegde verzadigde vetten zoals boter en kokosolie.

Het is gemakkelijk om de extra calorieën te vergeten van de vetten die je kookt met of toevoegt aan je groenten. Vooral als je de hoeveelheden die je gebruikt niet meet.

Vind je het moeilijk om gewicht te verliezen op een whole foods dieet? Dan kunt u baat hebben bij het verminderen van de hoeveelheid toegevoegde vetten en oliën aan uw maaltijden.

Vet heeft een lage nutriëntendichtheid per calorie

Veel verzadigde vetten zoals boter en vooral kokosolie zijn technisch gezien “nutriëntarm”. Dieetisten voegen deze vetten vaak toe aan hun maaltijden ten koste van voedsel met een hogere nutriëntendichtheid, zoals fruit en groenten. Voedingsstofrijk betekent dat er een grote hoeveelheid vitaminen en mineralen is in vergelijking met het aantal calorieën in een bepaald voedsel.

Als u de helft van uw totale calorieën uit boter en kokosolie eet, mist u de fytonutriënten, fermenteerbare vezels, vitaminen en mineralen uit koolhydraatbevattende groenten en fruit.

Deze verzadigde vetten zijn in wezen lege calorieën. Als ze het hoogtepunt van uw dieet worden, kunnen tekorten aan voedingsstoffen en ondervoeding ontstaan.

Te veel vet en metabool syndroom

Metabool syndroom is een groep aandoeningen die samen voorkomen en uw risico op hartaandoeningen, beroertes en diabetes type 2 verhogen.

Een waarschijnlijke oorzaak van het metabool syndroom is de consumptie van te veel vet, met name verzadigde vetten en transvetten.

Deze soorten vetten verhogen low-density lipoproteïne (LDL) cholesterol, dat vaak “slecht” cholesterol wordt genoemd.

LDL-cholesterol verzamelt zich in de wanden van uw bloedvaten, waardoor uw risico op hartaandoeningen of een hartaanval toeneemt.

Het vervangen van uw verzadigde en transvetinname door onverzadigde vetten toont de beste vermindering van het risico op het ontwikkelen van het metabool syndroom.

Onverzadigde vetten helpen om uw niveaus van high-density lipoproteïne (HDL) cholesterol te verhogen, wat beschermend kan zijn tegen hartaandoeningen.

Dus, in plaats van die ongezonde vetten te vervangen door koolhydraten, streef ernaar om het grootste deel van uw vetinname onverzadigd te maken.

Excessieve verzadigde vetten kunnen insulineresistentie veroorzaken

Onderzoek wijst uit dat verzadigde vetten een grotere insulinerespons hebben dan andere onverzadigde vetten. In een studie bij gezonde proefpersonen resulteerde een vervanging van verzadigde vetten door enkelvoudig onverzadigde vetten in een vermindering van de insulinegevoeligheid.

De lijners werden willekeurig op een dieet met veel verzadigde vetten of veel enkelvoudig onverzadigde vetten geplaatst. Beide diëten bestonden uit dezelfde totale energie uit vet (37% van de calorieën).

De diëters met een hoog gehalte aan verzadigde vetten die 17% van de totale calorieën uit verzadigde vetten en 14% van de calorieën uit enkelvoudig onverzadigde vetten aten, vertoonden een daling van 12,5% in insulinegevoeligheid. Dieeters die 8% van de totale calorieën uit verzadigd vet en 23% van hun calorieën uit enkelvoudig onverzadigde vetten aten, zagen slechts een toename van 8,8% in insulinegevoeligheid.

Meer effecten op insuline

Een andere studie stelde vast dat “als verzadigde vetzuren als percentage van de totale energie zouden dalen van 14% naar 8%, er een daling van 18% zou zijn in nuchtere insuline en een daling van 25% in postprandiale insuline.”

Als deze insulineresistentie wordt gezien bij slechts 17% van de calorieën uit verzadigd vet, bestaat er geen twijfel dat individuen die zeer koolhydraatarme diëten en grote hoeveelheden verzadigde vetten eten, insulineresistentie en koolhydraatintolerantie kunnen ontwikkelen. Een Paleo dieet met zeer weinig koolhydraten overschrijdt gemakkelijk 17% van de totale calorieën uit verzadigde vetten.

Om dit in perspectief te plaatsen, op een dieet van 2.000 calorieën, staat 1 eetlepel boter/kokosolie gelijk aan ongeveer 6,3% van de totale calorieën. Slechts drie eetlepels toegevoegde boter zou je op 18,9% van de totale calorieën uit verzadigde. En dan hebben we het nog niet eens over de verzadigde vetten uit vlees, eieren of zuivel. Veel koolhydraatarme of Keto-diëters kunnen dichter bij 25-50% van hun calorieën uit verzadigde vetten eten.

Veel van mijn cliënten die al een tijdje een zeer koolhydraatarm dieet volgen, voelen zich vaak niet geweldig als ze fruit of zetmeel eten. Deze koolhydraatintolerantie kan zich hebben ontwikkeld door een overconsumptie van verzadigde vetten, wat heeft geleid tot milde insulineresistentie. Om de insulineresistentie te herstellen, kunnen koolhydraatarme lijners baat hebben bij een vermindering van verzadigde vetten.

Maar aten onze voorouders niet een ton vetten?

Vetrijke diëten worden vaak aanbevolen in de Paleo/ancestrale gezondheidsgemeenschap, waar het doel is om voorouderlijke diëten na te bootsen. Maar het toevoegen van grote hoeveelheden extra vetten aan elke maaltijd is geen praktijk waar onze voorouders zich gemakkelijk mee bezig hadden kunnen houden.

Onze voorouders hadden geen onbeperkte toegang tot potten vol geraffineerde vetten en oliën zoals ghee, kokosolie, talg, en andere vetten die uit echt voedsel werden gewonnen.

Deze nieuwe praktijk van het toevoegen van extra vetten aan een reeds “voorouderlijk” dieet creëert niveaus van vetinname hoger dan wat onze voorouders zouden hebben geconsumeerd uit vlees, zuivel en andere dierlijke producten.

Ook hadden de wilde dieren van onze voorouders een ander vetzuurprofiel dan het grotendeels met graan gevoerde vlees dat tegenwoordig beschikbaar is. Wild vlees heeft de neiging magerder te zijn en minder verzadigde vetten te bevatten dan graangevoerd vlees van huisdieren. In feite hebben met graan gevoede dieren gewoonlijk 2-3 keer meer verzadigd vet en aanzienlijk minder van de ontstekingsremmende omega 3-vetzuren.

De diëten met veel verzadigde vetten waarvan de Paleo-gemeenschap gelooft dat ze verwant zijn aan wat onze voorouders aten, zijn geen echte vergelijking met de werkelijke diëten van onze voorouders.

Begrijp me niet verkeerd… Verzadigde vetten zijn prima om mee te koken en zijn zelfs beter wanneer ze in de vorm van heel voedsel worden geconsumeerd.

Maar het toevoegen van enorme lepels boter en kokosolie aan al je maaltijden (of zelfs je koffie) is waarschijnlijk niet het beste idee voor een algehele goede gezondheid. Hetzelfde geldt voor het inpakken van alles in bacon.

Het vinden van uw vetinname sweet spot

Het vaststellen dat u te veel vet eet in uw dieet is een belangrijke eerste stap. Maar nu u weet dat u moet minderen, kan het bepalen van uw vetinname sweet spot een beetje moeilijker zijn.

Er is niet één juiste vetinname voor iedereen. En de vetinname die het beste werkt voor uw lichaam kan zelfs van dag tot dag verschillen. Uw vettolerantie hangt af van een groot aantal factoren.

Om te beginnen raad ik aan om ergens tussen 30-50% van uw calorieën uit vetten te consumeren. Het exacte totaal hangt af van uw inname van koolhydraten en eiwitten.

Streef naar een eetstijl die:

• u vult
• u zich op uw best laat voelen
• en zowel vetten als koolhydraten matigt met veel hoogwaardige eiwitten

Uw lichaam kan ook anders reageren op vetinname op verschillende tijdstippen van de dag. Je voelt je misschien goed bij een ontbijt met meer vet. Maar diezelfde hoeveelheid vet bij het avondeten voelt misschien niet zo goed.

Terwijl je speelt met de hoeveelheid vet die het beste voor je werkt, ontdek je misschien dat het aanvullen met spijsverteringsenzymen vóór je vetrijke maaltijden helpt bij de spijsvertering.

Het bepalen van je ideale vetinname is een delicate evenwichtsoefening. Maar als je eenmaal in harmonie bent met je lichaam en op zijn signalen let, krijg je een beter idee van wat wel en niet werkt voor jou.

Nu is het jouw beurt – denk je dat je te veel vet zou kunnen eten? Wat zijn de tekenen waardoor u denkt dat het tijd is om uw vetinname aan te passen?