On monia kotipuutarhureita, jotka ovat kokeilleet inkiväärin kasvattamista, sillä sitä on melko helppo kasvattaa, jopa sisällä. Ennen kuin edes harkitset sellaista, on kuitenkin tärkeää ymmärtää, että kaikki inkiväärit eivät ole samanlaisia.
Mitä ovat siis syötävät inkiväärityypit? Butterfly-, Shell-, Havaiji- ja Cardamom-inkiväärilajikkeet ovat kaikki syötäviä huolimatta siitä, että osaa niistä ei kasvateta kulinaarisiin tarkoituksiin. Luonnonvaraista inkivääriä sen sijaan ei saisi koskaan syödä.
Inkivääri on erittäin miellyttävä ja maukas kasvi, ja monet ihmiset haluavat hyödyntää sen makua. Kumpaa kuitenkin yleensä syöt ja entä muita? Ovatko ne parempia?
Sisällysluettelo
Onko kaikki inkivääri syötävää?
Pinnalta katsoen kaikki inkiväärikasvin lajit vaikuttavat syötäviltä. Etsittäessä emme löydä yhtään tapausta, jossa inkivääri olisi myrkyttänyt ihmisen. Joitakin kasvilajikkeita ei kuitenkaan ole tarkoitettu ruokakäyttöön. Joitakin näistä lajikkeista viljellään niiden koristeellisuuden vuoksi, sillä niiden kukat voivat olla varsin ihastuttavia.
Vaikuttaa siltä, että useimmat ihmiset ovat yhtä mieltä esimerkiksi siitä, että sampi-inkivääri (zingiber zerumbet) ei sovellu syötäväksi. Se ei myrkytä sinua, mutta siinä on karvas maku, josta monet ihmiset eivät pidä. Tämä on vain yksi esimerkki siitä, miksi sinun pitäisi luultavasti pitäytyä inkiväärilajeissa, jotka on viljelty syötäväksi.
Villiintyneen inkiväärin ongelma
Vaikka aito inkivääri ei ole myrkyllinen, on olemassa villiintynyt kasvi, joka voi olla vaarallisen hämmentävä. ”Villi inkivääri”, joka tunnetaan myös nimellä Asarum, on melko yleinen Pohjois-Amerikassa ja vielä enemmän Aasiassa, mutta sen nimi ei ole asianmukainen.
Kaikki oikeat inkiväärit luokitellaan Zingiberaceae-heimoon, mutta villit inkiväärit kuuluvat toiseen kasvisperheeseen nimeltä Aristolochiaceae. Tässä on siis se tärkeä osa: villiinkivääri on myrkyllinen. Kaikki tämän perheen jäsenet sisältävät myrkkyä nimeltä aristolokiinihappo. Tällaiset myrkyt, vaikka ne eivät olekaan tappavia, voivat aiheuttaa vakavia munuaisvaurioita ja muita kroonisia sairauksia.
Vaikka villiinkivääriä ei myydä kaupoissa, sitä myydään joskus lääkekasvina. Vaikka tällä kasvilla on pitkä historia lääkekäytössä (pienessä määrin), samaa voidaan sanoa useimmista myrkyllisistä kasveista. Tällaiset lääkkeet vaativat kuitenkin asiantuntijan turvalliseen käyttöön, joten välttäisin niitä kokonaan.
8 inkiväärityyppiä: Ovatko ne syötäviä?
Muistathan, että kun mainitsen inkiväärin, tarkoitan sitä keltaista (joskus vaaleanpunaista tai sinistä) vaaleanoranssia, jota löytyy supermarketista erilaisissa mielenkiintoisissa muodoissa. Nämä ovat itse asiassa inkivääriyrtin juuria.
Samoin kuin peruna, inkiväärikasvi (joka ulkoisesti näyttää kyllä tavalliselta kasvilta, jolla on joitakin kauniita kukkia) kehittää paksuja juuria, joita on vuosisatojen ajan korjattu ja käytetty pääasiassa mausteena lautasillamme. Vaikka se ei ole kovin yleinen, voit syödä myös inkiväärikasvien lehtiä ja joitakin varren osia.
Keskustellaanpa inkiväärin lajeista ja osista, joita on turvallista syödä.
Zingiber officinale, yleinen ”supermarketin inkivääri” on useimmiten a on aina ollut suosituin valinta ruoanlaittoon. Se on tietenkin syötävää! Usko tai älä, voit yleensä istuttaa melko helposti supermarket-inkivääriä ruukkuun sisätiloissa. Jos sille annetaan oikeat olosuhteet, se kasvaa täysikokoiseksi kasviksi. Zingiberaceae-heimossa on monia kantoja (officinale on tunnetuin), joten älä huoli pienestä vaihtelusta. Useimmat niistä tulevat Intiasta tai Kiinasta, ja ne nimetään sen mukaisesti.
Perhonen-inkivääri on myös hyvin suosittu. Tätä käytetään useimmiten huonekasvina sen tuoksuvan tuoksun vuoksi. Se on yksi voimakkaamman tuoksuisista lajikkeista, ja sen tuoksun sanotaan täyttävän huoneen kevyesti. Tämän inkiväärilajikkeen kaikki osat ovat syötäviä, joskin juuret ja kukat ovat yleisimmin käytettyjä. Toinen hieno asia perhos-inkiväärissä on se, että sitä löytyy eri väreissä.
Kuori-inkivääri on toinen lajike, johon saatat törmätä. Se on saanut nimensä kasvin kukista, jotka näyttävät siltä kuin ne olisivat kuoren ympäröimiä. Ilmeisesti sillä ei ole kovaa suojakuorta, joten älä mene sekaisin. Tätä lajia käytetään usein Kiinan ja Japanin perinteisessä lääketieteessä ja keittiössä. Se on siis syötäväksi kelpaava, kuten myös joissakin tutkimuksissa on käsitelty.
Sen lehtiä käytetään joskus riisipallojen ja vastaavien kääreenä, ja tutkijat ovat havainneet, että sen antioksidanttiset ominaisuudet voivat auttaa pidentämään elämää. En söisi lehtiä suoraan (kuten salaateissa) juuri niiden karhean rakenteen vuoksi. Parempi keittää ne, jotta ne vapauttavat hyödylliset eteeriset öljynsä teessä.
Torch-inkivääri (tai Havaiji-inkivääri) on toinen inkiväärityyppi, jota kasvatetaan koristeyrtteinä (lännessä) ja lääkinnällisiin tarkoituksiinsa ja ruoan maustamiseen (joten kyllä, se on syötävää) itäisessä maailmassa, kuten tässä tieteellisessä julkaisussa käsitellään. Tarkemmin sanottuna Indonesiassa tämän yrtin juuret, varret, lehdet ja jopa kukat ovat usein paitsi (juuret) parantamaan monenlaisten ruokien makua, myös elintarvikkeiden säilöntäaineina ja hoitamaan pinnallisia haavoja.
Tämä inkiväärityyppi soveltuu parhaiten trooppiseen ilmastoon, mikä tekee siitä jokseenkin huonon valinnan useimmille kotiviljelijöille. Mitään todisteita ei ole löydetty tällaisesta
Kardemumma Inkivääri on yksi parhaista maustelajikkeista. Se on saanut nimensä tuoksunsa ja makunsa vuoksi, jotka muistuttavat toisen tuoksuvan yrtin, kardemumman, tuoksua ja makua. Oikea kardemumma kuuluu muuten Zingiberaceae-sukuun kuten oikeat inkivääritkin, mikä selittää samankaltaisuuden. Jos haluat jotain, joka maksimoi tämän kasvin miellyttävän tuoksun, tämä saattaa olla paras valinta. Se antaa myös ainutlaatuisen maun, joka on melkein kuin kaksi yrttiä yhdessä.
Tämän lajikkeen kukat ovat myös hyvin tunnettuja. Tämä johtuu siitä, että muista inkiväärilajikkeista poiketen ne ovat varsin vaikuttavia suuren kokonsa ja elinvoimaisen punaisen värinsä ansiosta. Soihtupinsereiden kukat ovat syötäviä, ja niitä käytetään yleensä itämaisessa keittiössä stir fry -resepteissä, kuten alla olevassa kuvassa.
Kultainen harjainkivääriinkivääri (jota kutsutaan myös nimellä kääpiö-appelsiini-inkivääri) on kooltaan muita inkiväärilajikkeita pienikokoisempi (se on kääpiölajike). Sen nimi tulee sen lehtien kirkkaasta väristä, joka kehittyy keltaisiksi/kultaisiksi tähkiksi. Tämä on loistava huonekasvi, jota edellisten tapaan kasvatetaan pääasiassa ruukuissa koristetarkoituksiin. Sitä on suhteellisen vaikea löytää (saatat joutua käymään taimitarhalla etsimässä sitä). Vaikka tästä inkiväärityypistä ei löytynyt tietoa, koska sitä käytetään pääasiassa/yksinomaan koristekasvina, en suosittele syömään sen juuria, kuten Zingiber officinale -kasvin kohdalla.
Spiraali-inkivääri on loistava maisemayrtti. Se on erittäin helppo kasvattaa, myös ruukussa. Tämä kasvi ei vaadi lannoitusta, eikä erityistä kastelua. Mikä tärkeintä, sen kukat ovat todella maukkaita (makea), kun taas sen juuria ei yleensä syödä, kuten Floridan yliopistossa on keskusteltu. Näin ollen toinen syötävä.
Shampoo-inkivääri on inkiväärityyppi, joka viihtyy varjoisalla alueella ja menestyy helposti ruukussa joko sisällä tai ulkona. Toisin kuin muut koriste-inkiväärit, shampoojuurilajike on syötävä ja sitä käytetään ruoanlaittoon yleisesti Havaijin alueella. Jos olet kuitenkin tottunut tavalliseen zingiber officinaleen, shampoo-lajike on ehdottomasti karvas. Ihan vain uteliaisuudesta, sen nimi johtuu nesteestä, joka syntyy, kun sen kukka puristetaan. tätä käytetään itse asiassa shampoon valmistukseen.
Disclaimer: kaivettuani ja mentyäni pidemmälle kuin mitä löytyy EU:n ja USA:n markkinoilta, siellä on kymmeniä ja kymmeniä inkiväärilajikkeita. Tämä lista, huolimatta siitä, että se on laaja, kattaa vain ne, joita tavallisimmin löytyy ja joita ihmiset kasvattavat ympäri maailmaa. Kuitenkin, varsinkin jos asut trooppisella alueella, on mahdollista, että erityisesti metsässä, voit löytää vieläkin enemmän lajeja, joita ei ole mainittu.
Mitä sitten tehdä? Tässä tapauksessa nappaa niistä kuva, tunnista inkiväärilajike ilmaiseksi ja tarkista sitten, onko se syötävä vai ei.
Onko inkivääri turvallista lemmikeille?
Jotkut ihmiset saattavat miettiä, voivatko koirat, kissat ja muut lemmikit syödä inkivääriä turvallisesti. Yleisesti ottaen ei ole hyvä idea antaa lemmikeille mausteista ruokaa, joten emme suosittele antamaan lemmikeille suuria määriä tätä kasvia. Tästä huolimatta inkivääristä on jonkin verran lääkinnällistä hyötyä koirille ja kissoille, sillä se toimii ruoansulatuskanavan apuna.
Jos olet kiinnostunut käyttämään inkivääriä tällaiseen tarkoitukseen, suosittelemme, että aloitat kokeilemalla ensin pientä määrää. Jos lemmikkisi pystyy syömään pienen määrän ongelmitta, anna sille vain vähän enemmän. Tämä on samanlainen tapa, jolla armeija opettaa ihmisiä testaamaan luonnonvaraisia kasveja ennen niiden syömistä. Vaikka inkivääri ei ole myrkyllistä lemmikkieläimille, jotkut niistä voivat saada allergisia reaktioita.
Takeaways
Toivon todella, että opit tästä artikkelista muutaman asian ja että sinä ja sinun lemmikkisi pidätte sitä hyödyllisenä. Yhteenvetona käydään läpi tärkeimmät otteet:
- Kaikki inkiväärilajikkeet ovat syötäviä, kunhan ne ovat aitoa inkivääriä
- Jotkut lajikkeet maistuvat paremmilta kuin toiset, sillä kaikkia inkiväärilajikkeita ei viljellä elintarvikkeeksi
- ”Villiintynyt inkivääri”-kasvi ei ole varsinaista inkivääriä, ja se on myrkyllinen
- Inkiväärilajikkeita on monia, ja monilla niistä on samankaltaisia ominaisuuksia
- Kukat ja juuret ovat yleisimmin syöty osa
sisäyrttejä.com on osa Amazon Services LLC Associates Program -ohjelmaa, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota keino sivustoille, kuten minun, ansaita mainospalkkioita edistämällä laadukkaita Amazon.com-tuotteita. Saatan saada pienen palkkion, kun ostat verkkosivustoni linkkien kautta
.