Ci sono molti giardinieri che si sono cimentati nella coltivazione dello zenzero perché è abbastanza facile da coltivare, anche al chiuso. Tuttavia, prima di considerare una cosa del genere, è essenziale capire che non tutti gli zenzeri sono uguali.
Quindi, quali sono i tipi di zenzero commestibile? Le varietà di zenzero Butterfly, Shell, Hawaiian e Cardamom sono tutte commestibili nonostante, alcune di esse, non siano coltivate per scopi culinari. Lo zenzero selvatico, invece, non dovrebbe mai essere mangiato.
Lo zenzero è una pianta molto piacevole e gustosa, e a molte persone piace approfittare del suo sapore. Tuttavia, quale mangi di solito e quali sono gli altri? Sono migliori?
Tabella del contenuto
Tutto lo zenzero è commestibile?
In superficie, tutte le specie della pianta dello zenzero sembrano essere commestibili. Cercando, non abbiamo trovato nessun caso in cui una persona sia stata avvelenata dallo zenzero. Tuttavia, alcune varietà della pianta non sono destinate all’uso culinario. Alcune di queste varietà sono coltivate per il loro valore ornamentale, dato che i loro fiori possono essere piuttosto belli.
Per esempio, la maggior parte delle persone sembra essere d’accordo che lo zenzero shampoo (zingiber zerumbet) non è buono da mangiare. Non ti avvelena, ma ha un sapore amaro che a molte persone non piace. Questo è solo un esempio del perché si dovrebbe probabilmente attenersi a tipi di zenzero che sono stati coltivati per essere mangiati.
Il problema dello zenzero selvatico
Anche se lo zenzero vero non è velenoso, c’è una pianta selvatica che può essere pericolosamente confusa. Lo “zenzero selvatico”, noto anche come Asarum, è abbastanza comune in Nord America e ancora di più in Asia, ma il suo nome non è appropriato.
Tutti i veri zenzeri sono classificati nella famiglia Zingiberaceae, ma gli zenzeri selvatici appartengono ad un’altra famiglia di piante chiamate Aristolochiaceae. Quindi, ecco la parte importante: lo zenzero selvatico è velenoso. Tutti i membri di questa famiglia contengono una tossina chiamata acido aristolochico. Questo tipo di veleno, nonostante non sia mortale, può causare gravi danni ai reni e altre malattie croniche.
Anche se lo zenzero selvatico non è venduto nei negozi, a volte è venduto come erba medicinale. Anche se questa pianta ha una lunga storia di uso medicinale (in piccola quantità), lo stesso si può dire per la maggior parte delle piante velenose. Tuttavia, questi tipi di medicinali richiedono un esperto per un uso sicuro, quindi li eviterei del tutto.
8 Tipi di zenzero: Sono commestibili?
Ricorda che quando parlo di zenzero, intendo quel giallo (a volte rosa o blu) arancione pallido che si presenta in una varietà di forme interessanti che trovi al supermercato. Queste sono in realtà le radici dell’erba zenzero.
Similmente alla patata, la pianta dello zenzero (che, dall’esterno appare come una comune pianta con alcuni graziosi fiori) sviluppa spesse radici che, da secoli, vengono raccolte e utilizzate principalmente come spezia nei nostri piatti. Nonostante non sia molto comune, si possono mangiare anche le foglie e alcune parti dei fusti delle piante di zenzero.
Discutiamo i tipi e le parti di zenzero che sono sicuri da mangiare.
Zingiber officinale, il comune “zenzero da supermercato” è il più delle volte ed è sempre stato la scelta più popolare per la cucina. Naturalmente è commestibile! Che ci crediate o no, di solito si può piantare abbastanza facilmente lo zenzero del supermercato in un vaso al coperto. Se gli vengono date le giuste condizioni, crescerà fino a diventare una pianta di dimensioni reali. Ci sono molti ceppi nella famiglia delle Zingiberaceae (l’officinale è il più famoso) quindi non preoccupatevi di una piccola variazione. La maggior parte proviene dall’India o dalla Cina e si chiama di conseguenza.
Anche lo zenzero farfalla è molto popolare. Questo è più spesso usato come pianta d’appartamento a causa del suo odore fragrante. È una delle varietà dall’odore più forte, e si dice che il suo odore riempia una stanza con facilità. Tutte le parti di questa varietà di zenzero sono commestibili, anche se le radici e i fiori sono i più usati. Un’altra cosa grandiosa dello zenzero farfalla è il fatto che può essere trovato in vari colori.
Lo zenzero a guscio è un altro tipo che potresti incontrare. Prende il nome dai fiori della pianta, che sembrano racchiusi in una conchiglia. Ovviamente, non ha un guscio protettivo duro, quindi non confondetevi. Questo è frequentemente usato nella medicina tradizionale e nella cucina di Cina e Giappone. Quindi è commestibile come discusso anche in alcuni studi.
Le loro foglie sono a volte essere utilizzato per avvolgere palle di riso e cose simili, e gli scienziati hanno scoperto che le sue proprietà antiossidanti possono aiutare a prolungare la vita. Non mangerei le foglie direttamente (come nelle insalate), proprio a causa della loro consistenza ruvida. Meglio bollirle in modo che rilascino i loro utili oli essenziali nel tè.
Lo zenzero Torch (o zenzero hawaiano) è un altro tipo di zenzero coltivato come erba ornamentale (in Occidente) e per i suoi scopi medicinali e per aromatizzare il cibo (quindi sì, è commestibile) nel mondo orientale come discusso in questa pubblicazione scientifica. Più precisamente, in Indonesia, le radici di questa erba, gli steli, le foglie, e anche i fiori sono spesso non solo (le radici) per migliorare il sapore di una grande varietà di piatti, ma anche come conservanti alimentari, e trattare le ferite superficiali.
Questo tipo di zenzero è più adatto a un clima tropicale, rendendolo una scelta un po’ povera per la maggior parte dei coltivatori domestici. Non sono state trovate prove di tale
Lo zenzero cardamomo è una delle migliori varietà di spezie. Si chiama così per il suo profumo e sapore, simile a quello di un’altra erba fragrante chiamata cardamomo. Per inciso, il vero cardamomo è un membro della famiglia delle Zingiberaceae come il vero zenzero, il che spiega la somiglianza. Se volete qualcosa che massimizzi il piacevole profumo di questa pianta, questo potrebbe essere la vostra scelta migliore. Ti dà anche un sapore unico che è quasi come due erbe in una.
I fiori di questa varietà sono anche molto noti. Questo perché, a differenza delle altre varietà di zenzero, sono abbastanza impressionanti con le loro grandi dimensioni e il loro colore rosso vibrante. Il fiore dello zenzero torcia è commestibile, di solito usato nella cucina orientale in ricette stir fry come mostrato qui sotto.
Lo zenzero spazzola d’oro (chiamato anche zenzero arancione nano) è di dimensioni inferiori rispetto alle altre varietà di zenzero (è una varietà nana). Il suo nome deriva dal colore brillante delle sue foglie, che si sviluppa in un cono giallo/oro. Si tratta di un’ottima pianta da interno, che, come la precedente, viene coltivata principalmente in vaso a scopo ornamentale. È relativamente difficile da trovare (potrebbe essere necessario visitare un vivaio per questo). Nonostante non siano state trovate informazioni su questo tipo di zenzero, dato il suo uso come pianta principalmente/esclusivamente ornamentale, non consiglierei di mangiare le sue radici come si farebbe con lo Zingiber officinale.
Spiral Ginger è un’ottima erba da paesaggio. È molto facile da coltivare, anche in vaso. Questa pianta non richiede fertilizzante, o irrigazione speciale. Soprattutto i suoi fiori sono davvero gustosi (dolci) mentre le sue radici non sono normalmente mangiate come discusso dall’Università della Florida. Quindi, un altro mangiabile.
Lo zenzero shampoo è un tipo di zenzero che gode della zona d’ombra e può facilmente prosperare in un vaso sia all’interno che all’esterno. A differenza dell’altro zenzero ornamentale, la varietà di radice di shampoo è commestibile e viene usata per cucinare comunemente nella regione delle Hawaii. Tuttavia, se siete abituati al comune zingiber officinale, la varietà shampoo è decisamente amara. Solo per curiosità, il suo nome è dovuto al liquido che viene prodotto quando il suo fiore viene spremuto. questo è usato per produrre effettivamente lo shampoo.
Disclaimer: dopo aver scavato e andando oltre quello che si può trovare nel mercato UE e USA, ci sono decine e decine di varietà di zenzero là fuori. Questa lista, nonostante sia ampia, copre solo quelle più comunemente trovate e coltivate dall’uomo in tutto il mondo. Tuttavia, soprattutto se si vive in una zona tropicale è probabile che, soprattutto nella foresta, si possono trovare ancora più specie qui non menzionate.
Che fare allora? In questo caso, scattare una foto di loro, identificare la varietà di zenzero per libero, e poi controllare se è commestibile o no.
È lo zenzero sicuro per gli animali domestici?
Alcune persone potrebbero chiedersi se cani, gatti e altri animali domestici possono mangiare tranquillamente lo zenzero. In generale, non è una buona idea dare ai vostri animali domestici cibo piccante, quindi vi consigliamo di non dare ai vostri animali grandi quantità di questa pianta. Detto questo, lo zenzero ha alcuni benefici medicinali per cani e gatti, servendo come un aiuto per la digestione.
Se siete interessati ad usare lo zenzero per questo tipo di cose, vi consigliamo vivamente di iniziare provando prima una piccola quantità. Se il vostro animale domestico può mangiare una piccola quantità senza problemi, dategliene un po’ di più. Questo è simile al modo in cui i militari insegnano alle persone a testare le piante selvatiche prima di mangiarle. Anche se lo zenzero non è tossico per gli animali domestici, alcuni di loro possono soffrire di reazioni allergiche.
Prelievi
Spero davvero che tu abbia imparato alcune cose da questo articolo e che tu e i tuoi lo troverete utile. Per ricapitolare, esaminiamo i risultati principali:
- Tutti i tipi di zenzero sono commestibili, purché siano zenzero vero
- Alcune varietà hanno un sapore migliore di altre, poiché non tutti gli zenzeri sono coltivati per il cibo
- La pianta dello “zenzero selvatico” non è in realtà zenzero ed è velenosa
- Ci sono molte varietà di zenzero, e molte di esse hanno proprietà simili
- I fiori e le radici sono la parte più comunemente mangiata
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