Als u wel eens champignons hebt gebakken, gebakken of gekookt, dan weet u dat ze er eerst droog uitzien en vervolgens meer vocht produceren dan u had verwacht, waardoor ze ondanks hun uiterlijk zeer sappig zijn. Dit maakt ze ideaal voor de magnetron, omdat u geen enkel extra ingrediënt hoeft toe te voegen als u dat niet wilt. Zorg er wel voor dat je de sappen ook opeet om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen.
Waarom is het goed om champignons in de magnetron te doen
Nieuw onderzoek door het International Journal of Food Sciences and Nutrition bekeek bepaalde soorten champignons (namelijk witte knop, shiitake, oester en koningsoesterzwammen) samen met verschillende kookmethoden en ontdekte dat wanneer champignons worden blootgesteld aan korte kooktijden, ze meer van hun vitaminen en voedingsstoffen behouden.
Zorg ervoor dat u topkeukenset gebruikt met onze selectie van de beste magnetrons, beproefd en getest.
Wat is de beste soort paddenstoel om in de magnetron te doen?
Verschillende paddenstoelvariëteiten reageren niet op dezelfde manier als ze worden gekookt. Cantharellen, bijvoorbeeld, smaken beter als ze gebakken worden en oesterzwammen kunnen leerachtig worden als ze te lang gekookt worden.
Microgolven van champignons zal de smaak niet verbeteren, maar zal deze concentreren. De champignons zullen gewoon naar gekookte champignon smaken omdat u geen sappen karamelliseert. U kunt echter smaak toevoegen door champignons in te smeren met knoflookboter, ze in te smeren met olijfolie (met een takje tijm), of een paar druppels sojasaus te gebruiken.
Verschillende methoden om champignons te microgolven
1. In plakjes gesneden: Snijd zoveel champignons in plakjes als u wilt in een kom, dek ze goed af en laat ze twee tot drie minuten garen, waarbij u de plakjes één keer omroert. Als de plakjes nog niet gaar genoeg zijn, kook ze dan in 30 seconden verder tot ze naar wens zijn.
2. Knoopchampignon: Doe hele, bijgesneden champignons in een ondiepe schaal in een enkele laag, met de geribbelde kant naar boven, en magnetron gedurende twee tot drie minuten. Blijf koken in 30 seconden uitbarstingen als dat nodig is.
3. Portobello of veld champignons: Om een hele portobello paddenstoel te grillen voor een hamburger, leg je hem met de ribkant naar boven in een ondiepe schaal en dek je hem goed af. Magnetron gedurende twee minuten en haal dan het deksel eraf. Kook nog twee tot drie minuten, afhankelijk van de grootte van de champignon, of tot de champignon gaar is en eventuele vloeistof die zich in het kopje heeft verzameld, is verdampt.
Lees over de gezondheidsvoordelen van champignons.
Magnetronrecepten en advies
Beste magnetrons om te kopenBeste handige gadgets voor uw magnetronBeste magnetronrecepten