Hvis du nogensinde har tilberedt svampe, hvad enten du har stegt, bagt eller kogt dem, ved du, at de først ser tørre ud og derefter producerer mere væske, end du havde forventet, hvilket betyder, at de trods deres udseende er meget saftige. Det gør dem ideelle til mikrobølgeovn, da du ikke behøver at tilføje en eneste ekstra ingrediens, hvis du ikke ønsker det. Sørg for, at du også spiser saften for at få den maksimale mængde næringsstoffer.
Hvorfor det er godt at mikrobølge svampe
Ny forskning fra International Journal of Food Sciences and Nutrition undersøgte visse svampetyper (nemlig hvide champignoner, shiitake, østers og kongeøsters) sammen med forskellige tilberedningsmetoder og fandt, at når svampe udsættes for korte tilberedningstider, bevarer de flere af deres vitaminer og næringsstoffer.
Sørg for, at du bruger topkøkkenudstyr med vores udvalg af de bedste mikrobølgeovne, som er afprøvet og testet.
Hvad er den bedste svampetype til mikrobølgeovn?
De forskellige svampesorter reagerer ikke på samme måde, når de tilberedes. Kantareller smager f.eks. bedre, når de er stegt, og østerssvampe kan ende med at blive læderagtige, hvis de koges for længe.
Mikrobølgeovnsbagning af svampe vil ikke forstærke smagen, men koncentrere den. Svampene vil blot smage af kogte svampe, da du ikke karamelliserer nogen safter. Du kan dog tilføje smag ved at smøre svampe med hvidløgssmør, ved at overtrække dem i olivenolie (med en kvist timian) eller ved at bruge et par dråber sojasauce.
Differente metoder til mikrobølgeovnsbagning af svampe
1. Skåret i skiver: Skær så mange svampe som du vil i skiver i en skål, dæk tæt til, og kog dem derefter i to til tre minutter, mens du rører i skiverne én gang. Hvis skiverne stadig ikke er helt møre nok, kog dem yderligere i 30 sekunders intervaller, indtil de er, som du kan lide dem.
2. Knopsvampe: Læg hele, trimmede champignoner i en lav skål i et enkelt lag med ribberne opad, og kom dem i mikrobølgeovnen i to til tre minutter. Bliv ved med at koge i 30 sekunders intervaller, hvis du har brug for det.
3. Portobello- eller markchampignon: Hvis du vil grille en hel portobellosvamp til en burger, skal du lægge den med ribben opad i en lav skål og dække den godt til. Kom den i mikrobølgeovn i to minutter, og tag derefter låget af. Kog i yderligere to til tre minutter afhængigt af svampens størrelse, eller indtil svampen er mør, og eventuel væske, der er opsamlet i koppen, er fordampet.
Læs om de sundhedsmæssige fordele ved svampe.
Mikrobølgeovn opskrifter og råd
Bedste mikrobølgeovne at købeBedste praktiske gadgets til din mikrobølgeovnBedste opskrifter til mikrobølgeovnen