室内でも簡単に育てられるので、挑戦している家庭菜園家も多いことでしょう。 しかし、その前に、どの生姜も同じではないことを理解しておく必要があります。
では、食用生姜にはどのような種類があるのでしょうか。 バタフライ、シェル、ハワイアン、カルダモンなどの品種は、食用として栽培されていないものもありますが、すべて食用になります。 一方、野生のショウガは決して食べてはいけません。
ショウガはとても心地よくおいしい植物で、多くの人がその味を楽しんでいます。 しかし、あなたが普段食べているのはどちらで、他のものはどうでしょうか？ そのほうがいいのでしょうか？
目次
生姜は全部食べられる？
表面的には、ショウガ科の植物はすべて食用になるように見えます。 調べてみても、生姜で中毒を起こした例は見当たりません。 しかし、中には食用に向かない品種もあります。 例えば、シャンプージンジャー（zingiber zerumbet）は食用には向かないというのが大方の見解のようです。 毒にはならないが、苦い味がして、多くの人が好まないのだ。
The Problem Of Wild Ginger
本物のショウガに毒はありませんが、野生植物には危険なほど紛らわしいものがあります。 “ワイルドジンジャー “は別名アサラムとも呼ばれ、北米ではかなり多く、アジアではさらに多いのですが、その名前は適切ではありません。
真のジンジャーはすべてジンジャー科に分類されますが、ワイルドジンジャーはアリストロキアという別の植物科に属しています。 で、ここからが重要なのですが、野生のショウガには毒があります。 この科のものはすべてアリストロキア酸という毒素を含んでいることになります。 この種の毒は、致命的ではないものの、深刻な腎臓障害やその他の慢性疾患を引き起こす可能性があります。
ワイルドジンジャーは店頭では販売されていませんが、薬草として売られていることもあります。 薬用としての歴史は古いが（少量であれば）、毒草の多くにも同じことが言える。 ただし、この種の薬は安全に使用するためには専門家が必要なので、完全に避けるのが無難ですね。
8種類のショウガ（Ginger）。 彼らは食用ですか？
私が生姜に言及するとき、私はあなたがスーパーマーケットで見つけるさまざまな興味深い形をしている黄色（時にはピンクや青）淡いオレンジを意味することを覚えておいてください。 これは実はジンジャー・ハーブの根です。
ジャガイモと同様に、ジンジャー植物（外からは、いくつかのかわいい花をつけた普通の植物のように見えます）は、何世紀にもわたって、主にスパイスとして食卓で収穫され使用されている太い根を発達させています。 あまり一般的ではありませんが、ショウガの葉や茎の一部も食べることができます。
食べても安全なショウガの種類と部位について説明します。
Zingiber officinaleは、「スーパーのショウガ」として、料理に最もよく使われるものです。 もちろん食用です! 信じられないかもしれませんが、スーパーマーケット・ジンジャーは、通常、室内の鉢にかなり簡単に植えることができます。 条件さえ整えば、立派な植物に育ちます。 ジンチョウゲ科（officinaleが有名）には多くの系統があるので、多少の違いは気にしないでください。 インドや中国産のものが多いので、それに合わせた名前をつけます。
バタフライジンジャーも人気がありますね。 こちらは香ばしい匂いがするため、観葉植物として使われることが多いようです。 香りの強い品種の一つで、その匂いは部屋中に安らぎを与えてくれると言われています。 このショウガの品種はすべての部位を食べることができますが、根と花が最もよく使われます。 7793＞＜7966＞月桃も、よく見かける種類のひとつです。 花が貝殻に包まれているように見えることから、この名前がつきました。 もちろん、硬い殻があるわけではないので、混同しないようにしましょう。 中国や日本では、伝統的な薬や料理によく使われている。 7793>
その葉はおにぎりなどを包むのに使われることがあり、その抗酸化作用が寿命を延ばすのに役立つことが科学者によって発見されています。 葉はざらざらした食感なので、直接（サラダなど）食べるのはやめましょう。
トーチジンジャー（またはハワイアンジンジャー）も、西洋では観賞用ハーブとして、東洋では薬用や料理の香りづけとして栽培されているジンジャーの一種です（つまり食べられる）。 より正確には、インドネシアでは、このハーブの根、茎、葉、さらには花は、しばしば（根）だけでなく、多種多様な料理の風味を高めるために、食品の防腐剤として、表面的な傷の治療にも使用されます。
カルダモン ジンジャーは、最高のスパイスの品種の一つである。 カルダモンという香りのよいハーブに似た香りと味を持つことから、この名がついた。 ちなみに、真性カルダモンは真性ジンジャーと同じジンチョウゲ科の植物で、似ているのも納得です。 この植物の心地よい香りを最大限に生かしたものを求めるなら、これは最良の選択かもしれません。 また、2つのハーブが1つになったような独特の風味があります。
この品種の花も非常によく知られています。 これは、他の生姜の品種とは異なり、その大きなサイズと鮮やかな赤色で非常に印象的であるためです。 トーチジンジャーの花は食用になり、通常、東洋料理では以下のような炒め物に使われます。
ゴールデンブラシジンジャー（別名：矮性オレンジジンジャー）は、他のショウガの品種よりサイズが小さい（矮性品種である）のが特徴です。 葉の色が鮮やかで、黄色や金色の球果ができることから、この名前がつきました。 室内栽培に適しており、前種と同様、主に観賞用として鉢植えで栽培される。 比較的入手が困難な植物である（ナーセリーで購入する必要があるかもしれない）。 この種のショウガに関する情報はありませんでしたが、主に/もっぱら観賞用として使用されていることから、Zingiber officinaleのようにその根を食べることはお勧めしません。 鉢植えでも、とても育てやすい植物です。 肥料や特別な灌水は必要ありません。 フロリダ大学では、根は通常食べられないとされていますが、花はとても美味しく（甘く）食べられます。
シャンプージンジャーは、日陰を好むショウガの一種で、屋内外の鉢植えで簡単に栽培できる。 他の観賞用生姜と違い、シャンプールートは食用になり、ハワイ地方では一般的に料理に使われます。 しかし、一般的なジンギスカンに慣れていると、シャンプールートは苦い。 このシャンプーは、実際にシャンプーを作るのに使われています。
免責事項：EUとアメリカの市場で見つけられるものを超えて、掘り下げていくと、そこには何十種類もの生姜が存在します。 このリストは、広い範囲ではありますが、世界中でより一般的に見つけられ、栽培されているものをカバーしています。 しかし、特に熱帯地域に住んでいる場合は、特に森林の中で、ここに記載されていないさらに多くの種を見つけることができる可能性があります
それからどうするか？ この場合、それらの写真をスナップし、無料で生姜の品種を識別し、その後、食用であるかどうかをチェックします。
生姜はペットのために安全ですか？
犬や猫などのペットが生姜を食べても大丈夫なのか気になる方もいらっしゃるかと思います。 一般的に、ペットに辛いものを与えるのはよくないので、この植物を大量に与えるのは控えた方がよいでしょう。 とはいえ、生姜には犬や猫にとって、消化を助ける役割を果たす薬効があります。
このようなことに生姜を使ってみたいという方は、まず少量から試してみることを強くお勧めします。 ペットがほんの少しの量を問題なく食べることができたら、ほんの少し多めに与えてください。 これは、軍隊が山菜を食べる前にテストするように指導しているのと同じことです。
Takeaways
I really hope you learn a few things from this article and that will you and yours find it useful. 要約すると、主要な要点について説明します。
- 生姜は、本物の生姜であれば、すべての種類が食べられる
- すべての生姜が食用に栽培されているわけではないので、品種によって味が異なる
- 「ワイルドジンジャー」は実際には生姜ではなく、毒である
- 生姜には多くの品種がある。 1570>
- 花と根を食べるのが一般的
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