Ha már főztél valaha gombát, akár sütve, sütve vagy főzve, akkor tudod, hogy a gomba kezdetben száraznak tűnik, majd több folyadékot termel, mint amire számítottál, ami azt jelenti, hogy a kinézete ellenére nagyon szaftos. Ez teszi őket ideális mikrohullámú sütéshez, mivel egyetlen extra hozzávalót sem kell hozzáadnia, ha nem akarja. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsleveket is fogyassza el, hogy a lehető legtöbb tápanyaghoz jusson.
Miért jó a gomba mikróban sütni
Az International Journal of Food Sciences and Nutrition új kutatása bizonyos gombafajtákat (nevezetesen a fehérgombát, a shiitake-, az osztriga- és a királykagylógombát) különböző főzési módszerekkel együtt vizsgálta, és megállapította, hogy ha a gombákat rövid főzési időnek teszik ki, több vitamint és tápanyagot tartanak meg.
Tegyen róla, hogy a legjobb konyhai felszerelést használja a legjobb, kipróbált és tesztelt mikrohullámú sütők kiválasztásával.
Melyik a legjobb gombafajta mikrohullámú sütéshez?
A különböző gombafajták nem egyformán reagálnak a sütésre. A csiperkegomba például jobb ízű, ha sütjük, az osztrigagomba pedig bőrszerűvé válhat, ha túl sokáig főzzük.
A mikrohullámú gombák nem fokozzák, hanem koncentrálják az ízét. A gomba egyszerűen a főtt gomba íze lesz, mivel nem karamellizálja a szaftot. Ízesíthetjük azonban a gombát, ha fokhagymás vajjal kenegetjük, olívaolajjal (egy szál kakukkfűvel) bevonjuk, vagy néhány csepp szójaszószt használunk.
A gomba mikrózásának különböző módszerei
1. Szeletelve: Szeleteljünk annyi gombát egy tálba, amennyit akarunk, fedjük le szorosan, majd főzzük két-három percig, egyszer megkeverve a szeleteket. Ha a szeletek még mindig nem elég puhák, 30 másodperces szakaszokban főzzük tovább, amíg olyan nem lesz, amilyennek szeretjük.
2. Gombagomba: Tegyük az egész, levágott gombákat egy lapos tálba egy rétegben, bordázott felükkel felfelé, és mikrózzuk két-három percig. Ha kell, 30 másodperces szakaszokban főzzük tovább.
3. Portobello vagy mezei gomba: Ha egész Portobello gombát szeretne grillezni burgerhez, tegye bordás oldalával felfelé egy sekély tálba, és szorosan fedje le. Mikrózza két percig, majd vegye le a fedelet. Süsse további két-három percig a gomba méretétől függően, vagy amíg a gomba megpuhul, és a csészében összegyűlt folyadék elpárolog.
Tudjon meg többet a gomba egészségügyi előnyeiről.
Mikrohullámú receptek és tanácsok
A legjobb megvásárolható mikrohullámú sütőkA legjobb praktikus eszközök a mikrohullámhozA legjobb mikrohullámú receptek
.