Sea Islandista ei tullut San Antonion parasta äyriäisravintolaa yhdessä yössä! Juuremme tässä kaupungissa juontavat juurensa aina vuoteen 1912 asti, jolloin Tom Anthony avasi ikonisen Manhattan Cafén San Antonion keskustaan.
Kun Tomin poika Dan otti kukoistavan ravintolan haltuunsa, hänellä oli yhä mielessä oman pihviravintolan avaaminen. Danilla oli kuitenkin erityinen lahjakkuus valmistaa hienoja äyriäisruokia, ja Manhattan Cafén kanta-asiakas ja perheen vanha ystävä Henry Reed sai hänet vakuuttuneeksi siitä, että San Antonio todella tarvitsi hyvän äyriäisravintolan.
Vuonna 1965 Dan Anthony, hänen vaimonsa Chrissy ja Henry Reed avasivat ensimmäisen Sea Islandin katkarapuravintolan Rector St. -kadulla North Star Mallin takana. Ravintolasta tuli pian yksi San Antonion tunnetuimmista äyriäisravintoloista.
Tänään Sea Islandilla on kuusi toimipistettä San Antoniossa ja se avasi New Braunfelsin toimipisteen vuonna 2016. Mikään muu mereneläväravintola Etelä-Teksasissa ei voi tarjota yhtä laadukkaita, huolellisesti valmistettuja mereneläviä näin edullisesti! Sea Island -ravintolaryhmä on edelleen perheyritys. Danin ja Chrissyn poika – Barclay – on nyt ravintolaryhmän toimitusjohtaja, ja hän on omistanut koko uransa perheensä laadun, arvon ja palvelun perinnön jatkamiselle.