Vitamin K er et fedtopløseligt vitamin, som har flere forskellige former, men de har alle samme struktur og har den egenskab at forebygge blødninger i større eller mindre grad.
K-vitamin K’s oprindelse
Vitamin K kan syntetiseres af planter og bakterier, men ikke af mennesker. Den officielle nomenklatur angiver navnet Kn-vitaminer (K1, K2), når strukturen ligner et molekyle kaldet “phyllokinon”, og MKn-vitaminer (MK6, MK10 osv.), når strukturen ligner et molekyle kaldet “menakinon”.
Men før denne klassifikation eksisterede, talte man om “vitamin K1-n”, når molekylet var et phyllochinon, og “vitamin K2-n”, når det var et menachinon, idet “n” er et tal, der adskiller dem. Uden at gå yderligere i detaljer er dette grunden til, at kosttilskud mærkes med navne som “Vitamin K2 – menaquinon 7”: de bruger begge nomenklaturer.
Phyllochinoner er af vegetabilsk oprindelse, mens menaquinoner syntetiseres af bakterier. De forskellige former for K-vitamin har forskellig styrke i kroppen, idet menokinoner er mere effektive end phyllokinoner.
Selv om vores tarmbakterier er i stand til at syntetisere K-vitamin, er denne aktivitet ikke tilstrækkelig, så vi er nødt til at få K-vitamin fra kosten.
Hvilke fødevarer finder vi K-vitamin i?
Fødevarer, der er rige på K-vitamin, især rige på phyllokinoner, er:
- Broccoli
- Kål
- Kale
- Salat
- Spinat
- Olivenolie
- Sojabønneolie
Fødevarer, der er rige på vitamin K, især rige på menaquinoner, findes i produkter fermenteret af bakterier, såsom:
- Kost
- Sauerkraut
- Svinprodukter
- Fjerkræprodukter
Du kan finde flere oplysninger om fødevarer, der er rige på K-vitamin, i vores artikel: K-vitaminrige fødevarer.
Hvad er virkningerne af vitamin K-mangel?
Vitamin K-mangel fører til koagulopati, dvs. problemer med at koagulere blodet. Dette kan forårsage subkutane blødninger og endda blodmangel i mere alvorlige tilfælde.
For mennesker er risikoen for K-vitaminmangel øget hos ældre voksne, voksne med kroniske nyreproblemer og nyfødte.
Problemet med nyfødte er, at de ikke har nogen K-vitaminlagre, ingen tarmflora til at syntetisere det, og modermælken er ikke særlig rig på K-vitamin, så i de første tre måneder af livet kan der være risiko for hæmoragisk sygdom hos den nyfødte.
Hvis du vil vide, hvilke funktioner K-vitamin har, kan du læse om dem i vores artikel: K-vitaminets funktioner.
Hvordan undgår man problemer med K-vitaminmangel?
For at undgå K-vitaminmangel hos nyfødte er det i mange lande blevet besluttet at give en dosis K-vitamin intramuskulært til den nyfødte, hvilket hurtigt øger dens reserver.
Der er medicinske situationer, som f.eks. visse hjerteproblemer eller venøs tromboemboli, hvor det er nødvendigt at kontrollere blodkoagulationen. Til dette formål kan man anvende lægemidler kaldet “vitamin K-antagonister”, dvs. lægemidler, der forhindrer vitamin K i at virke og dermed forhindrer koagulation. Disse omfatter warfarin og acenocoumarol (Sintrom®).
I disse tilfælde er det yderst vigtigt at overvåge mængden af K-vitamin i kosten, da ændringer i den daglige eller ugentlige dosis af K-vitamin kan medføre, at mængden af indtaget medicin skal ændres.
Med undtagelse af spædbørn er det sjældent nødvendigt med tilskud af K-vitamin, da det er sjældent, at kosten ikke indeholder den minimumsmængde, der er nødvendig om dagen.
Anbefalet mængde K-vitamin til en voksen
En voksen har brug for mellem 50 og 120 mikrogram K-vitamin om dagen, afhængigt af alder og køn, og det fås let gennem en afbalanceret kost.
Der er ikke fastsat nogen øvre grænse for indtagelse af K-vitamin, selv om der er rapporteret om risiko for nyresygdom ved fortsat misbrug af phyllokinoner.
Medmindre du tilhører en risikogruppe, eller din læge ordinerer det, er det ikke nødvendigt med et rutinemæssigt tilskud af K-vitamin.