Vitamin K je vitamin rozpustný v tucích, který má několik různých forem, ačkoli všechny mají podobnou strukturu a ve větší či menší míře zabraňují krvácení.
Původ vitaminu K
Vitamin K mohou syntetizovat rostliny a bakterie, ale ne lidé. Oficiální nomenklatura uvádí název vitamínů Kn (K1, K2), pokud se struktura podobá molekule zvané „fylochinon“, a vitamínů MKn (MK6, MK10 atd.), pokud se struktura podobá molekule zvané „menachinon“.
Ale předtím, než tato klasifikace existovala, byl označován jako „vitamin K1-n“, pokud se jednalo o fylochinon, a „vitamin K2-n“, pokud se jednalo o menachinon, přičemž „n“ je číslo, které je odlišuje. Aniž bychom zacházeli do dalších podrobností, je to důvod, proč doplňky stravy označují názvy jako „vitamin K2 – menachinon 7“: používají obě nomenklatury.
Fylochinony jsou rostlinného původu, zatímco menachinony jsou syntetizovány bakteriemi. Různé formy vitaminu K mají v těle různou sílu, přičemž menochinony jsou účinnější než fylochinony.
Ačkoli naše střevní bakterie jsou schopny syntetizovat vitamin K, tato aktivita není dostatečná, takže vitamin K musíme získat ze stravy.
V jakých potravinách najdeme vitamin K?
Potraviny bohaté na vitamin K, zejména bohaté na fylochinony, jsou:
- Brokolice
- Kedluben
- Kapusta
- Sadový salát
- Špenát
- Oliva
- Sójový olej
Potraviny bohaté na vitamin K, zejména bohaté na menachinony, se nacházejí v produktech fermentovaných bakteriemi, jako např:
- Sýr
- Kysané zelí
- Vepřové výrobky
- Drůbeží výrobky
Více informací o potravinách bohatých na vitamin K najdete v našem článku: Potraviny bohaté na vitamin K.
Jaké jsou účinky nedostatku vitaminu K?
Dostatek vitaminu K vede ke koagulopatii, tj. obtížné srážlivosti krve. To může způsobit podkožní krvácení a v závažnějších případech i anémii.
U lidí je riziko nedostatku vitaminu K zvýšené u starších osob, dospělých s chronickými problémy s ledvinami a novorozenců.
Problémem u novorozenců je, že nemají zásoby vitaminu K, nemají střevní flóru, která by ho syntetizovala, a mateřské mléko není na vitamin K příliš bohaté, takže v prvních třech měsících života může hrozit riziko krvácivého onemocnění novorozence.
Pokud chcete znát funkce vitaminu K, můžete si o nich přečíst v našem článku: Funkce vitaminu K.
Jak se vyhnout problémům s nedostatkem vitaminu K?
Aby se předešlo nedostatku vitaminu K u novorozenců, bylo v mnoha zemích rozhodnuto podávat novorozenci dávku vitaminu K intramuskulárně, čímž se rychle zvýší jeho zásoby.
Existují zdravotní situace, jako jsou některé srdeční problémy nebo žilní tromboembolie, kdy je nutné kontrolovat srážlivost krve. K tomuto účelu lze použít léky zvané „antagonisté vitaminu K“, tj. léky, které neumožní vitaminu K působit a zabrání tak srážení krve. Patří mezi ně warfarin a acenokumarol (Sintrom®).
V těchto případech je životně důležité sledovat množství vitaminu K ve stravě, protože změny denní nebo týdenní dávky vitaminu K mohou způsobit změnu množství užívaných léků.
S výjimkou kojenců je suplementace vitaminem K nutná jen zřídka, protože je vzácné, že strava neobsahuje minimální množství potřebné na den.
Doporučené množství vitaminu K u dospělého člověka
Dospělý člověk potřebuje 50 až 120 mikrogramů vitaminu K denně v závislosti na věku a pohlaví a snadno ho získá z vyvážené stravy.
Neexistuje žádný stanovený horní limit pro příjem vitaminu K, ačkoli existují zprávy o riziku onemocnění ledvin při pokračujícím nadužívání fylochinonů.
Pokud nepatříte do rizikové skupiny nebo vám to nepředepsal lékař, není rutinní doplňování vitaminu K nutné.
Pokud pokračujete v nadužívání fylochinonů, existuje riziko onemocnění ledvin.
Pokud jste v rizikové skupině, není rutinní doplňování vitaminu K nutné.