Vitamine K is een vetoplosbare vitamine die verschillende vormen kent, hoewel ze allemaal een vergelijkbare structuur hebben en de eigenschap hebben in meer of mindere mate bloedingen te voorkomen.
De oorsprong van vitamine K
Vitamine K kan worden gesynthetiseerd door planten en bacteriën, maar niet door de mens. De officiële nomenclatuur vermeldt de naam Kn-vitaminen (K1, K2) wanneer de structuur lijkt op een molecuul met de naam “phylloquinone” en MKn-vitaminen (MK6, MK10, enz.) wanneer de structuur lijkt op een molecuul met de naam “menaquinone”.
Maar voordat deze classificatie bestond, werd het aangeduid als “vitamine K1-n” wanneer de molecule een fylloquinon was en “vitamine K2-n” wanneer het een menaquinon was, waarbij “n” een getal is dat hen onderscheidt. Zonder verder in detail te treden, is dit de reden waarom voedingssupplementen namen als “Vitamine K2 – menaquinon 7” etiketteren: ze gebruiken beide nomenclaturen.
Phyllochinonen zijn van plantaardige oorsprong, terwijl menaquinonen worden gesynthetiseerd door bacteriën. De verschillende vormen van vitamine K hebben verschillende potenties in het lichaam, waarbij menoquinonen krachtiger zijn dan fylloquinonen.
Hoewel onze darmbacteriën in staat zijn vitamine K te synthetiseren is deze activiteit niet voldoende, dus zullen we vitamine K uit de voeding moeten halen.
Welke voedingsmiddelen vinden we vitamine K in?
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine K, vooral rijk aan fylloquinonen, zijn:
- Broccoli
- Kool
- Kale
- Sla
- Olijfolie
- Sojaolie
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K, vooral rijk aan menaquinonen, komen voor in door bacteriën gefermenteerde producten, zoals:
- Kaas
- Zuurkool
- Varkensproducten
- Vogelvleesproducten
Meer informatie over voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K vindt u in ons artikel: Vitamine K-rijke voedingsmiddelen.
Wat zijn de gevolgen van vitamine K tekort?
Vitamine K tekort leidt tot coagulopathie, d.w.z. moeite met bloedstolling. Dit kan onderhuidse bloedingen veroorzaken en in ernstiger gevallen zelfs bloedarmoede.
Bij mensen is het risico van vitamine K-tekort verhoogd bij oudere volwassenen, volwassenen met chronische nierproblemen, en pasgeborenen.
Het probleem met pasgeborenen is dat ze geen vitamine K voorraden hebben, geen darmflora om het te synthetiseren, en moedermelk is niet erg rijk aan vitamine K, dus in de eerste drie maanden van het leven kan er een risico zijn op hemorragische ziekte van de pasgeborene.
Als je de functies van vitamine K wilt weten, kun je erover lezen in ons artikel: De functies van vitamine K.
Hoe de problemen van vitamine K tekort te vermijden?
Om vitamine K tekort bij pasgeborenen te vermijden, heeft men in vele landen besloten de pasgeborene een dosis vitamine K intramusculair toe te dienen, waardoor zijn reserves snel toenemen.
Er zijn medische situaties, zoals bepaalde hartproblemen of veneuze trombo-embolie, waarin het noodzakelijk is de bloedstolling te controleren. Voor dit doel kunnen geneesmiddelen worden gebruikt die “vitamine K-antagonisten” worden genoemd, d.w.z. geneesmiddelen die vitamine K niet laten werken, waardoor de bloedstolling wordt verhinderd. Hiertoe behoren warfarine en acenocoumarol (Sintrom®).
In deze gevallen is het van vitaal belang de hoeveelheid vitamine K in de voeding in de gaten te houden, omdat veranderingen in de dagelijkse of wekelijkse dosis vitamine K ertoe kunnen leiden dat de hoeveelheid ingenomen medicatie moet worden gewijzigd.
Behoudens bij zuigelingen is suppletie met vitamine K zelden nodig, omdat het zelden voorkomt dat de voeding niet de per dag minimaal benodigde hoeveelheden bevat.
Aanbevolen hoeveelheid vitamine K bij een volwassene
Een volwassene heeft tussen 50 en 120 microgram vitamine K per dag nodig, afhankelijk van leeftijd en geslacht, en is gemakkelijk te verkrijgen uit een evenwichtige voeding.
Er is geen vastgestelde bovengrens voor de inname van vitamine K, hoewel er enkele meldingen zijn van risico’s op nieraandoeningen bij voortgezet misbruik van fylloquinonen.
Tenzij u tot een risicogroep behoort, of uw arts het voorschrijft, is routinematige vitamine K-suppletie niet nodig.