Witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która ma kilka różnych form, chociaż wszystkie mają podobną strukturę i mają właściwości zapobiegania krwawieniom w większym lub mniejszym stopniu.
Pochodzenie witaminy K
Witamina K może być syntetyzowana przez rośliny i bakterie, ale nie przez ludzi. Oficjalna nomenklatura podaje nazwę witamin Kn (K1, K2), gdy struktura przypomina cząsteczkę zwaną „filochinonem” oraz witamin MKn (MK6, MK10, itd.), gdy struktura przypomina cząsteczkę zwaną „menachinonem”.
Ale zanim ta klasyfikacja istniała, mówiło się o „witaminie K1-n”, gdy cząsteczka była filochinonem i „witamina K2-n”, gdy była menachinonem, „n” jest liczbą, która je rozróżnia. Bez wchodzenia w dalsze szczegóły, to dlatego suplementy diety oznaczają nazwy takie jak „Witamina K2 – menachinon 7”: używają obu nomenklatur.
Filochinony są pochodzenia roślinnego, podczas gdy menachinony są syntetyzowane przez bakterie. Różne formy witaminy K mają różną siłę działania w organizmie, przy czym menochinony są silniejsze niż filochinony.
Ale nasze bakterie jelitowe są w stanie syntetyzować witaminę K, ta aktywność nie jest wystarczająca, więc będziemy musieli pozyskiwać witaminę K z diety.
W jakich produktach spożywczych znajdziemy witaminę K?
Pokarmy bogate w witaminę K, szczególnie bogate w filochinony, to:
- Brokuły
- Kabusta
- Jarmuż
- Sałata
- Szpinak
- Oliwa z oliwek
- Olej sojowy
Pokarmy bogate w witaminę K, szczególnie bogate w menachinony, znajdują się w produktach fermentowanych przez bakterie, np:
- Ser
- Kiszona kapusta
- Produkty wieprzowe
- Produkty drobiowe
Więcej informacji na temat pokarmów bogatych w witaminę K można znaleźć w naszym artykule: Pokarmy bogate w witaminę K.
Jakie są skutki niedoboru witaminy K?
Niedobór witaminy K prowadzi do koagulopatii, czyli trudności w krzepnięciu krwi. Może to powodować krwawienia podskórne, a w poważniejszych przypadkach nawet anemię.
U ludzi ryzyko niedoboru witaminy K jest zwiększone u osób starszych, dorosłych z przewlekłymi problemami z nerkami oraz u noworodków.
Problem z noworodkami polega na tym, że nie mają one zapasów witaminy K, nie mają flory jelitowej, która mogłaby ją syntetyzować, a mleko matki nie jest zbyt bogate w witaminę K, więc w pierwszych trzech miesiącach życia może wystąpić ryzyko choroby krwotocznej noworodka.
Jeśli chcesz poznać funkcje witaminy K, możesz o nich przeczytać w naszym artykule: Funkcje witaminy K.
Jak uniknąć problemów związanych z niedoborem witaminy K?
Aby uniknąć niedoboru witaminy K u noworodków, w wielu krajach podjęto decyzję o podawaniu noworodkowi domięśniowo dawki witaminy K, szybko zwiększającej jej rezerwy.
Są sytuacje medyczne, takie jak niektóre problemy z sercem lub żylna choroba zakrzepowo-zatorowa, w których konieczne jest kontrolowanie krzepliwości krwi. W tym celu można stosować leki zwane „antagonistami witaminy K”, czyli takie, które nie pozwolą witaminie K działać, zapobiegając krzepnięciu. Należą do nich warfaryna i acenokumarol (Sintrom®).
W tych przypadkach niezwykle ważne jest monitorowanie ilości witaminy K w diecie, ponieważ zmiany w dziennej lub tygodniowej dawce witaminy K mogą spowodować zmianę ilości przyjmowanych leków.
Z wyjątkiem niemowląt, suplementacja witaminą K jest rzadko konieczna, ponieważ rzadko zdarza się, aby dieta nie zawierała minimalnych ilości potrzebnych na dobę.
Zalecana ilość witaminy K u osoby dorosłej
Osoba dorosła potrzebuje od 50 do 120 mikrogramów dziennie witaminy K, w zależności od wieku i płci, i jest ona łatwo uzyskiwana ze zbilansowanej diety.
Nie ma ustalonego górnego limitu spożycia witaminy K, chociaż istnieją pewne doniesienia o ryzyku wystąpienia choroby nerek przy ciągłym nadużywaniu filochinonów.
Bez względu na to, że jesteś w grupie podwyższonego ryzyka lub przepisał ci to lekarz, rutynowa suplementacja witaminą K nie jest konieczna.