Vitamin K är ett fettlösligt vitamin som har flera olika former, även om de alla har en liknande struktur och har egenskapen att förhindra blödningar i större eller mindre utsträckning.
K-vitaminets ursprung
Vitamin K kan syntetiseras av växter och bakterier, men inte av människor. I den officiella nomenklaturen anges benämningen Kn-vitaminer (K1, K2) när strukturen liknar en molekyl som kallas ”phyllokinon” och MKn-vitaminer (MK6, MK10 osv.) när strukturen liknar en molekyl som kallas ”menakinon”.
Men innan denna klassificering fanns, kallades det för ”vitamin K1-n” när molekylen var en fylokinon och ”vitamin K2-n” när den var en menakinon, där ”n” var ett särskiljande nummer. Utan att gå in på detaljer är detta orsaken till att kosttillskott märks med namn som ”Vitamin K2 – menakinon 7”: de använder båda nomenklaturerna.
Fyllokinoner är av vegetabiliskt ursprung, medan menakinoner syntetiseras av bakterier. De olika formerna av K-vitamin har olika potens i kroppen, menokinoner är mer potenta än fylokinoner.
Och även om våra tarmbakterier kan syntetisera K-vitamin är denna aktivitet inte tillräcklig, så vi måste få K-vitamin från kosten.
Vilka livsmedel finns det K-vitamin i?
Livsmedel som är rika på vitamin K, särskilt rika på fylokinoner, är:
- Broccoli
- Kål
- Kål
- Sallad
- Spinat
- Olivoljaolja
- Sojabönaolja
Livsmedel som är rika på K-vitamin, särskilt rika på menaquinoner, finns i produkter fermenterade av bakterier som:
- Kost
- Sauerkraut
- Svinprodukter
- Fjäderfågelprodukter
Du hittar mer information om livsmedel som är rika på K-vitamin i vår artikel: K-vitaminrika livsmedel.
Vad är effekterna av K-vitaminbrist?
Vitamin K-brist leder till koagulopati, det vill säga svårigheter att koagulera blodet. Detta kan orsaka subkutana blödningar och till och med anemi i allvarligare fall.
Risken för K-vitaminbrist ökar hos äldre vuxna, vuxna med kroniska njurproblem och nyfödda.
Problemet med nyfödda barn är att de inte har några lager av K-vitamin, att de inte har någon tarmflora som kan syntetisera det och att bröstmjölken inte är särskilt rik på K-vitamin, så under de tre första månaderna kan det finnas en risk för blödarsjuka hos det nyfödda barnet.
Om du vill veta vilka funktioner K-vitaminet har kan du läsa mer om dem i vår artikel: Funktionerna hos K-vitamin.
Hur undviker man problem med K-vitaminbrist?
För att undvika K-vitaminbrist hos nyfödda har man i många länder beslutat att ge en dos K-vitamin intramuskulärt till det nyfödda barnet, så att reserverna snabbt ökar.
Det finns medicinska situationer, t.ex. vissa hjärtproblem eller venös tromboembolism, där det är nödvändigt att kontrollera blodkoagulationen. För detta ändamål kan man använda läkemedel som kallas ”vitamin K-antagonister”, dvs. läkemedel som hindrar vitamin K från att verka, vilket förhindrar koagulering. Dessa inkluderar warfarin och acenokumarol (Sintrom®).
I dessa fall är det mycket viktigt att övervaka mängden K-vitamin i kosten, eftersom förändringar i den dagliga eller veckovisa dosen av K-vitamin kan leda till att den medicinering som tas måste ändras.
Med undantag för spädbarn är det sällan nödvändigt med K-vitamintillskott, eftersom det är sällsynt att kosten inte innehåller de minimimängder som behövs per dag.
Rekommenderad mängd K-vitamin hos en vuxen
En vuxen behöver mellan 50 och 120 mikrogram K-vitamin per dag, beroende på ålder och kön, och det fås lätt genom en balanserad kost.
Det finns ingen fastställd övre gräns för intag av K-vitamin, även om det finns vissa rapporter om risk för njursjukdom vid fortsatt missbruk av fylokinoner.
Om du inte tillhör en riskgrupp, eller om din läkare ordinerar det, är rutinmässigt tillskott av K-vitamin inte nödvändigt.