En snabb promenad längs snackgången i vilken livsmedelsbutik som helst och du kommer att märka att kokoschips ökar i popularitet. Keto och lågkolhydratfantaster vet att krispiga kokosflingor är ett utmärkt sätt att tillfredsställa det salta, söta och krispiga suget efter potatischips utan den stärkelserika kolhydratöverbelastningen.
Den goda nyheten är att du kan spara några dollar på de dyra påsarna i snabbköpet och göra dina egna kokoschips hemma. Tanken på att öppna en kokosnöt kan verka skrämmande, men var inte rädd – det är mycket enklare än du tror.
För det första är det viktigt att välja en bra kokosnöt. Kokosnöttens ögon, de tre små hålen i ena änden, är en bra indikator. Alla tecken på missfärgning kan vara mögel och ett tecken på att kokosnöten inte är färsk. Skaka den ordentligt och se till att du hör ett skvalpande ljud inuti. Det betyder att det finns vatten inuti (ja, kokosvatten!).
När du har plockat din kokosnöt behöver du en skruvmejsel och en hammare för att börja knäcka. Du kan ta en hammare till din kokosnöt efter att vattnet har dränerats, men en kort bakning i ugnen sparar praktisk tid och gör det lättare att pressa upp kokosnötsköttet ur skalet. Du behöver bara låta kokosnöten svalna helt innan du knäcker den.