Stačí se projít uličkou s občerstvením v každém obchodě s potravinami a zjistíte, že obliba kokosových chipsů roste. Vyznavači keto a nízkosacharidového stravování vědí, že křupavé kokosové vločky jsou skvělým způsobem, jak uspokojit slanou, sladkou a křupavou touhu po bramborových lupíncích bez přetížení škrobovými sacharidy.
Dobrá zpráva je, že můžete ušetřit pár dolarů za ty drahé sáčky v supermarketu a vyrobit si doma vlastní kokosové lupínky. Představa otevření kokosového ořechu se může zdát děsivá, ale nebojte se – je to mnohem jednodušší, než si myslíte.
V první řadě je důležitý výběr dobrého kokosového ořechu. Očka kokosového ořechu, ty tři malé otvory na jednom konci, jsou dobrým ukazatelem. Jakákoli známka změny barvy může být plíseň a znamení, že kokosový ořech není čerstvý. Pořádně s ním zatřeste a ujistěte se, že uvnitř slyšíte šumění. To znamená, že je uvnitř voda (ano, kokosová voda!).
Jakmile kokosový ořech vyberete, budete potřebovat šroubovák a kladivo, abyste se mohli pustit do jeho rozlousknutí. Kladivo můžete vzít do ruky až po vypuštění vody z kokosového ořechu, ale krátké pečení v troubě ušetří čas rukám a usnadní vypáčení kokosového masa ze skořápky. Před rozlousknutím stačí kokosový ořech nechat zcela vychladnout.
.