De 8 typerna av ätbar ingefära (och en falsk)

Det finns många trädgårdsmästare som har försökt sig på att odla ingefära, eftersom det är ganska lätt att odla den, även inomhus. Men innan du ens överväger en sådan sak är det viktigt att förstå att alla ingefärssorter inte är likadana.

Härav, vad är det för typ av ätbar ingefära? Sorter som Butterfly, Shell, Hawaiian och Cardamom ingefära är alla ätbara trots att vissa av dem inte odlas för kulinariska ändamål. Vild ingefära bör däremot aldrig ätas.

Ingefära är en mycket trevlig och välsmakande växt, och många människor gillar att dra nytta av dess smak. Men vilken brukar du äta och hur är det med de andra? Är de bättre?

Är all ingefära ätbar?

På ytan verkar alla arter av ingefäraväxten vara ätbara. Vid sökning kan vi inte hitta några fall där en person blivit förgiftad av ingefära. Vissa sorter av växten är dock inte avsedda för kulinarisk användning. Vissa av dessa sorter odlas för sitt prydnadsvärde, eftersom deras blommor kan vara ganska vackra.

De flesta tycks till exempel vara överens om att schampoingefära (zingiber zerumbet) inte är bra att äta. Den kommer inte att förgifta dig, men den har en bitter smak som många människor inte tycker om. Det är bara ett exempel på varför du förmodligen bör hålla dig till ingefärssorter som har odlats för att ätas.

Problemet med vild ingefära

Och även om äkta ingefära inte är giftig finns det en vildväxt som kan vara farligt förvirrande. ”Wild ginger”, även känd som Asarum, är ganska vanlig i Nordamerika och ännu mer i Asien, men dess namn är inte lämpligt.

Alla äkta ingefäraväxter klassificeras i familjen Zingiberaceae, men de vilda ingefäraväxterna tillhör en annan växtfamilj som kallas Aristolochiaceae. Så här kommer den viktiga delen: vild ingefära är giftig. Alla medlemmar av denna familj innehåller ett gift som kallas aristolokinsyra. Dessa typer av gifter kan, trots att de inte är dödliga, orsaka allvarliga njurskador och andra kroniska sjukdomar.

Och även om vild ingefära inte säljs i butik säljs den ibland som en medicinalväxt. Även om denna växt har en lång historia av medicinsk användning (i en liten mängd) kan samma sak sägas om de flesta giftiga växter. Den här typen av läkemedel kräver dock en expert för säker användning, så jag skulle undvika dem helt och hållet.

8 typer av ingefära: Är de ätbara?

Håll dig till minnet att när jag nämner ingefära menar jag den där gula (ibland rosa eller blå) blek orange som finns i en mängd olika intressanta former och som du hittar i snabbköpet. Det är faktiskt rötterna från ingefärsväxten.

Som potatis utvecklar ingefärsväxten (som från utsidan ser ut som en vanlig växt med några vackra blommor) tjocka rötter som i århundraden har skördats och använts främst som en krydda på våra tallrikar. Trots att det inte är särskilt vanligt kan man också äta bladen och vissa delar av ingefärsplantans stjälkar.

Låt oss diskutera vilka sorters och delar av ingefära som är säkra att äta.

Zingiber officinale, den vanliga ”supermarket ingefära” är oftast en har alltid varit det mest populära valet för matlagning. Den är naturligtvis ätbar! Tro det eller ej, men du kan vanligtvis ganska enkelt plantera supermarket ingefära i en kruka inomhus. Om den får rätt förutsättningar kommer den att växa till en fullstor planta. Det finns många stammar i Zingiberaceae-familjen (officinale är den mest kända) så oroa dig inte för lite variation. De flesta kommer från Indien eller Kina och kommer att benämnas därefter.

Butterfly ginger är också mycket populär. Denna används oftast som krukväxt på grund av sin väldoftande lukt. Det är en av de mer starkt doftande sorterna och dess lukt sägs fylla ett rum med lätthet. Alla delar av denna ingefärssort är ätbara, även om rötterna och blommorna är de mest använda. En annan bra sak med fjärilsingefära är att den kan hittas i olika färger.

Shell ginger är en annan typ som du kan stöta på. Den har fått sitt namn från växtens blommor, som ser ut som om de är inneslutna i ett skal. Självklart har den inget hårt skyddande skal, så bli inte förvirrad. Den här används ofta i traditionell medicin och i köket i Kina och Japan. Så den är ätbar som också diskuteras i vissa studier.

Dess blad används ibland användas för att slå in risbollar och liknande saker, och forskare har upptäckt att dess antioxidativa egenskaper kan bidra till att förlänga ditt liv. Jag skulle inte äta bladen direkt (som i sallader), bara på grund av deras grova texturer. Det är bättre att koka dem så att de frigör sina nyttiga eteriska oljor i te.

Torch ginger (eller Hawaiian ginger) är en annan typ av ingefära som odlas som prydnadsväxter (i väst) och för sina medicinska syften och som smaksättare i mat (så ja, den är ätbar) i Östvärlden, vilket diskuteras i denna vetenskapliga publikation. Närmare bestämt i Indonesien används rötterna av denna ört, stjälkarna, bladen och till och med blommorna ofta inte bara (rötterna) för att förstärka smaken i en stor mängd olika rätter, utan också som konserveringsmedel för livsmedel och för att behandla ytliga sår.

Denna typ av ingefära lämpar sig bäst för ett tropiskt klimat, vilket gör den till ett något dåligt val för de flesta hemmaodlare. Inga bevis där hittades för sådana

Cardamom Ingefära är en av de bästa kryddvarianterna. Den har fått sitt namn på grund av sin doft och smak, som liknar den från en annan väldoftande ört som kallas kardemumma. Äkta kardemumma tillhör för övrigt familjen Zingiberaceae liksom den äkta ingefäran, vilket förklarar likheten. Om du vill ha något som maximerar den behagliga doften av denna växt kan detta vara ditt bästa val. Den ger dig också en unik smak som nästan är som två örter i en.

Blommorna av denna sort är också mycket välkända. Detta beror på att de, till skillnad från de andra ingefärssorterna, är ganska imponerande med sin stora storlek och livliga röda färg. Blomman av facklingingefära är ätbar och används vanligtvis i det östliga köket i wokrecept som visas nedan.

Golden Brush ingefära (även kallad dvärg apelsin ingefära) är mindre till storleken än andra ingefärssorter (det är en dvärgsort). Namnet kommer från den ljusa färgen på dess blad, som utvecklas i en gul/gyllene kottar. Detta är en bra inomhusväxt, som liksom den föregående främst odlas i krukor för prydnadsändamål. Den är relativt svår att hitta (du kan behöva besöka en plantskola för att hitta den). Trots att ingen information hittades om denna typ av ingefära, med tanke på att den huvudsakligen/exklusivt används som prydnadsväxt, skulle jag inte råda till att äta dess rötter som du skulle göra med Zingiber officinale.

Spiral ingefära är en fantastisk landskapsväxt. Den är mycket lätt att odla, även i kruka. Den här växten kräver varken gödsel eller särskild bevattning. Viktigast av allt är att dess blommor verkligen smakar (sött) medan dess rötter normalt inte äts, vilket diskuteras av University of Florida. Därför en annan ätbar sådan.

Shampoo ingefära är en typ av ingefära som trivs i skuggiga områden och kan lätt trivas i en kruka antingen inomhus eller utomhus. Till skillnad från den andra prydnadsingefäran är sorten med schamporot ätbar och används till matlagning vanligen i Hawaii-regionen. Om du är van vid den vanliga zingiber officinale är dock schamporottsorten definitivt bitter. Bara av ren nyfikenhet beror namnet på den vätska som produceras när blomman pressas och som används för att framställa schampo.

Disclaimer: Efter att ha grävt och gått längre än vad som finns på marknaden i EU och USA finns det dussintals och åter dussintals olika sorters ingefära där ute. Den här listan är visserligen bred, men omfattar bara de vanligaste och mest odlade i världen. Särskilt om du bor i ett tropiskt område är det dock troligt att du, särskilt i skogen, kan hitta ännu fler arter som inte nämns här.

Vad ska man göra då? I det här fallet kan du ta en bild av dem, identifiera ingefärssorten gratis och sedan kontrollera om den är ätbar eller inte.

Är ingefära säkert för husdjur?

En del människor kanske undrar om hundar, katter och andra husdjur säkert kan äta ingefära. I allmänhet är det ingen bra idé att ge dina husdjur kryddig mat, så vi avråder från att ge dina husdjur stora mängder av denna växt. Med detta sagt har ingefära vissa medicinska fördelar för hundar och katter och fungerar som matsmältningshjälp.

Om du är intresserad av att använda ingefära för den här typen av saker, rekommenderar vi starkt att du börjar med att prova en liten mängd först. Om ditt husdjur kan äta en liten mängd utan problem kan du ge dem bara en liten bit mer. Detta liknar det sätt på vilket militären lär människor att testa vilda växter innan de äter dem. Även om ingefära inte är giftigt för husdjur kan vissa av dem drabbas av allergiska reaktioner.

Ta med dig

Jag hoppas verkligen att du har lärt dig några saker av den här artikeln och att du och dina husdjur kommer att finna den användbar. För att sammanfatta, låt oss gå igenom de viktigaste behållningarna:

• Alla typer av ingefära är ätbara, så länge de är äkta ingefära
• Vissa sorter smakar bättre än andra, eftersom inte alla ingefärssorter odlas för mat
• Den ”vilda ingefärs”-plantan är egentligen inte ingefära och den är giftig
• Det finns många sorter av ingefära, och många av dem har liknande egenskaper
• Blommor och rötter är de vanligaste delarna som äts

yourindoorherbs.com är en del av Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser som min att tjäna annonseringsavgifter genom att främja produkter av god kvalitet från Amazon.com. Jag kan få en liten provision när du köper via länkar på min webbplats

.