Denna brisket rub är en blandning av grillkryddor som passar perfekt till nötkött, kyckling, fläsk och fisk. Den passar utmärkt till grillad, rostad, bräserad eller rökt brisket, och du kan även använda den på grönsaker och potatis.
När jag vill mätta en folkmassa gillar jag att tillaga en stor köttbit som till exempel revbensspjäll, oxfilé eller brisket. Nyckeln till en fantastisk brisket är en fantastisk brisketrubbning, och den här versionen tar bara några minuter att göra.
Brisket är en smakrik och billig köttbit som är perfekt för en familjemiddag eller ett speciellt tillfälle. Det bästa sättet att krydda den här typen av kött är med en brisket rub. Min rub innehåller en mängd olika kryddor och har den perfekta blandningen av söta och salta smaker.
Hur gör man brisket rub?
Detta recept är en blandning av brunt socker och kryddor. Smakprofilen innehåller två typer av paprika, salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och senapspulver. Det är bara att mäta ut socker och kryddor och sedan röra om för att kombinera. Använd din rub direkt eller förvara den för senare användning.
Tips för den perfekta brisketrubben
- Denna rub håller sig fräsch i en förseglad behållare i rumstemperatur i 4 månader. Jag gör ofta en dubbel eller tredubbel sats så att jag alltid har lite till hands.
- Försök inte att byta ut den rökta paprikan mot mer vanlig paprika. Den rökta versionen ger massor av smak och finns lätt tillgänglig i kryddgången i de flesta livsmedelsbutiker.
- Denna rub kan användas på andra typer av kött som fläsk- eller nötköttsribbor, kyckling, fläskfilé eller fläskskuldra.
- Jag rekommenderar att du använder nymald svartpeppar för maximal smak.
Hur länge ska dry rub vara på brisket?
Placera en generös mängd rub på köttet och använd sedan händerna för att gnugga in den över hela briskets yta. Du kan göra detta precis innan du tillagar köttet, eller låta rubben sitta på köttet i upp till 24 timmar. Om du planerar att bryna köttet rekommenderar jag att du tillsätter rubbet efter att köttet har brynt. Ruben innehåller socker och kan brännas om du lägger den på köttet innan du bryner det.
Hur tillagar man brisket?
Det finns tre huvudsakliga metoder för att tillaga brisket: i en rökugn, i en slow cooker och i ugnen. Alla tre metoderna bygger på en lång tillagningstid vid låg temperatur för att hjälpa till att göra köttet mörare och få den där smältande konsistensen. Här är mitt favoritrecept för rökt brisket. Du kan göra din brisket i en slow cooker genom att belägga köttet med rub och sedan låta det sjuda i barbecuesås i 8 timmar på låg värme. För att baka brisket i ugnen, belägg det med denna rub och barbecuesås, täck sedan formen och grädda det på 300 grader F i 4 timmar.
Brisket rub smakvariationer
Jag älskar det här rub-receptet som det är skrivet, men du kan absolut lägga till andra smaker till blandningen för att anpassa det till din smak.
- Spicy BBQ Rub: Tillsätt 1/2 tesked krossade röda paprikaflingor eller malen chipotlepeppar till blandningen.
- Garlic Lovers Rub: Fördubbla mängden vitlök i receptet.
- Mexican Rub: Tillsätt 1 matsked chilipulver, 1 tesked mald spiskummin och 1 tesked mald koriander till blandningen.
Denna rub förvandlar vanlig gammal brisket till något extraordinärt. Du kommer definitivt att vilja ha den här kryddblandningen till hands för många olika kulinariska användningsområden!
Flera recept som du kommer att gilla
- BBQ Spice Rub
- Rökta fläskfiléfiléer
- Juicy Smoked Chicken
- Smoked Pulled Pork
- BBQ Smoked Ribs
Brisket Rub Video
Skriv ut Pin
Brisket Rub Recipe
Ingredienser
- 1/3 kopp brunt socker
- 2 matskedar paprika
- 1 matsked rökt paprika
- 2 1/2 tesked svartpeppar nymald
- 1 matsked kosher salt
- 1 matsked vitlökspulver
- 1 matsked lökpulver
- 3/4 tesked senapspulver
- 1/4 tesked cayennepeppar
Anvisningar
-
Mixa alla ingredienser tillsammans. Rör om i en lufttät behållare tills du är klar att använda.
-
Brisket rub håller i upp till 4 månader i en lufttät behållare när den förvaras på ett svalt, torrt ställe.