Dieser Brisket Rub ist eine Mischung aus Grillgewürzen, die perfekt zu Rindfleisch, aber auch zu Huhn, Schweinefleisch und Fisch passt. Es eignet sich hervorragend für gegrilltes, gebratenes, geschmortes oder geräuchertes Rinderbrustfilet und kann sogar für Gemüse und Kartoffeln verwendet werden.
Wenn ich eine große Gruppe von Menschen verköstigen möchte, bereite ich gerne ein großes Stück Fleisch zu, wie z. B. Prime Rib, Rinderlende oder Rinderbrust. Der Schlüssel zu einer großartigen Rinderbrust ist eine fabelhafte Rinderbrusteinreibung, und diese Version ist in wenigen Minuten zubereitet.
Rinderbrust ist ein schmackhaftes und preiswertes Stück Fleisch, das sich perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass eignet. Am besten würzt man diese Art von Fleisch mit einem Brisket-Rub. Meine Einreibung enthält eine Vielzahl von Gewürzen und bietet die perfekte Mischung aus süßem und herzhaftem Geschmack.
Wie macht man eine Einreibung für Rinderbrust?
Dieses Rezept ist eine Mischung aus braunem Zucker und Gewürzen. Das Geschmacksprofil umfasst zwei Arten von Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Senfpulver. Messen Sie einfach den Zucker und die Gewürze ab und rühren Sie sie zusammen. Verwenden Sie das Rub sofort oder bewahren Sie es für später auf.
Tipps für das perfekte Brisket-Rub
- Dieses Rub hält sich in einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur 4 Monate lang frisch. Ich mache oft die doppelte oder dreifache Menge, damit ich immer etwas zur Hand habe.
- Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, den geräucherten Paprika durch normalen Paprika zu ersetzen. Die geräucherte Version fügt eine Tonne Geschmack hinzu und ist im Gewürzgang der meisten Lebensmittelgeschäfte leicht erhältlich.
- Diese Einreibung kann für andere Fleischsorten wie Schweine- oder Rinderrippen, Hühnchen, Schweinefilet oder Schweineschulter verwendet werden.
- Ich empfehle die Verwendung von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, um den besten Geschmack zu erzielen.
Wie lange sollte das Trockenrub auf dem Brisket bleiben?
Verteilen Sie eine großzügige Menge Rub auf dem Fleisch und reiben Sie es dann mit den Händen über jede Oberfläche des Briskets. Sie können dies direkt vor dem Braten tun oder die Einreibung bis zu 24 Stunden lang auf dem Fleisch ziehen lassen. Wenn Sie Ihr Fleisch anbraten wollen, empfehle ich, das Einreiben erst nach dem Anbraten des Fleisches vorzunehmen. Das Rub enthält Zucker und kann verbrennen, wenn Sie es vor dem Anbraten auf das Fleisch geben.
Wie gart man Rinderbrust?
Es gibt drei Hauptmethoden für die Zubereitung von Rinderbrust: im Räucherofen, im Slow Cooker und im Backofen. Alle drei Methoden beruhen auf einer langen Garzeit bei niedriger Temperatur, um das Fleisch zart zu machen und die zartschmelzende Textur zu erhalten. Hier ist mein Lieblingsrezept für geräucherte Rinderbrust. Sie können Ihre Rinderbrust im Slow Cooker zubereiten, indem Sie Ihr Fleisch mit einer Einreibung versehen und es dann 8 Stunden lang bei niedriger Hitze in Barbecue-Soße köcheln lassen. Um die Rinderbrust im Ofen zu backen, bestreichen Sie sie mit diesem Rub und der Barbecue-Soße, decken Sie die Pfanne ab und backen Sie sie bei 300 Grad F für 4 Stunden.
Geschmacksvariationen für den Brisket Rub
Ich liebe dieses Rub-Rezept so, wie es geschrieben ist, aber Sie können auf jeden Fall andere Aromen in die Mischung geben, um es an Ihren Geschmack anzupassen.
- Spicy BBQ Rub: Fügen Sie 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken oder gemahlenen Chipotle-Pfeffer zu der Mischung hinzu.
- Garlic Lovers Rub: Verdoppeln Sie die Menge an Knoblauch im Rezept.
- Mexican Rub: Fügen Sie der Mischung 1 Esslöffel Chilipulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Teelöffel gemahlenen Koriander hinzu.
Dieses Rub verwandelt gewöhnliches altes Brustfleisch in etwas Außergewöhnliches. Sie werden diese Gewürzmischung auf jeden Fall für viele verschiedene kulinarische Anwendungen vorrätig haben wollen!
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Brisket Rub Video
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Brisket Rub Recipe
Zutaten
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 2 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 3/4 Teelöffel Senfpulver
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Anleitung
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Alle Zutaten miteinander vermischen. Bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Brisket Rub hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Monate, wenn es an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird.