Dacă ați gătit vreodată ciuperci, fie că le prăjiți, le coaceți sau le fierbeți, știți că acestea încep prin a părea uscate și apoi produc mai mult lichid decât ați anticipat, ceea ce înseamnă că, în ciuda aspectului lor, sunt foarte suculente. Acest lucru le face ideale pentru microunde, deoarece nu trebuie să adăugați niciun ingredient în plus dacă nu doriți. Asigură-te că mănânci și sucurile pentru a obține cantitatea maximă de nutrienți.
De ce este bine să încălziți ciupercile la microunde
Un nou studiu realizat de International Journal of Food Sciences and Nutrition a analizat anumite tipuri de ciuperci (și anume ciupercile de buton alb, shiitake, stridii și stridii regale) împreună cu diferite metode de gătit și a constatat că atunci când ciupercile sunt expuse la timpi de gătit scurți, acestea își păstrează mai multe vitamine și nutrienți.
Asigură-te că folosești un kit de bucătărie de top cu selecția noastră a celor mai bune cuptoare cu microunde, testate și verificate.
Care este cel mai bun tip de ciuperci pentru cuptorul cu microunde?
Diferitele soiuri de ciuperci nu răspund în același mod atunci când sunt gătite. Chanterelles, de exemplu, au un gust mai bun atunci când sunt prăjite, iar ciupercile de stridii pot ajunge să fie corpolente dacă sunt gătite prea mult timp.
Congelarea la microunde a ciupercilor nu va spori aroma, ci o va concentra. Ciupercile vor avea pur și simplu gust de ciuperci fierte, deoarece nu caramelizați niciun suc. Puteți, totuși, să adăugați aromă ungând ciupercile cu unt de usturoi, acoperindu-le cu ulei de măsline (cu o crenguță de cimbru) sau folosind câteva picături de sos de soia.
Diferite metode de prăjire a ciupercilor la microunde
1. Tăiate în felii: Feliați atâtea ciuperci câte doriți într-un bol, acoperiți bine și apoi gătiți timp de două-trei minute, amestecând feliile o dată. Dacă feliile nu sunt încă suficient de fragede, gătiți-le în continuare în reprize de 30 de secunde, până când sunt așa cum vă place.
2. Ciuperci de buton: Puneți ciupercile de buton întregi, tăiate, într-un castron puțin adânc, într-un singur strat, cu partea cu nervuri în sus, și puneți-le în cuptorul cu microunde timp de două-trei minute. Continuați să gătiți în reprize de 30 de secunde, dacă este nevoie.
3. Ciuperci Portobello sau de câmp: Pentru a frige o ciupercă Portobello întreagă pentru un burger, puneți-o cu coasta în sus într-un castron puțin adânc și acoperiți-o bine. Încălziți la microunde timp de două minute și apoi scoateți capacul. Gătiți încă două-trei minute, în funcție de mărimea ciupercii, sau până când ciuperca este fragedă și orice lichid adunat în ceașcă s-a evaporat.
Citește despre beneficiile ciupercilor pentru sănătate.
Rețete și sfaturi pentru cuptorul cu microunde
Cele mai bune cuptoare cu microunde pe care să le cumperiCele mai la îndemână gadgeturi pentru cuptorul cu microundeCele mai bune rețete pentru cuptorul cu microunde
.