Deze brisket rub is een mix van barbecue kruiden die perfect combineert met rundvlees, maar ook kip, varkensvlees en vis. Het is geweldig voor gegrilde, geroosterde, gestoofde of gerookte brisket, en je kunt het zelfs gebruiken op groenten en aardappelen.
Als ik op zoek ben om een menigte te voeden, bereid ik graag een groot stuk vlees, zoals prime rib, ossenhaas of brisket. De sleutel tot een geweldige brisket is een fantastische brisket rub, en deze versie duurt slechts enkele minuten om te maken.
Brisket is een smaakvol en goedkoop stuk vlees dat perfect is voor een familie maaltijd of een speciale gelegenheid. De beste manier om dit soort vlees te kruiden is met een brisketwrijfmiddel. Mijn rub bevat een verscheidenheid aan kruiden en heeft de perfecte mix van zoete en hartige smaken.
Hoe maak je brisket rub?
Dit recept is een mix van bruine suiker en specerijen. Het smaakprofiel bevat twee soorten paprika, zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en mosterd power. Meet gewoon de suiker en de kruiden af, en roer ze dan door elkaar.
Tips voor de perfecte brisket rub
- Deze rub blijft 4 maanden vers in een afgesloten verpakking bij kamertemperatuur. Ik maak vaak een dubbele of driedubbele partij, zodat ik altijd wat bij de hand heb.
- Wees niet in de verleiding om de gerookte paprika te vervangen door meer gewone paprika. De gerookte versie voegt een ton van de smaak en is gemakkelijk verkrijgbaar in de kruiden gangpad van de meeste supermarkten.
- Deze wrijven kan worden gebruikt op andere soorten vlees, zoals varkensvlees of rundvlees ribben, kip, varkenshaasje of varkensschouder.
- Ik raad aan versgemalen zwarte peper te gebruiken voor maximale smaak.
Hoe lang moet dry rub op brisket zitten?
Doe een royale hoeveelheid rub op uw vlees, gebruik dan uw handen om het over elk oppervlak van de brisket te wrijven. U kunt dit doen vlak voordat u het vlees braadt, of u kunt de rub 24 uur op het vlees laten zitten. Als je van plan bent het vlees te braden, raad ik aan de kruiden pas toe te voegen nadat het vlees is gebraden. De rub bevat suiker en kan verbranden als u het op het vlees doet voordat het bruin is.
Hoe bereid je brisket?
Er zijn drie hoofdmethoden om brisket te bereiden: in een rookoven, in een slowcooker en in de oven. Alle drie methoden vertrouwen op een lange kooktijd bij een lage temperatuur om het vlees malser te maken en de textuur te krijgen die smelt in je mond. Hier is mijn favoriete recept voor gerookte brisket. Je kunt je brisket in een slow cooker maken door het vlees in te smeren met rub en het vervolgens 8 uur op laag vuur in barbecuesaus te laten sudderen. Om brisket in de oven te bakken, smeer je het in met deze rub en barbecuesaus, dek je de pan af en bak je het 4 uur op 300 graden.
Brisket rub smaakvariaties
Ik hou van dit rub recept zoals het is geschreven, maar je kunt absoluut andere smaken toevoegen aan de mix om het aan te passen aan jouw smaak.
- Spicy BBQ Rub: Voeg 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken, of gemalen chipotle peper toe aan de mix.
- Garlic Lovers Rub: Verdubbel de hoeveelheid knoflook in het recept.
- Mexican Rub: Voeg 1 eetlepel chilipoeder, 1 theelepel gemalen komijn en 1 theelepel gemalen koriander toe aan de mix.
Deze rub verandert gewone oude brisket in iets buitengewoons. U zult dit kruidenmengsel zeker bij de hand willen hebben voor veel verschillende culinaire toepassingen!
Meer recepten waarvan u zult genieten
- BBQ Spice Rub
- Smoked Pork Tenderloin
- Juicy Smoked Chicken
- Smoked Pulled Pork
- BBQ Smoked Ribs
Brisket Rub Video
Print Pin
Brisket Rub Recept
Ingrediënten
- 1/3 kop bruine suiker
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 2 1/2 theelepels zwarte peper versgemalen
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 3/4 theelepel mosterdpoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper
Instructies
-
Meng alle ingrediënten door elkaar. Roer in een luchtdichte verpakking tot gebruik.
-
Brisket rub is tot 4 maanden houdbaar in een luchtdichte verpakking indien bewaard op een koele, droge plaats.