Světově proslulý šéfkuchař Jean-Philippe Maury již po 20 letech nemá na Stripu zastoupení. Devět let stará Jean Philippe Patisserie v hotelu Aria se již přejmenovala na Aria Patisserie a jeho původní provozovna v hotelu Bellagio se brzy změní na Bellagio Patisserie. Obě provozovny v současné době nabírají zaměstnance před očekávanými novými menu.
Maury, který je stále magnetem pro návštěvníky, stál za nápadem největší čokoládové fontány na světě, která stále teče v Bellagiu a cirkuluje dvě tuny rozpuštěné čokolády na vzdálenost 27 metrů při teplotě 120 stupňů Fahrenheita. Zatím nebylo oficiálně oznámeno, zda fontána zůstane na svém místě.
Obě cukrárny podávaly čokoládu, sušenky, dorty, palačinky, zmrzlinu, saláty a sendviče, přičemž provozovna Aria nabízela strávníkům také pohodlné krabičky „s sebou“ na cestu domů.
Bývalý šéfkuchař obou resortů a držitel ocenění Meilleur Ouvrier de France z roku 1997, které ho korunovalo jako nejlepšího cukráře v zemi, Maury v roce 2015 spustil v San Diegu nový koncept iDessert, který zákazníkům umožňuje na dálku sestavit vlastní koktejly, poháry a zmrzliny přidáním ingrediencí prostřednictvím iPadu.
– All Coverage of Aria
.