După 20 de ani, bucătarul-patiser de renume mondial Jean-Philippe Maury nu mai are o prezență pe Strip. Patiseria Jean Philippe Patisserie de la Aria, veche de nouă ani, s-a rebranduit deja ca Aria Patisserie, iar avanpostul său original de la Bellagio se va transforma în curând în Bellagio Patisserie. Ambele locații fac în prezent angajări înainte de noile meniuri așteptate.
Încă un magnet pentru vizitatori, Maury a fost omul cu ideea din spatele celei mai mari fântâni de ciocolată din lume, care continuă să curgă la Bellagio, făcând să circule două tone de ciocolată topită pe o distanță de 27 de metri, la o temperatură de 120 de grade Fahrenheit. Încă nu s-a anunțat oficial dacă fântâna va rămâne la locul ei.
Ambele patiserii au servit ciocolată, fursecuri, prăjituri, crepes, gelato, salate și sandvișuri, locația din Aria oferind, de asemenea, mâncătorilor comoditatea unor cutii „to go” pentru călătoria spre casă.
Fost patiser executiv pentru ambele stațiuni și laureat în 1997 al premiului Meilleur Ouvrier de France, care l-a încoronat drept cel mai bun patiser din țară, Maury a lansat în 2015 iDessert în San Diego, un nou concept care permite clienților să își construiască de la distanță propriile shake-uri, înghețate și gelato-uri, adăugând ingrediente prin intermediul unui iPad.
– All Coverage of Aria
.