Dopo 20 anni, lo chef di fama mondiale Jean-Philippe Maury non è più presente sulla Strip. La Jean Philippe Patisserie ad Aria, vecchia di nove anni, si è già ribattezzata Aria Patisserie e il suo avamposto originale al Bellagio si trasformerà presto nella Bellagio Patisserie. Entrambe le sedi stanno assumendo in vista dei nuovi menu previsti.
Ancora una calamita per i visitatori, Maury è stato l’ideatore della più grande fontana di cioccolato del mondo che continua a scorrere al Bellagio, facendo circolare due tonnellate di cioccolato fuso per una distanza di 27 piedi, a una temperatura di 120 gradi Fahrenheit. Deve ancora essere annunciato formalmente se la fontana rimarrà al suo posto.
Entrambe le pasticcerie servivano cioccolatini, biscotti, torte, crepes, gelato, insalate e panini, con la posizione Aria che offre anche ai commensali la comodità di scatole “to go” per il viaggio verso casa.
Un ex pasticcere esecutivo per entrambi i resort e il destinatario 1997 del premio Meilleur Ouvrier de France che lo incorona miglior pasticcere del paese, nel 2015 Maury ha lanciato iDessert a San Diego, un nuovo concetto che permette ai clienti di costruire a distanza i propri frullati, sundaes e gelati, aggiungendo ingredienti tramite un iPad.
– Tutta la copertura di Aria