A mandulás csirke a kínai konyha második fogása, amely krémes mártásba csomagolt kis puha csirkedarabokból áll, és amelyet a szójaszósz, a gyömbér és a mandula ízletes keveréke jellemez. A főzéshez wokra lesz szükségünk.
A mandulás csirke ideális egy baráti vacsorához, akár állófogadásra is, önmagában vagy basmati rizzsel tálalva.
Hogyan készítsük el a legjobb mandulás csirke receptet
Hámozzuk meg a gyömbért (1) és vágjuk apró kockákra (2), majd hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymát (3) és a fokhagymát.
Tisztítsuk meg a csirkemellet a porcoktól és a csontoktól, vágjuk apró kockákra (4), lisztezzük be (5), majd szitálással távolítsuk el a felesleges lisztet (6).
Egy tapadásmentes serpenyőbe vagy wokba tegyünk olajat, melegítsük fel kis lángon, majd adjuk hozzá a gyömbért (7), a felszeletelt hagymát (8) és végül a fokhagymát (9).
A mandulát pirítsuk meg egy kis edényben vagy a sütőben. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a csirkét (10), és hagyjuk, hogy az is megpiruljon. Pároljuk meg a szójaszósszal (11), adjunk hozzá egy pohár csirkelevest, majd adjuk hozzá az előzőleg megpirított mandulát. Még néhány percig hagyjuk főni lassú tűzön, gyakran megkeverve.
Mit tálaljunk a mandulás csirkéhez
A mandulás csirkét ehetjük önmagában, de tálalhatjuk fehér rizzsel is, de – a legklasszikusabb hagyomány szerint – tökéletes lenne basmati rizzsel tálalni.
Hogy még finomabb legyen a rizzsel tálalt étel, ne szárítsuk túlságosan az elkészítés során készített szószt. Ha többet szeretnénk belőle, csak növelni kell a szójaszósz (de nem a sósat) és a forró víz mennyiségét.
Hogyan tároljuk a mandulás csirkét
Légmentesen lezárt edénybe téve a mandulás csirke hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható, és le is fagyasztható, de legfeljebb egy hónapig.
Megfagyasztható, de legfeljebb egy hónapig.