Frango com amêndoas é um segundo prato da cozinha chinesa que consiste em pequenos pedaços de frango macio envoltos num molho cremoso e caracterizado por uma saborosa mistura de molho de soja, gengibre e amêndoas. Para cozinhá-lo, você vai precisar de um wok.
O frango com amêndoas é ideal para um jantar com amigos, mesmo um jantar em pé, servido sozinho ou com arroz basmati.
Como fazer a melhor receita de frango com amêndoas
Descasque o gengibre (1) e corte-o em pequenos cubos (2), em seguida, descasque e corte a cebola (3) e o alho.
Limpe os peitos de frango de qualquer cartilagem e ossos, corte-os em cubos pequenos (4), polvilhe-os com farinha (5) e retire o excesso de farinha peneirando-os (6).
Em uma frigideira antiaderente ou wok, adicione óleo, aqueça em fogo baixo, e adicione gengibre (7), cebola fatiada (8) e finalmente alho (9).
Torrar as amêndoas em uma panela pequena ou no forno. Quando a cebola estiver dourada, adicione o frango (10) e deixe-o dourar também. Ferva com molho de soja (11), adicione um copo de caldo de galinha e depois acrescente as amêndoas previamente tostadas. Deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo lento, mexendo frequentemente.
O que servir com frango com amêndoas
Você pode comer frango com amêndoas sozinho ou pode servir com arroz branco mas – de acordo com a tradição mais clássica – seria perfeito servi-lo com arroz basmati.
Para tornar ainda mais delicioso o prato servido com arroz, não seque excessivamente o molho que você cria durante a preparação. Se quiser obter mais, basta aumentar a quantidade de molho de soja (não o salgado, no entanto) e água quente.
Como armazenar frango com amêndoas
Se colocado em recipientes hermeticamente fechados, o frango com amêndoas pode ser armazenado em uma geladeira por até dois dias, e também pode ser congelado, mas não por mais de um mês.