Hähnchen mit Mandeln ist ein zweiter Gang der chinesischen Küche, der aus kleinen weichen Hähnchenteilen besteht, die in eine cremige Sauce gehüllt sind und sich durch eine schmackhafte Mischung aus Sojasauce, Ingwer und Mandeln auszeichnen. Zum Kochen benötigen Sie einen Wok.
Huhn mit Mandeln ist ideal für ein Abendessen mit Freunden, sogar ein Stehdinner, das allein oder mit Basmatireis serviert wird.
Wie man das beste Mandelhühner-Rezept zubereitet
Schälen Sie den Ingwer (1) und schneiden Sie ihn in kleine Würfel (2), dann schälen und schneiden Sie die Zwiebel (3) und den Knoblauch.
Die Hühnerbrüste von Knorpel und Knochen befreien, in kleine Würfel schneiden (4), in Mehl wenden (5) und das überschüssige Mehl durch Sieben entfernen (6).
In einer antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Wok das Öl auf kleiner Flamme erhitzen und den Ingwer (7), die in Scheiben geschnittene Zwiebel (8) und schließlich den Knoblauch (9) hinzufügen.
Die Mandeln in einem kleinen Topf oder im Ofen rösten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, das Hähnchen (10) dazugeben und ebenfalls bräunen lassen. Mit Sojasauce (11) ablöschen, ein Glas Hühnerbrühe dazugeben und dann die gerösteten Mandeln hinzufügen. Noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, dabei oft umrühren.
Was man zu Huhn mit Mandeln serviert
Man kann Huhn mit Mandeln allein essen oder mit weißem Reis servieren, aber – nach klassischer Tradition – wäre es perfekt, es mit Basmatireis zu servieren.
Um das Gericht mit Reis noch köstlicher zu machen, sollte man die Sauce, die man bei der Zubereitung herstellt, nicht zu sehr trocknen. Wenn Sie mehr davon wollen, brauchen Sie nur die Menge an Sojasauce (allerdings nicht die salzige) und heißem Wasser zu erhöhen.
Wie lagert man Mandelhähnchen
In luftdicht verschlossenen Behältern kann das Mandelhähnchen bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und es kann auch eingefroren werden, aber nicht länger als einen Monat.