Kip met amandelen is een tweede gang uit de Chinese keuken die bestaat uit kleine zachte stukjes kip, gewikkeld in een romige saus en gekenmerkt door een smakelijke mix van sojasaus, gember en amandelen. Om het te bereiden heeft u een wok nodig.
Kip met amandelen is ideaal voor een etentje met vrienden, zelfs een staand diner, alleen geserveerd of met basmatirijst.
Hoe maak je het beste amandelkiprecept
Schil de gember (1) en snijd hem in kleine blokjes (2), pel en snijd vervolgens de ui (3) en knoflook in plakjes.
Schoon de kippenborsten van kraakbeen en botten, snijd ze in kleine blokjes (4), bloem ze (5) en verwijder het teveel aan bloem door ze te zeven (6).
In een braadpan of wok met antiaanbaklaag, voeg olie toe, verhit het op een laag vuur en voeg gember (7), gesneden ui (8) en ten slotte knoflook (9) toe.
Rooster de amandelen in een kleine pan of in de oven. Als de ui bruin is, de kip (10) toevoegen en ook bruin laten worden. Laat sudderen met sojasaus (11), voeg een glas kippenbouillon toe en voeg dan de eerder geroosterde amandelen toe. Laat het geheel nog een paar minuten op een zacht vuurtje koken, onder vaak roeren.
Wat te serveren bij kip met amandelen
U kunt kip met amandelen alleen eten of u kunt het serveren met witte rijst, maar – volgens de meest klassieke traditie – zou het perfect zijn om het te serveren met basmatirijst.
Om het gerecht geserveerd met rijst nog lekkerder te maken, moet u de saus die u tijdens de bereiding maakt, niet te droog maken. Als u er meer van wilt hebben, hoeft u alleen de hoeveelheid sojasaus (niet de zoute, dat wel) en heet water te verhogen.
Hoe amandelkip te bewaren
In hermetisch afgesloten verpakkingen kan de kip met amandelen maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard, en het kan ook worden ingevroren, maar niet langer dan een maand.