Ez a kókuszos sajttorta recept nagyon könnyen elkészíthető. Mindössze 9 hozzávalóra és 15 perc gyakorlati elkészítési időre van szükséged. Szuper krémes és finom, és minden alkalomra tökéletes sajttorta. Kókuszos graham kekszes kéreggel és kókuszos töltelékkel készül. Részletes lépésről-lépésre útmutató fotókkal és videóval.
Húsvét kopogtat az ajtónkon, és mi mással ünnepelhetnénk jobban, mint ezzel a sajttortával? Pontosan. Én sem ismerem. Gondolj a szuper krémes kókuszos sajttortatöltelékre egy hihetetlen kókuszos graham kekszes kéreggel kombinálva. Kókuszíz garantált.
Lépésről lépésre végigvezetlek a kókuszos sajttorta elkészítésének teljes folyamatán. Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Ez a sajttorta mindenképpen közönségkedvenc.
Elkészítési útmutató
Kezd azzal, hogy a rugós formát kibéleled pergamenpapírral. Ha a springform alját és oldalait is befedjük, nem kell azon aggódnunk, hogyan vegyük ki a sajttortát a springformából. Sütés és hűtés után csak nyissa ki a formát, és távolítsa el a papírt a sajttortáról.
Vegye ki a springformás forma alját, és bélelje ki pergamenpapírral. Ezután helyezze a tavaszi forma gyűrűjét az aljára, és lassan zárja le. A gyűrű zárása közben igazítsuk meg a papírt, hogy ne tekeredjen be a közepén.
Aztán vágjuk le a papírt a forma szélein. Vágjon körülbelül 7-8 cm (3 hüvelyk) széles csíkokat a serpenyő oldalára. Fogja az egyik csíkot, és bélelje ki a serpenyő oldalát. Fújj egy kis tapadásmentes spray-t a papír alá, hogy a papír a serpenyőhöz tapadjon. Alternatívaként használhat olajat és ecsetet is. Ismételje ezt addig, amíg a serpenyő oldalait teljesen be nem borítja a pergamen.
Lépjünk tovább a héjhoz. Graham kekszmorzsa, pirított kókuszreszelék, cukor és kókuszolaj kell a kéreghez.
A leggyorsabb módja a Graham kekszmorzsa előállításának, ha a Graham kekszet betesszük egy konyhai robotgépbe, és néhány másodpercig pépesítjük, amíg finom morzsává nem őröljük. Alternatív megoldásként egy cipzáras zacskóba is tehetjük őket, és sodrófával finom morzsává zúzzuk.
Nagyon ajánlom, hogy pirított kókuszreszeléket használjunk, mert több ízt ad a kéregnek. Ha nem találsz ilyet a boltban, vegyél sima kókuszreszeléket, és otthon pirítsd meg. Ezért melegítsük elő a sütőt 325°F / 160°C-ra, és béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral. Egyenletesen, egy rétegben helyezze a kókuszreszeléket a sütőlapra, és süsse 2-5 percig, amíg aranybarnára pirul. Figyeljünk rájuk, mert hajlamosak nagyon gyorsan megbarnulni és megégni.
Ezután egy nagy tálban keverjük össze a graham kekszmorzsát, a pirított kókuszreszeléket, a cukrot és az olvasztott kókuszolajat. Keverjük össze, amíg egyenletesen meg nem nedvesedik. Ez gumispatulával vagy fakanállal működik a legjobban. Úgy kell kinéznie, mint az alábbi képen.
Tegyük át az előkészített rugós formába, és egy lapos aljú csésze hátuljával nyomkodjuk a morzsát a forma aljába és félig az oldalára. Süssük 10 percig, amíg elkészítjük a tölteléket.
Lépjünk a töltelékhez. Kezdjük a krémsajt, a cukor és a liszt felverésével. Csak addig keverjük, amíg összeáll, sima lesz, és nem maradnak csomók.
A szobahőmérsékletű krémsajtot ajánlom, mert az gyorsabban és jobban összeáll a többi hozzávalóval. Ha a krémsajt túl hideg, hajlamos vagy túlkeverni, hogy megszabadulj a csomóktól.
A recept működik a tégla stílusú Philadelphia sajttortával és a kenhető Philadelphia krémsajttal is.
Ezután hozzáadjuk a kókusztejet.
Ha a kókusztej nem sima és krémes, hanem nagyon híg kókuszvíz van a doboz alján, a tetején pedig szilárd kókuszpép és zsír, akkor tegye a következőket:
A kókuszdoboz teljes belsejét (kókuszpép, zsír, víz) tegye át egy hőálló tálba. Ezután mikrohullámú sütőben kb. 20-30 másodpercig, amíg a zsír el nem olvad. Ne melegítsük túl. Nem szabad, hogy forró legyen. Állítsa le, amikor látja, hogy elkezd olvadni. Ezután merülőmixerrel turmixolja simára. Voilá. Sima és krémes kókusztejet kaptál.
Ezzel biztosítod, hogy a sajttortád tényleg nagyszerű legyen, mert a kókusztej minden részét, a pépet, a zsírt és a vizet egyformán felhasználod. Ha van olyan kókusztejed, ami már sima és krémes, akkor azonnal felhasználhatod. Úgy kell kinéznie, mint az alábbi képen.
Aztán csak addig keverd, amíg össze nem áll.
Adjuk hozzá a vaníliát, és csak addig keverjük, amíg össze nem keveredik.
Aztán adjunk hozzá egyszerre egy tojást, és csak addig keverjük, amíg össze nem áll. Ne keverjük túl egyik lépésnél sem. Ahogy az alábbi képeken is látható, a sajttortatöltelék minden egyes tojás hozzáadásával szilárdból folyékonnyá válik.
Első tojás:
Második tojás:
Harmadik tojás:
Kaparja le a tál oldalát, mielőtt hozzáadná az utolsó tojást:
Negyedik tojás:
Így néz ki, amikor az összes hozzávaló összeállt:
Aztán áttesszük az elősütött kéregbe….
…és egyenletesen eloszlatjuk.
Nem kell alufóliát tekerni a tepsi köré, hogy felfogja a sütés közben kifolyó folyadékot. Én mindig teszek egy darab pergamenpapírt a serpenyő alá sütés közben. A papír megakadályozza, hogy a folyadék a sütő aljára csöpögjön.
Aztán addig süsd, amíg a teteje éppen csak megdermed, és puffad a széle. Hogy megmondd, mikor van kész a kókuszos sajttortád, óvatosan rázd meg a tepsit. A széleknek nagyon enyhén meg kell barnulniuk és meg kell szilárdulniuk, a közepén pedig kissé meg kell rezegnie. Az imbolygó közepének körülbelül 4 hüvelyk átmérőjűnek és nagyon fényesnek és csillogónak kell lennie. Az alábbi képen látható, hogy a széleken a felület másképp néz ki, mint a közepén. A szélek puffadtak és mattak, a középpont pedig fényes. Ott, ahol fényes, még mindig imbolyognia kell, amikor megrázza a serpenyőt.
Ne ellenőrizze fogpiszkálóval, mert ennek nincs jelentősége. Ne aggódj, hogy a sajttortád még mindig imbolyog. Nincs alulsütve, és a sajttorta megszilárdul, amikor kihűl.
A sajttortának lassan kell kihűlnie, hogy ne repedjen meg. Ez az oka annak, hogy még egy órát van a sütőben, amikor kikapcsoljuk. Nyisd ki az ajtót. Ezután az egy óra elteltével hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd pár órára hűtsd le a hűtőben.
Itt olvasd el a tippjeimet a repedező sajttorta megelőzésére.
Díszítés
A kókuszos sajttortát pirított kókuszreszelékkel, tejszínhabbal, krémsajtmázzal, eperöntettel vagy kókuszos-mandulás édességgel díszítheted. Emellett csokoládé ganache vagy karamellszósz is remekül illik hozzá. Gondoljon bármilyen feltétre, ami illik a kókuszos vagy általában a sajttortához.
Fagyasztás
Fagyassza le az egész sajttortát: Hagyjuk a sajttortát a leírtak szerint kihűlni, majd kb. 4 órán át hűtsük. Ezután távolítsa el a gyűrűt a rugós formából, és csomagolja a sajttortát a forma aljával együtt kétszer műanyag fóliába. Ezután kétszer tekerje be alufóliába. Ügyeljünk arra, hogy teljesen zárva legyen, és ne legyen benne levegő, illetve ne tudjon bejutni. Legfeljebb 1 hónapig fagyassza le.
Hűtőben egy éjszakán át olvasztja fel. Ezért távolítsa el a fóliát és a fóliát, és helyezze a sajttortát egy légmentesen záródó edénybe. Tálalás előtt díszítse fel, és 2 napon belül fogyassza el.
Fagyassza le az egyes szeleteket: Hűtés után szeletekre vágjuk (feltét nélkül), és minden szeletet kétszer szorosan becsomagolunk műanyag fóliába. Tegyük fagyasztózacskóba, és nyomjuk ki belőle az összes levegőt. Legfeljebb 1 hónapig fagyassza le.
A felolvasztáshoz csomagolja ki a sajttortát, és légmentesen záródó edényben tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt díszítse fel, és 2 napon belül fogyassza el.
Mini sajttorták
Ha a teljes receptet szeretné elkészíteni, akkor 24 mini kókuszos sajttorta muffin vagy 12 ramekin méretű mini sajttorta lesz a vége. Ha a receptet kettéosztod, akkor 12 sajttorta muffin vagy 6 ramekin méretű mini sajttorta lesz belőle.
A ramekins formákat kibélelheted pergamenpapírral vagy egy muffinformát cupcake linzerrel. Készítse el a tésztát a leírás szerint, és nyomja bele a ramekins vagy a linzerek aljába. Süssük elő 5 percig. Készítse el a tölteléket az utasítások szerint, és töltse az elősütött tésztába. Süsse a ramekins formákat 20-23 percig, a muffinokat pedig 13-15 percig.
Pótlások
Ha gluténmentes diétát tart, a teljes kiőrlésű lisztet helyettesítse Bob’s Red Mill gluténmentes liszttel. Ebben az esetben érdemes lehet gluténmentes kekszet is használni. Helyettesítse 1:1.
Egy másik kéreg, például Oreo kéreg mellett is dönthet. Az Oreo kéreg receptjét itt találod.
Ha elkészíted ezt a kókuszos sajttorta receptet, hagyj egy kommentet, értékeld és jelölj meg egy fotót #alsothecrumbsplease az Instagramon! Szeretnénk látni a csettintésedet!
Kattints ide az összes recept megtekintéséhez.
Kókuszos sajttorta
Ingredients 1x2x3x
Crust
- ▢ 1 ½ csésze Graham kekszmorzsa (180g)
- ▢ ¾ csésze pirított kókuszreszelék* (60g)
- ▢ ¼ csésze kristálycukor (50g)
- ▢ 4 evőkanál kókuszolaj/vaj, olvasztott (52g)
töltelék
- ▢ 32 oz krémsajt, lágyított (904g – 4 csomag)
- ▢ 1 csésze kristálycukor (200g)
- ▢ 2 evőkanál all-liszt (14g)
- ▢ 1 csésze kókusztej** (240ml)
- ▢ 1 vaníliarúd*** (vagy 1 tk vaníliakivonat)
- ▢ 4 nagy tojás
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 350°F / 175°C-ra. Béleljünk ki egy 9″-os (23 cm) rugós formát pergamenpapírral. Tegyük félre.
-
Kéreg: Egy nagy tálban keverje össze a graham kekszmorzsát, a pirított kókuszreszeléket*, a cukrot és az olvasztott kókuszolajat/vajat, amíg össze nem keveredik és egyenletesen meg nem nedvesedik. Tegyük át az előkészített tepsibe, és egy mérőpohár hátuljával nyomkodjuk a morzsát az aljába és félig az oldalára. Süssük 10 percig. Közben készítsük el a tölteléket.
-
Töltelék: Egy nagy keverőtálban, habverővel vagy lapáttal felszerelt kézi vagy álló mixerrel verjük fel a krémsajtot, a cukrot és a lisztet, csak addig, amíg összeáll, sima lesz, és nem maradnak csomók. Adjuk hozzá a kókusztejet** és a vaníliát***, és keverjük össze. Egyszerre csak egy tojást adjunk hozzá, és csak addig keverjük, amíg összeáll, mielőtt hozzáadjuk a következő tojást. Kaparja le a tálat, mielőtt hozzáadná az utolsó tojást, és keverje addig, amíg össze nem áll. Ne keverjük túl. A túl sok levegő a töltelékben repedéseket okozhat sütés közben.
-
ÖNtsd a tölteléket a kéregbe, és oszlasd el egyenletesen. Helyezzünk egy darab pergamenpapírt a rugós forma alá, és süssük 45-55 percig, amíg a szélek felpúposodnak, és a teteje megdermed, alatta enyhén meginog. A sütő kikapcsolásakor még mindig úgy kell imbolyognia, mint a pudingnak. Ne süssük túl. Én az enyémet 50 percig sütöttem.
-
Kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki az ajtót, és hagyjuk a sajttortát még egy órát a sütőben. Ezután vegyük ki a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Legalább 3 órán át vagy egy éjszakán át tegyük hűtőbe. Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőben akár 3 napig is.
Videó
Ha itt nem látja a videót, ellenőrizze a böngésző beállításait.
Megjegyzés
- Nézze meg a fenti blogbejegyzésben a lépésről lépésre készült fotókat, hogy minden lépésnél lássa a szükséges állagot a teljes tisztaság érdekében.
- Nézze meg a 65 másodperces videót, hogy lássa a teljes folyamatot.
- A blogbejegyzésben további információkat találsz a kókuszos sajttorta lefagyasztásáról, a mini kókuszos sajttorta elkészítéséről, helyettesítésekről stb.
Táplálkozás
