Această rețetă de Cheesecake cu nucă de cocos este foarte ușor de făcut. Aveți nevoie de doar 9 ingrediente și 15 minute de pregătire practică. Este super cremoasă și delicioasă și este cheesecake-ul perfect pentru orice ocazie. Vine cu o crustă de biscuiți graham cu nucă de cocos și o umplutură de nucă de cocos. Instrucțiuni detaliate pas cu pas, cu fotografii și video.
Pastele ne bate la ușă și ce mod mai bun vă puteți gândi să îl sărbătoriți decât cu acest cheesecake? Exact. Nici eu nu o știu. Gândiți-vă la o umplutură super cremoasă de cheesecake cu nucă de cocos combinată cu o crustă incredibilă de biscuiți graham cu nucă de cocos. Aromă de nucă de cocos garantată.
Vă însoțesc pas cu pas prin întregul proces de preparare a Cheesecake-ului cu nucă de cocos. Este foarte ușor și rapid de făcut. Această prăjitură cu brânză este cu siguranță pe placul mulțimii.
Instrucțiuni
Începeți prin a căptuși forma de primăvară cu hârtie pergament. Dacă acoperiți fundul și părțile laterale ale formei elastice, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la modul de scoatere a cheesecake-ului din forma elastică. După coacere și răcire, trebuie doar să deschideți tava și să îndepărtați hârtia de pe cheesecake.
Luați fundul unei forme de primăvară și tapetați-o cu hârtie pergament. Apoi așezați inelul formei elastice deasupra fundului și închideți-o încet. Ajustați hârtia în timp ce închideți inelul astfel încât să nu se înfășoare în centru.
Apoi tăiați hârtia în jurul marginilor tăvii. Tăiați dungi late de aproximativ 3 inci (7-8 cm) pentru părțile laterale ale tăvii. Luați una dintre dungi și aliniați laturile tigăii. Pulverizați un pic de spray antiaderent sub hârtie ca să se lipească de tavă. Alternativ, puteți folosi ulei și o pensulă. Repetați până când părțile laterale ale tăvii sunt complet acoperite cu pergament.
Să trecem la crustă. Firimituri de biscuiți Graham, fulgi de nucă de cocos prăjită, zahăr și ulei de nucă de cocos este ceea ce aveți nevoie pentru crustă.
Cel mai rapid mod de a obține firimituri de biscuiți graham este să puneți biscuiții graham într-un robot de bucătărie și să pulsați câteva secunde până când sunt măcinați fin în firimituri. Alternativ, puteți să-i puneți într-o pungă cu fermoar și să-i zdrobiți cu rotița de tăvălit până devin firimituri fine.
Vă recomand foarte mult să folosiți fulgi de nucă de cocos prăjită, deoarece aceștia adaugă mai multă aromă crustei. Dacă nu îi găsiți la magazin, cumpărați fulgi de nucă de cocos obișnuiți și prăjiți-i acasă. Așadar, preîncălziți cuptorul la 325°F / 160°C și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Așezați uniform fulgii de nucă de cocos într-un singur strat pe foaia de copt și coaceți timp de 2-5 minute, până când se rumenesc. Urmăriți-i îndeaproape, deoarece tind să se rumenească și să se ardă foarte repede.
Apoi combinați firimiturile de biscuiți graham, fulgii de nucă de cocos prăjiți, zahărul și uleiul de nucă de cocos topit într-un castron mare. Amestecați până când se umezesc uniform. Acest lucru funcționează cel mai bine cu o spatulă de cauciuc sau o lingură de lemn. Ar trebui să arate ca în imaginea de mai jos.
Transferați în tava springform pregătită și presați firimiturile cu dosul unei cupe cu fund plat pe fundul tăvii și până la jumătatea pereților. Coaceți timp de 10 minute, în timp ce pregătiți umplutura.
Să trecem la umplutură. Începeți prin a bate crema de brânză, zahărul și făina. Amestecați doar până când se combină, se omogenizează și nu rămân cocoloașe.
Recomandăm să folosiți crema de brânză la temperatura camerei pentru că se combină mai repede și mai bine cu celelalte ingrediente. Dacă crema de brânză este prea rece, aveți tendința de a o amesteca prea mult pentru a scăpa de orice cocoloașe.
Rețeta funcționează atât cu cheesecake Philadelphia stil cărămidă, cât și cu crema de brânză Philadelphia tartinabilă.
Apoi adăugați laptele de cocos.
Dacă laptele de nucă de cocos nu este neted și cremos, ci apa de nucă de cocos foarte subțire se află pe fundul cutiei, cu pulpă fermă de nucă de cocos și grăsime deasupra, atunci faceți următoarele:
Transferați întregul interior al cutiei de nucă de cocos (pulpă de nucă de cocos, grăsime, apă) într-un castron rezistent la căldură. Apoi, folosiți cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20-30 de secunde, până când vedeți că grăsimea se topește. Nu supraîncălziți. Nu trebuie să fie fierbinte. Opriți-vă când vedeți că începe să se topească. Apoi amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare. Voilá. Aveți un lapte de nucă de cocos neted și cremos.
În acest caz, vă asigurați că cheesecake-ul dumneavoastră iese grozav pentru că folosiți toate părțile din laptele de cocos, pulpa, grăsimea și apa, în mod egal. Dacă aveți lapte de cocos care este deja neted și cremos, atunci îl puteți folosi imediat. Ar trebui să arate ca în imaginea de mai jos.
Apoi amestecați doar până când se combină.
Adaugați vanilia și amestecați doar până se combină.
Apoi adăugați câte un ou și amestecați doar până se încorporează. Nu amestecați prea mult la niciun pas. După cum puteți vedea în imaginile de mai jos, umplutura de cheesecake se transferă de la ferm la lichid cu fiecare ou pe care îl adăugați.
Primul ou:
Secundul ou:
Al treilea ou:
Răzuiți marginile bolului înainte de a adăuga ultimul ou:
Al patrulea ou:
Așa arată când toate ingredientele sunt combinate:
Apoi se transferă în crusta precoaptă…
…și se întinde uniform.
Nu este nevoie să înfășurați folie de aluminiu în jurul tăvii pentru a prinde lichidul care se scurge în timpul procesului de coacere. Eu pun întotdeauna o bucată de hârtie pergament sub tavă în timpul coacerii. Hârtia previne ca lichidul să cadă pe fundul cuptorului dumneavoastră.
Apoi coaceți până când partea de sus este doar întărită cu marginile umflate. Pentru a vă da seama când cheesecake-ul cu nucă de cocos este gata, scuturați ușor tava. Marginile ar trebui să fie foarte ușor rumenite și întărite, cu o ușoară zvâcnire în centru. Centrul clătinat ar trebui să aibă un diametru de aproximativ 10 cm și să fie foarte luminos și strălucitor. Puteți vedea în imaginea de mai jos că suprafața din jurul marginilor arată diferit față de centru. Marginile sunt umflate și mate, iar centrul este strălucitor. Acolo unde este strălucitoare, ar trebui să se clatine în continuare atunci când se scutură tigaia.
Nu verificați cu o scobitoare pentru că acest lucru nu este semnificativ. Nu vă faceți griji că prăjitura cu brânză este încă șubredă. Nu este insuficient coaptă și cheesecake-ul se întărește când se răcește.
Cheesecake-ul trebuie să se răcească încet pentru a preveni crăparea lui. Acesta este motivul pentru care mai stă încă o oră în cuptor când acesta este oprit. Desfaceți ușa. După această oră lăsați-o să se răcească la temperatura camerei și apoi răciți-o în frigider pentru câteva ore.
Citește aici sfaturile mele pentru a preveni crăparea cheesecake-urilor.
Decorarea
Topping your Coconut Cheesecake with toasted coconut flakes, whipping cream, cream cheese frosting, cream cheese frosting, strawberry sauce, or coconut almond confection. De asemenea, ganache de ciocolată sau sos de caramel s-ar potrivi de minune. Gândiți-vă la orice topping care se potrivește cu nuca de cocos sau cu cheesecake-ul în general.
Congelare
Congelați întregul cheesecake: Lăsați cheesecake-ul să se răcească așa cum este descris și apoi răciți-l timp de aproximativ 4 ore. Apoi scoateți inelul din forma elastică și înfășurați cheesecake-ul cu fundul formei în folie de plastic de două ori. Apoi înfășurați în folie de aluminiu de două ori. Aveți grijă ca aceasta să fie complet sigilată și să nu fie închisă sau să poată intra aer. Congelează până la 1 lună.
Decongelează în frigider peste noapte. Îndepărtați apoi folia și folia de plastic și puneți cheesecake-ul într-un recipient ermetic. Decorați înainte de servire și consumați în termen de 2 zile.
Congelați felii individuale: După răcire tăiați în felii (fără topping) și înfășurați fiecare felie bine în folie de plastic de două ori. Așezați în pungi de congelare și stoarceți tot aerul. Congelează până la 1 lună.
Pentru decongelare, desfaceți cheesecake-ul și puneți-l într-un recipient ermetic în frigider peste noapte. Decorați înainte de a servi și consumați în termen de 2 zile.
Mini cheesecakes
Dacă doriți să faceți întreaga rețetă, veți obține în final 24 de mini brioșe cu cheesecake cu nucă de cocos sau 12 mini cheesecakes de mărimea unui ramekin. Ați putea împărți rețeta în jumătate pentru 12 brioșe cheesecake sau 6 mini cheesecake-uri de mărimea unui ramekin.
Încingeți ramekinii cu hârtie pergament sau o tavă de brioșe cu folii pentru brioșe. Faceți crusta așa cum este descrisă și presați-o pe fundul ramekinelor sau al formelor. Preîncălziți timp de 5 minute. Faceți umplutura conform instrucțiunilor și umpleți-o în crusta precoaptă. Coaceți ramekinii timp de 20-23 minute și brioșele timp de 13-15 minute.
Substituiri
Dacă urmați o dietă fără gluten, înlocuiți făina universală cu făină fără gluten Bob’s Red Mill. În acest caz, este posibil să doriți să mergeți și cu biscuiți fără gluten. Înlocuiți 1:1.
Ați putea decide să mergeți cu o altă crustă, cum ar fi crusta Oreo. Găsiți o rețetă de crustă Oreo aici.
Dacă faceți această Rețetă de Cheesecake cu nucă de cocos, lăsați un comentariu, evaluați-o și etichetați o fotografie #alsothecrumbsplease pe Instagram! Ne-ar plăcea să vă vedem instantaneele!
Click aici pentru a vedea toate rețetele.
Coconut Cheesecake
Ingrediente 1x2x3x
Crust
- ▢ 1 ½ cești de pesmet graham cracker (180g)
-
- . ▢ ¾ ceașcă fulgi de nucă de cocos prăjită* (60g)
- ▢ ¼ ceașcă de zahăr alb granulat (50g)
- ▢ 4 linguri de ulei de nucă de cocos/unt, topită (52g)
Umplutura
- ▢ 32 oz de cremă de brânză, înmuiată (904g – 4 pachete)
- ▢ 1 cană de zahăr alb granulat (200g)
- ▢ 2 lingurițe de all-făină integrală (14g)
- ▢ 1 cană de lapte de cocos** (240ml)
- ▢ 1 boabă de vanilie*** (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- ▢ 4 ouă mari
Crust
- ▢ 1 ½ cești de pesmet graham cracker (180g)
- . ▢ ¾ ceașcă fulgi de nucă de cocos prăjită* (60g)
- ▢ ¼ ceașcă de zahăr alb granulat (50g)
- ▢ 4 linguri de ulei de nucă de cocos/unt, topită (52g)
Umplutura
- ▢ 32 oz de cremă de brânză, înmuiată (904g – 4 pachete)
- ▢ 1 cană de zahăr alb granulat (200g)
- ▢ 2 lingurițe de all-făină integrală (14g)
- ▢ 1 cană de lapte de cocos** (240ml)
- ▢ 1 boabă de vanilie*** (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- ▢ 4 ouă mari
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350°F / 175°C. Tapetați o tavă elastică de 9″ (23 cm) cu hârtie pergament. Dați-o deoparte.
-
Crust: Într-un castron mare, amestecați împreună firimiturile de biscuiți graham, fulgii de nucă de cocos prăjită*, zahărul și uleiul de nucă de cocos / unt topit până când sunt combinate și umezite uniform. Se transferă în tava pregătită și se presează firimiturile pe fund și până la jumătatea pereților cu spatele unei căni de măsură. Coaceți timp de 10 minute. Între timp, pregătiți umplutura.
-
Umplutura: Într-un castron mare de amestecare, folosind un mixer de mână sau un mixer vertical dotat cu un atașament de bătut sau o paletă, bateți crema de brânză, zahărul și făina doar până când se combină, se omogenizează și nu rămân cocoloașe. Adăugați laptele de nucă de cocos** și vanilia*** și amestecați pentru a combina. Adăugați câte un ou pe rând și amestecați doar până când se combină înainte de a adăuga următorul ou. Răzuiți bolul înainte de a adăuga ultimul ou și amestecați până când se combină. Nu amestecați prea mult. Prea mult aer în umplutură poate provoca crăpături în timpul coacerii.
-
Vărsați umplutura în crustă și întindeți-o uniform. Așezați o bucată de hârtie pergament sub forma elastică și coaceți timp de 45-55 de minute până când marginile par umflate și partea de sus este întărită cu o ușoară clătinare dedesubt. Ar trebui să se clatine în continuare ca o budincă atunci când opriți cuptorul. Nu coaceți prea mult. Eu am copt-o pe a mea timp de 50 de minute.
-
Închideți cuptorul, deschideți ușa și lăsați cheesecake-ul în cuptor pentru încă o oră. Apoi scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Se dă la frigider cel puțin 3 ore sau peste noapte. Păstrați resturile într-un recipient ermetic în frigider până la 3 zile.
Video
Dacă nu vedeți un videoclip aici, vă rugăm să verificați setările browserului dumneavoastră.
Note
- Vizionați fotografiile pas cu pas din postarea de mai sus de pe blog pentru a vedea consistența necesară la fiecare pas pentru a avea o claritate deplină.
- Vizionați videoclipul de 65 de secunde pentru a vedea întregul proces.
- Citiți postarea de pe blog pentru informații suplimentare despre cum să congelați Cheesecake-ul cu nucă de cocos, cum să faceți Mini Cheesecake-uri cu nucă de cocos, substituiri, etc.
Nutriție
.