Ez a brisket rub barbecue fűszerek keveréke, amely tökéletesen illik marhahúshoz, valamint csirkéhez, sertéshúshoz és halhoz. Remekül használható grillezett, sült, párolt vagy füstölt szegyszegyhez, és még zöldségeken és burgonyán is használhatja.
Amikor tömegeket akarok megetetni, szeretek egy nagy darab húst, például bordát, marhaszegyet vagy szegyet készíteni. A nagyszerű szegyszegy kulcsa egy mesés szegyszegyradír, és ennek a változatnak az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe.
A szegyszegy egy ízletes és olcsó húsdarab, amely tökéletes családi étkezéshez vagy különleges alkalomra. Ezt a hústípust a legjobban a szegyszegy dörzsöléssel fűszerezhetjük. Az én dörzsölésem különböző fűszereket tartalmaz, és az édes és a pikáns ízek tökéletes keveréke.
Hogyan készíti a szegyszegy dörzsölést?
Ez a recept barna cukor és fűszerek keverékéből áll. Az ízprofilban kétféle paprika, só, bors, fokhagymapor, hagymapor és mustárerő szerepel. Egyszerűen mérje ki a cukrot és a fűszereket, majd keverje össze. Használja fel a bedörzsölést azonnal, vagy tárolja későbbi felhasználásra.
Tippek a tökéletes szegyszegy bedörzsöléshez
- Ez a bedörzsölés lezárt tárolóban, szobahőmérsékleten 4 hónapig marad friss. Gyakran készítek dupla vagy tripla adagot, hogy mindig legyen belőle kéznél.
- Ne essen kísértésbe, hogy a füstölt paprikát hagyományos paprikával helyettesítse. A füstölt változat rengeteg ízt ad hozzá, és a legtöbb élelmiszerbolt fűszerfolyosóján könnyen beszerezhető.
- Ez a dörzsölés más típusú húsokhoz is használható, például sertés- vagy marhabordához, csirkéhez, sertésbélszínhez vagy sertéslapockához.
- A maximális íz érdekében frissen őrölt fekete borsot javaslok használni.
Mennyi ideig kell a száraz dörzsölés a szegyszegyre?
Tegyen bőségesen a húsra, majd a kezével dörzsölje be vele a szegyszegy minden felületét. Ezt közvetlenül a hús sütése előtt is megteheti, vagy akár 24 órán át is hagyhatja a dörzsölést a húson. Ha a húst barnára akarja sütni, akkor azt javaslom, hogy a hús barnítása után tegye rá a dörzsölést. A rub cukrot tartalmaz, és megéghet, ha a húsra helyezi, mielőtt barnára sütné.
Hogyan főzzük a szegyszegyet?
A szegyszegy főzésének három fő módja van: füstölőben, lassú tűzön és sütőben. Mindhárom módszer hosszú főzési időn alapul alacsony hőmérsékleten, hogy segítsen megpuhítani a húst és elérni a szájban olvadó textúrát. Íme a kedvenc receptem a füstölt szegyszegyhez. A szegyszegyet lassú tűzhelyen is elkészítheti, ha a húst bedörzsöli, majd barbecue-szószban 8 órán át alacsony hőfokon párolja. Ha sütőben szeretné megsütni a szegyszegyet, kenje be ezzel a dörzsöléssel és barbecue-szósszal, majd fedje le a tepsit, és 300 fokon süsse 4 órán át.
Brisket rub ízvariációk
Imádom ezt a rub receptet úgy, ahogy meg van írva, de abszolút hozzáadhat más ízeket is, hogy saját ízlésére szabja.
- Spicy BBQ Rub:
- Garlic Lovers Rub: Adjon hozzá 1/2 teáskanál őrölt pirospaprikapelyhet vagy őrölt chipotle borsot a keverékhez.
- Garlic Lovers Rub: Duplázza meg a fokhagyma mennyiségét a receptben.
- Mexikói radír: Adjon a keverékhez 1 evőkanál chiliport, 1 teáskanál őrölt köményt és 1 teáskanál őrölt koriandert.
Ez a dörzsölés a hagyományos szegyszegyet valami rendkívülivé változtatja. Ezt a fűszerkeveréket mindenképpen szeretné majd kéznél tartani a legkülönfélébb kulináris alkalmazásokhoz!
Még több recept, ami tetszeni fog
- BBQ fűszerdörzs
- Füstölt sertésbélszín
- Juicy Smoked Chicken
- Smoked Pulled Pork
- BBQ Smoked Ribs
Brisket Rub Video
Print Pin
Brisket Rub Recipe
Készítmények
- 1/3 csésze barna cukor
- 2 evőkanál paprika
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 2 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál kóser só
- 1 evőkanál fokhagymapor
- 1 db. evőkanál hagymapor
- 3/4 teáskanál mustárpor
- 1/4 teáskanál cayenne-i bors
Eljárás
-
Keverjük össze az összes hozzávalót. Szénhidrát: 53 kcal | Szénhidrát: 53 kcal: 53 kcal | Szénhidrát: 53 kcal | Szénhidrát: 53 kcal Nátrium: 388mg | Kálium: 12g | Nátrium: 388mg | Kálium: 12g | Nátrium: 388mg 138mg | Rost: 1g | Cukor: 9g | A-vitamin: 2300IU | C-vitamin: 0.2mg | Kalcium: 23mg | Vas: 1.2mg